Bílá kapusta je jednou z nejoblíbenějších plodin pěstovaných na území Ruska a bývalých zemí SNS. Pro plný růst a rozvoj rostliny vyžaduje širokou plochu půdy a mírné klima..
Historická domovská kapka zelí je starobylá Iberie. Následně z Iberského poloostrova se tato zelenina rozšířila do Egypta, římské říše a Řecka. V Rusku se první zmínka o zelí dá vysledovat v vydání "Izbornik Svyatoslav" 1076.
Pěstujte rostlinné semena a sazenice. Sazenice jsou vysázeny koncem června, kdy se ohřívá vzduch na teplotu + 15 ° C. Rostliny sklizené v pozdním podzimu a zralé zelí jsou často ponechány v zemi před nástupem prvního chladného počasí. Předpokládá se, že zelenina je nasycena vitamíny, minerály a vlhkostí..
Chemické složení a výživová hodnota kapusty
Nutriční hodnota 100 g:
- Obsah kalorií: 28 kcal
- Protein: 1,8 g
- Tuk: 0,1 gr
- Sacharidy: 4,7 gr
Zobrazit celý seznam
- Dietní vláknina: 2 g
- Organické kyseliny: 0,3 g
- Voda: 90,4 g
- Mono - a disacharidy: 4,6 gr
- Škrob: 0,1 g
- Popel: 0,7 gr
Vitamíny:
- Vitamin PP: 0,7 mg
- Betakaroten: 0,02 mg
- Vitamin A (ER): 3 mikrogramy
- Vitamin B1 (thiamin): 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mg
- Vitamin B5 (pantothenikum): 0,2 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folikum): 10 mikrogramů
- Vitamin C: 45 mg
- Vitamin E (TE): 0,1 mg
- Vitamin H (biotin): 0,1 μg
- Vitamin K (phylloquinone): 76 mikrogramů
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 0,9 mg
- Cholin: 10,7 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,6 mg
- Zinek: 0,4 mg
- Jod: 3 mikrogramy
- Měď: 75 mikrogramů
- Mangan: 0,17 mg
- Selén: 0,3 mcg
- Chrome: 5 mikrogramů
- Fluor 10 μg
- Molybden 10 mikrogramů
- Bór: 200 mcg
- Kobalt: 3 mikrogramy
- Hliník: 570 mcg
- Nikl: 15 mikrogramů
Makro prvky:
- Vápník: 48 mg
- Hořčík: 16 mg
- Sodík: 13 mg
- Draslík: 300 mg
- Fosfor: 31 mg
- Chlor: 37 mg
- Síra: 37 mg
Tabulka vitamínů a minerálů v kapustě může být reprezentována následovně:
- Vitamíny - A, C, E, PP, skupina B, H, K, beta-karoten;
- Makroelementy - vápník, draslík, hořčík, sodík, fluor, fosfor;
- Stopové prvky - železo, zinek, jod, mangan, kobalt, nikl, bór.
Zelí výhody
Jedinečnost zelí spočívá v jeho bohaté složení vitamínů. Tyto látky jsou schopny udržet imunitu na vysoké úrovni po dlouhou dobu. Kyselina askorbová v přírodní formě askorbigenu zabraňuje tvorbě a rozvoji maligních nádorů. Tato látka je odolná vůči tepelnému ošetření a zachovává její účinnost iv kapustě.
Listy mladé kapusty jsou bohaté na kyselinu listovou, která je považována za "ženský" hormon. Normalizuje metabolické procesy, stejně jako pozitivní vliv na činnost štítné žlázy a reprodukční orgány..
Kyselina tartonová zlepšuje metabolismus a v kombinaci s cholinem zabraňuje tvorbě cholesterolu a jeho akumulaci na stěnách cév.
Čerstvá kapustová šťáva má neutrální kyselou bázi, proto ji doporučují všichni lidé s nízkou kyselostí žaludeční šťávy..
Glukóza a fruktóza v kapustě více než v citrusových plodech, jablkách a mrkve. Tyto dvě složky jsou vynikajícím přírodním zdrojem energie pro lidské tělo..
Dietní vlákna pozitivně ovlivňují střeva, posilují jeho svaly a také přispívají k jeho čištění z hnilobných shluků.
Kyselé zelí obsahuje obrovské množství bakterií mléčného kvašení, které normalizují střevní mikroflóru a zabraňují vzniku dysbiózy.
Zelené poškození
Při nemoci pankreatu lékaři nedoporučují přejídání zelí. Je to příliš "těžké" jídlo, se kterým se těžko vyrovnává žaludek..
Také nadměrná konzumace zelných pokrmů může způsobit nadýmání a zvýšené nadýmání ve střevě..
Je důležité! Podobné symptomy mohou být přenášeny na novorozené dítě s mateřským mlékem, pokud je tato zelenina zneužívána..
Používání zelí v domácí kosmetice a medicíně
V domácí kosmetologii používejte listy a kapustovou šťávu. V lidové medicíně je na této zelenině také mnoho receptů..
Bílé a měkké zelné masky
2-3 listy čerstvého zelí jemně nasekané, nalijte 10 ml mléka a vařte na nízkém ohni, dokud nebude úplně změkčen. Poté důkladně ochlaďte a důkladně protřepte, až se získá homogenní produkt. Doporučuje se dát masku před spaním. Doba léčby - 15 minut.
Zpevňující kapusta na vlasy
Přípravu pleťového mléka budete potřebovat ve stejných poměrech: čerstvá zelná šťáva, špenátová šťáva a citronová šťáva. Tekutina musí být denně třepána do vlasových kořínek před spaním po dobu 7 dnů. Tento postup normalizuje lipidovou rovnováhu pokožky hlavy a posiluje vlasové folikuly..
Francouzský recept na krásné a dobře upravené ruce
Pařížské ženy používají běžnou šťávu ze zelí, která se stará o citlivou pokožku rukou. K tomu je šťáva nalije do misky, trochu zahřátá a dlaně po dobu 10 minut. Po ukončení procedury se doporučuje použít tukový výživný krém..
Zelná šťáva s prodlouženou bronchitidou
Při prodloužené bronchitidě se doporučuje používat lidové léky sekroliticheskogo (expektorant). Kapustová šťáva je v tomto případě jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších produktů. Chcete-li zlepšit chuť, doporučujeme přidávat do kapustové šťávy 1 lžičku medu na 100 gramů kapaliny.
Mastitis zelí
Pokud je mastitida doprovázena bolestivostí a hrudníkem, doporučuje se položit listy zelí na mléčné žlázy. K tomu je třeba umýt a zapálit vroucí vodou..