V poslední době se tento pojem hovoří stále více a více, nazývaný téměř všelékem mnoha nemocí a elixírem dlouhověkosti. Dnes je obvyklé přiřadit imunologickou dietologii nejmodernějším oblastem moderní medicíny, neboť přístup, který navrhuje, výrazně zlepšuje kvalitu života pacientů..
Marina Rosenstein, licencovaná lékařka v EU, PhD, členka Americké asociace výživářů, zakladatelka a šéfka specializované klinice Nutriskan Medical Ins (New York), mluví o zvláštnostech imunitní výživy..
Jaký je rozdíl mezi imunitní dietou a obvyklou jednoduchou dietologií??
Imunitní dietetika se liší od klasické, protože nejde o kalorie ani živiny, které jsou základem pro definici "užitečnosti", ale o individuální reakci určitého organismu na tento produkt. Jaký je důvod považovat "užitečné" složení výrobku, pokud jej nemůžete správně strávit? Klasická dietetika funguje hlavně s vlastnostmi výrobků. Na základě tohoto standardního přístupu jsou indiánům dána stejná doporučení jako anglosaské čínské, afroameričané a domorodí Američané. Přestože každá skupina má svou vlastní kultivaci potravin, životní prostředí a tisíce let biologické adaptace na určité potravinářské podmínky. Proto jsou statistiky obezity, cukrovky a dalších "nemocí civilizace". Civilizovaná osoba přestala trávit to, co se mu nabízí jako jídlo. Náš přístup nám umožňuje nalézt místo pro každého pacienta v rozsáhlém světě potravinových produktů a vytvořit individuální výživové programy založené na analýze reakcí imunitního systému na testované potravní antigeny..
Co jsou potravní antigeny?
Jedná se o specifické bílkoviny obsažené v potravinách, cizí proteiny z pozice imunitního systému osoby, která je jedla. Vše, co nepatří do vlastních genů, je antigen a podle zákonů přežití, pokud vstoupil do krve, musí být za každou cenu zničen. Proto je tak důležité, že trávení je účinné a že antigeny během trávení jsou zcela zničeny. Není-li produkt z jistých důvodů zcela tráven, mohou antigeny vstoupit do krevního oběhu a způsobit ochrannou reakci imunitního systému, která se projevuje uvolněním speciálních ochranných protilátek - imunoglobulinů, které váží tyto antigeny a tvoří imunitní komplexy, ve skutečnosti nebezpečný odpad. Produkováno ve velkých množstvích je těžké vylučovat, hromadit a způsobit zánětlivé procesy v různých tkáních. Jedná se o přímou cestu k výskytu mnoha chronických onemocnění přímo souvisejících s úpravou potravin, včetně obezity. Soustředěním imunitních komplexů, které v současné době cirkulují v krvi, lze přesně pochopit, s jakým imunním systémem bojuje. Dá se tedy zjistit, že je přetěžuje a nutí je vyrobit tyto nebezpečné materiály ve velkém množství. Je důležité si uvědomit, že to není "klasická alergie", takzvaná alergie na okamžitý typ alergie, se kterou se především zabývají alergikové. Jedná se o skrytou nesnášenlivost jídla v důsledku zpožděného imunitního reakce, který kvůli širokému spektru klinických projevů a nedostatku okamžitého viditelného spojení s určitým produktem přetížil imunitní systém po celá léta a zůstává nerozpoznaný. Tento fenomén ve skutečnosti již není příbuzný alergologii, ale adaptaci. Co dělám jako odborník? Identifikuji nutriční vlastnosti pacienta a pomáhám mu vytvořit optimální prostředí pro sebe..
Co musíte udělat, abyste vytvořili takové prostředí?
Nejprve je třeba provést laboratorní test k určení reakce krve na potravní antigeny. K dnešnímu dni je oficiálně uznávaná ve světě diagnostická metoda, potvrzená v USA a EU, imunosorbentní enzymatický test IgA ELISA. Stačí z prstu dostat 5 ml krve, abyste zjistili, jak imunitní systém pacienta reaguje na často používané potraviny. Tyto produkty jsou na zakázaném, "červeném" seznamu, v "žlutém" jsou ty, které vyžadují pravidelný odpočinek a v "zeleném" seznamu - produkty, na základě kterých se doporučuje, aby se vaše denní strava.
Proč vzniká skrytá potravinová intolerance??
Může být výsledkem nepřítomnosti určitých enzymů nebo jiných složek normálního trávení, porušení složení střevní flóry a také špatného stavu stěn trávicího traktu, kterým dochází k absorpci. Jedná se o komplex vrozených funkcí a získaných vad. Skrytá nesnášenlivost jídla je důsledkem "špatné úpravy jídla", kdy se obvyklá strava člověka neshoduje s fyziologickými schopnostmi svého těla..
Jaká je tato disadaptace??
Z vědeckého hlediska je nedostatečné přizpůsobení potravin komplexem patologických reakcí a příznaků způsobených rozdíly v schopnostech trávicího systému v potravinářském prostředí. Jednoduše řečeno, je to situace, kdy je tělo nuceno se vyhnat a najít způsoby, jak přežít v nepříjemných podmínkách. Je to jako kaktus v černé půdě: vůbec nezemře, ale nebude jistě kvitnout. Jak se tělo přizpůsobí, závisí na geneticky naprogramovaných mechanismech.
Já mohu dát jednoduchý příklad z mé praxe. Má rodina se obrátila ke mně: matka byla Filipina, můj otec byl Sefardský Žid z Maroka, měli čtyři děti. Všechny děti nejsou zdravé a každý má různé problémy. Jeden má diabetes typu 1, má inzulínovou pumpu, jinou má neurodermatitidu, jako matky, třetí dítě má syndrom dráždivého střeva, časté koliky a nikdy nemá normální stolici a čtvrtá má hyperaktivitu, záchvaty hněvu, špatnou koncentraci pozornosti a neschopnost chodit do školy normálně, přestože rodiče jsou vynikající, talentovaní a vážní profesionálové. Tyto děti byly léčeny různými specialisty. Ovlivněné těžké léky na příznaky s dočasným úspěchem. Krevní test ukazuje, že všechny děti mají různé problémy se stejným důvodem: netolerují pšeničný lepek - gluten a kravský protein - kasein. Těžká kombinace. Pro americké i ruské potravinářské kultury jsou to základní produkty. Nemůžete říci nic o Filipínách ani Severní Africe. Co bylo dosaženo, když jsme vyvinuli individuální dietu pro děti? Všichni měli výrazné výsledky. Dítě s příznaky kůže se úplně a rychle vyčistilo; hyperreaktivní člověk má pozitivní postoj k učení, záchvaty podráždění a hněv zmizely, začal komunikovat s dětmi; u dítěte s diabetem bylo možné snížit denní dávku inzulínu pouze proto, že účinek inzulínové rezistence zmizel. Tento účinek je přímo spojen s imunitním systémem. Pokud se nadbytečné protilátky, které se hromadí na povrchu buněk, nedosahují inzulinu uvnitř, nazývá se to "inzulínová rezistence". No, čtvrté dítě se úplně zotavilo na stravu s rýží.
Nadměrná hmotnost je také důsledkem skryté nesnášenlivosti jídla.?
Ano, normální, obezita v zažívacím traktu je obvykle přímým důsledkem chybného přizpůsobení potravin u pacienta, který má genetickou predispozici ke snížení hmotnosti. A jak je to paradoxní, může být nadváha nejpravděpodobnější a nejzdravější reakcí těla na přetížení imunitního a vylučovacího systému. To znamená, že vylučovací systémy nesplňují svůj úkol v podmínkách zvýšené tvorby protilátek, musí tvořit uvnitř - v tomto případě v tukové tkáni - uvolnění stagnující tekutiny a produktů určených k vylučování, co rádi nazývají strusky. Téměř jakákoli tkáň může sloužit jako depot pro akumulaci imunogenních materiálů s povinným zahájením zánětlivého procesu. Když se však vyskytuje v tukové tkáni, je méně bolestivé, méně destruktivní a vždy reverzibilní. Známá celulitida nezhoršila život někoho tak strašidelně jako jakákoli chronická kolitida nebo artritida..
Co jíst jater? Jaké je jejich tajemství?
To je otázka, která se za každou prosperující společnost obává! Dlouhé játra, které nadále udržují vysokou kvalitu života, mají vážnou podobnost - a to je nejen aktivní životní styl, ale především především zvláštní stravovací chování. Jako zdravé děti se obvykle cítí skvěle, že jsou skutečně fit a nikdy nebudou jíst, co se jim nelíbí. Jsou konzervativní ve své stravě, žijí ve svých potravinářských tradicích z generace na generaci a jdou skoro stejnou potravu ze dne na den po celý život. Nicméně toto velmi rozmanité menu obsahuje vše, co potřebujete, když je trávicí systém a celý soubor enzymů vytvořeny takovým způsobem, že tělo dokáže z tohoto minimalistického vzoru zcela vyřešit vše, co potřebuje.
Na základě "krásy a zdraví"