Napájení

Ančovičky mají prospěch a škodu

Sardely jsou malé mořské ryby, které patří ke sleďům. Jejich šupiny mají šedo-modrou barvu, délka těla je 15 až 20 cm. Více než 15 druhů sardel se nachází v hlubokých vodách moří po celém světě, zejména v severním Atlantiku; V naší zemi jsou nejčastěji konzumované ryby, které jsou uloveny v Baltském moři.

Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin je ančovička srovnatelná ve výživě s masem, a proto se stává nenahraditelnou rozmanitostí ryb, když atleti získají váhu a když se tělo zotaví po úrazech a operacích. V tomto případě je obsah kalorií v produktu velmi nízký, což vám umožňuje jíst a dieta. Kromě toho je sardelí bohatý na různé biologicky účinné látky, což mu dává množství užitečných vlastností..

Složení a kalorie

Poměr protein-tukových sacharidů u ančoviček je silně posunut směrem k bílkovinám a je 77: 23: 0. Hmotnost bílkovin ve výrobku je 20,1 g, tuky - 6,1 g na 100 g ančovičky čištěné z vedlejších produktů; v této rybě není žádný sacharid. Energetická hodnota produktu je 135 kcal, z čehož 54,9 kcal je energie dané tělu živočišnými tuky..

Stejně jako ostatní odrůdy mořských ryb jsou ančovičky bohaté na vitamíny, mikro- a makronutrienty a další biologicky aktivní sloučeniny. Nejbohatší rybí filé jsou jód a fosfor, nezbytné pro normální fungování imunitního systému a zdraví skeletu.

Složení sardele obsahuje následující vitaminy:

  1. Retinol;
  2. Vitamíny B - thiamin, riboflavin, nikotinová, pantothenová a kyselina listová, pyridoxin, vitamín B12;
  3. tokoferol je silný antioxidant;
  4. Vitamin K - nezbytný pro normální srážení krve a krystalizaci vápníku během růstu kostí;
  5. vitamín d.

Filet je bohatý na téměř kompletní seznam makronutrientů - skládá se z draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku a sodíku. Obsahuje také některé stopové prvky - železo, zinek, selen, mangan, měď a další minerály.. Avšak nejdůležitější vlastnosti sardel poskytují vysoký obsah omega-3 polynenasycených mastných kyselin, důležitý pro fungování imunitního systému těla.

Aby látky, které tvoří ryby, nestratily své vlastnosti, měli byste jíst sardele se zeleninou. Kromě toho je nesolejte - tato metoda vaření také zbavuje výrobek většiny výhod..

Užitečné vlastnosti

Jednou z hlavních příznivých vlastností ančovičky je jejich vysoká nutriční hodnota, která nevede k znatelnému přírůstku hmotnosti.. Kromě toho jsou ryby dobře absorbovány tělem, střeva absorbují téměř všechny užitečné látky obsažené v těle. Sardely se snadno konzumují bez vyvíjení tlaku na gastrointestinální trakt a nevedou k žaludku - díky těmto vlastnostem může být tento přípravek doporučován mladým a starším věkům a také se zotavuje z vážných onemocnění..

Látky obsažené v rybách mají hojivý účinek na různé lidské orgány.:

  • štítná žláza - Pro normální fungování štítné žlázy je vyžadován jód, který je bohatý na sardel, proto se doporučuje používat k hypotyreóze;
  • kůže - vitamin D má pozitivní vliv na její stav;
  • nervový systém - B vitamíny normalizují svou práci, posilují centrální nervový systém a pomáhají bojovat s různými nervovými poruchami;
  • gastrointestinální trakt;
  • kardiovaskulárních orgánů.

Biologicky aktivní sloučeniny a omega-3 mastné kyseliny pomáhají s následujícími zdravotními problémy:

  • zvýšené hladiny cholesterolu v krvi včetně vzniku plaků;
  • problémy s potenciálem;
  • zvýšená trombóza;
  • patologie kardiovaskulárního systému - především porušení normálního rytmu srdečního tepu (tachykardie, bradykardie, arytmie atd.);
  • nedostatek hormonu štítné žlázy.

Je známo, že mastné kyseliny Omega-3 nejen posunují lipidovou rovnováhu ve směru "dobrých" tuků, snižují hladinu cholesterolu v krvi, ale také snižují riziko vzniku rakoviny. Vitamín E, který je silným antioxidantem, má stejný účinek..

Ančovičky jsou zvláště užitečné pro mladou generaci - posilují kosterní systém, přispívají k rychlejšímu masovému ziskům, zabraňují zpomalení fyzického vývoje v případě nedostatečné výživy nebo špatné ekologie. Skořápka sardele je také užitečná pro funkci mozku - zlepšuje intelektuální aktivitu, která je důležitá pro učení. Děti by měly konzumovat asi 200 g sardele denně nebo 10 ryb..

Škody a kontraindikace

To je široce věřil, že mořské ryby mohou být škodlivé pro tělo kvůli jeho rtuti a toxinům. To je částečně pravda, protože znečištění oceánů má významný dopad na námořní obyvatele. Avšak ančovičky se netýkají; Studie ukazují, že tyto ryby akumulují mnohem méně toxických látek než jiné odrůdy ryb. To je způsobeno relativně krátkým životním cyklem, který je přibližně 4 roky..

I když je ančovička sama o sobě bezpečná, parazity, které často obývají její tělo, mohou ublížit. Aby nedošlo k infekci, je třeba před jídlem důkladně zpracovat - vařit, smažit nebo zmrazit..

Sardely, které jsou vařené ve formě slaného nebo uzeného svačinu na pivo, mohou způsobit zvláštní škody, protože takové nádobí obsahuje zvýšené množství sodíku, což narušuje rovnováhu vody a soli v těle. V závislosti na výrobci může 1 ryb obsahovat až polovinu normální denní dávky sodíku. Abyste odstranili přebytečnou sůl, měli byste před jídlem namočit ryby ve vodě po dobu půl hodiny..

Zpracované nebo čerstvé ryby nepoškodí tělo, pokud neexistuje individuální nesnášenlivost..

Tipy a triky

V poslední době se ančovičky začaly nejen konzumovat, ale také používaly v kosmetologii. Výroba kosmetických látek proti stárnutí na bázi výtažku z rybích složek začala v Japonsku.

Předpokládá se, že proteiny zlepšují regeneraci pokožky a pomáhají bojovat proti zánětu a mastné kyseliny a tokoferol zabraňují výskytu vrásek souvisejících s věkem, zlepšují tón pleti a zjemňují pleť. Kromě toho může krém na bázi extraktu z ančovičky chránit před spálením..