Po narození dítěte dítě, které strávilo 9 měsíců v děloze, je v nových a neobvyklých podmínkách. První a jediné jídlo po dobu nejméně 6 měsíců pro něj bude mateřské mléko.. Kojení je jedním z hlavních faktorů úspěšné a rychlé adaptace a růstu dítěte.
Mateřské mléko, jako jedinečný produkt, je ideálním prostředkem výživy, který dovoluje dítěti růst zdravé a silné. Neexistuje žádná alternativa k mateřskému mléku, protože přizpůsobená mléčná výživa jsou v ní pouze v kompozici, ale nejsou totožné. Při absenci mléka u ženy po porodu je ještě třeba upřednostňovat směsi spíše než přírodní kravské nebo kozí mléko..
Upozornění: fyziologicky se zjišťuje, že mléko určitého živočišného biologického druhu je určeno k napájení právě jeho potomstva..
V tomto ohledu je mateřským mlékem pro děti do 6-12 měsíců ideální zdroj potřebných látek. To vede k řádnému rozvoji. Krávy mohou vstoupit do stravy ve vyšším věku. Ale první věci jsou první.
Složení a vlastnosti kravského mléka
Hovězí mléko je polydisperzní systém sestávající z vody (87,5%) a řady složek - tuků, bílkovin, mikro- a makroelementů. Úroveň mléčného tuku v mléce od krávy se pohybuje od 3,5%. Mléčný tuk je asi 20 druhů mastných kyselin.. Ve srovnání s mateřským mlékem kráva obsahuje několikrát žáruvzdorné a nasycené kyseliny. Vyvolávají funkční poruchy střevního traktu..
Je důležité: podíl bílkovin v kravském mléce je 3,2%, což je téměř 3krát více než u mateřského mléka ženy. Tedy při použití kravského mléka namísto mateřského mléka bude trávicí systém dítěte pracovat s trojnásobným zatížením.
Navíc se tyto dva typy mléka liší jak složením samotných proteinů, tak obsahem jiných složek..
V kravském mléce nejsou žádné součásti, které chrání imunitu dítěte. Chybí železo (a co je - špatně absorbováno), zinek a množství vitamínů. Existuje přebytky některých stopových prvků, které také negativně ovlivňují zdraví dítěte.. Podrobnější čísla naleznete v této tabulce.:
Složení a vlastnosti kozího mléka
Často slyšíte názor, že kozí mléko je zdravější než kravské mléko a může být podáno dětem téměř od narození.. Ve skutečnosti se však kozí mléko výrazně liší od žen.
Kozí mléko obsahuje hodně tuku a při jeho použití se aktivně nahromadí podkožní tuková tkáň.. Obsahuje kasein a triglyceridy, které jsou špatně stráveny v nezralém gastrointestinálním traktu dítěte..
Tento proces vyžaduje hodně energie, proto kozí mléko pro zažívací systém dítěte je těžký produkt..
Vysoká hladina fosforu a vápníku v kozím mléku má pozitivní vliv na vývoj muskuloskeletálního systému, přispívá k prevenci křehkosti, kazu. Bez vitaminu D se však vápník téměř neabsorbuje a fosfor se absorbuje nadbytek. Ovlivňuje primárně ledviny, které jsou přetížené. Pro malé rozvíjející se organismy je to velmi nežádoucí. V takovém mléku je kyselina listová zcela chybějící, jejíž nedostatek může způsobit rozvoj anémie..
Upozornění: Kozí mléko je povoleno vstupovat do stravy nejdříve 2,5 - 3 roky (v tomto věku jsou ledviny již plně funkční) za předpokladu, že dítě není alergické.
4 důvody nedělat dětem celé kravské mléko po dobu až 1 roku
- Protein. Kasein mléka z kravského mléka působí velmi agresivně na střeva dítěte. Výsledkem je výrazné zvýšení hladiny histaminu, tvorba alergií a zranění střevních stěn..
- Neexistence důležité enzymy u dítěte. Aby bylo kravské mléko absorbováno tělem, jsou potřebné specifické enzymy, které dítě prostě nemá, protože jeho gastrointestinální trakt je nevytváří. Rozštěpení cizích aminokyselin vyžaduje dodatečnou energii, která zdvojnásobuje zatížení nezralého gastrointestinálního traktu. Výsledkem je průjem. Vyvíjí se nejčastěji, když dítě bere kravské mléko. Takové problémy při krmení mateřského mléka nevyplývají, protože jsou vyrovnané v kompozici, dobře absorbovány, dodávají všechny potřebné složky v těle.
- Alergiemě. Nebezpečí je, že se často nezobrazuje okamžitě. Dítě může pravidelně přijímat mléko živočišného původu po dlouhou dobu bez jakýchkoli alergií. Alergická reakce se obvykle objevuje najednou. Je důležité, aby obranné mechanismy těla zvládaly komplikace. Aby se předešlo takové situaci, je třeba upřednostňovat fermentované mléčné výrobky, protože je to bezpečnější..
- Riziko anémií nedostatku železa. Mléčné mléko obsahuje malé množství železa, ale je dobře absorbováno. Kráva někdy zvyšuje riziko anémie, o čemž svědčí klinické studie. Důvodem tohoto jevu je, že železo v mléce živočišného původu je 0,5 mg / l a absorbovatelnost je pouze 10%. Mléčné mléko obsahuje až 1,0 mg / l, ale jeho procento absorpce je 50! Železo odvozené z rostlin je špatně absorbováno z kravského mléka kvůli přítomnosti vápníku a kaseinu. Pokud dítě mléko po celou dobu pije, pak se na střevní sliznici nakonec tvoří vředy. To vyvolává krvácení, krev v stolici. Výsledkem je anémie a další poruchy v práci mnoha orgánů a systémů..
Načasování zavádění mléka v dětské stravě
Je důležité si uvědomit, že do 1,5-2 let starého dětského zažívacího traktu je nezralý a je obtížné pro něj trávit více mléčných bílkovin, vápníku a fosforu. Proto je lepší zavést plnotučné mléko do kojenecké stravy po 12-16 měsících.. Po roce můžete začít s kaše, které se vaří ve vodě, a na konci přípravy mléka se přidá v poměru 1: 2. Zředění vodou sníží jeho vysoký obsah kalorií. Současně je nutné sledovat reakci dítěte a jeho zdravotní stav po jídle. To pomůže včas identifikovat příznaky alergie na mléčné bílkoviny a vyloučit ji z výživy, vyhnout se komplikacím a negativním důsledkům..
Je třeba připomenout, že nezbytné enzymy, které jsou zodpovědné za rozpad mléka v těle dítěte, se plně rozvíjejí pouze o 3 roky. Proto není-li možné kojit dítě, měly by být preferovány speciální mléčné směsi. Jejich složení je rozvíjeno s přihlédnutím k potřebám dětí různého věku a je maximálně přizpůsobeno jejich tělu..
Ve směsích je množství fosforu a vápníku sníženo, bílkovina je v částečně rozděleném stavu (usnadňuje jeho trávení dětským trávicím traktem), přidávají se potřebné vitamíny, železo a další příznivé látky.
Je důležité! Pokud se rozhodnete zavést do stravy svého dítěte mléko, mělo by to být postupováno postupně. Začněte ředěním 1: 2 a 1 lžičkou, postupně zvyšujte část mléka a snižte množství vody.
Jak si vybrat dítě pro dítě?
Celé mléko má vždy vyšší obsah tuku než ten, který kupujeme v obchodě. Proto by děti pod 3 roky měly být podávány ve zředěné formě..
V současné době se používá několik způsobů zpracování mléka, které mají být dezinfikovány a prodlouženy jejich trvanlivost. Chcete-li vybrat správný produkt, měli byste znát vlastnosti těchto procesů..
Kritéria mléka, které stojí za to věnovat pozornost:
- Sterilizace. Po něm nezůstávají v mléce ani patogenní bakterie ani příznivé látky. To je odůvodněno prodlouženým ohřevem při vysoké teplotě (až 150 ° C) 0C) Lze jej skladovat po dlouhou dobu a před použitím se nemusí vařit..
- Pasterizace. Tento produkt je nejužitečnější pro děti, protože je ohříván na krátkou dobu až na 70 let 0C. V důsledku toho zemře patogenní mikroflóra a všechny vitamíny, minerály, bakterie mléčného kvašení atd. jsou uloženy. Doba skladovatelnosti je krátká. Předtím, než ji dáte, zahřejte několik minut..
- Ultrapasteurizace. Jedná se o nejmodernější typ zpracování mléka. Během postupu se tepelně ošetří po dobu 4 sekund (135 0C) a okamžitě se ochladí na -5 ° C. 0C. Pro plnění použijte aseptické obaly. Všechny spory a mikroorganismy okamžitě umírají, ale minerály, vitamíny a mléčné bílkoviny zůstávají. Maximální doba skladovatelnosti tohoto mléka je 8 týdnů. Vaření před jídlem není nutné.
- Mléko bez laktózy. Je určen speciálně pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, aby eliminovali nedostatek vápníku..
- Tlustost. Nesmí být vyšší než 3,2% a ne méně než 0,5%, protože v posledně uvedeném případě nebude v něm žádná nutriční hodnota.
- Složení. Věnujte pozornost přítomnosti písmen "B" a "H" na obalu. "B" znamená, že mléko je rekonstituováno, to znamená, že bylo vyrobeno z vody a mléčného prášku. H je normalizované mléko, jehož obsah tuku byl v průmyslových podmínkách přizpůsoben regulačním normám..
- Rozpustné mléko pro děti. To je obvykle nabízeno výrobci směsí a je určeno pro děti od 1 do 3 let. Obsahuje správné množství bílkovin, jódu a železa.
Pediatři doporučují do 3 let věku, aby používali mléko pro výrobu brambor, obilovin, polévek a méně v nápojích. Důraz by měl být kladen na fermentované mléčné výrobky, které dokonale ovlivňují práci gastrointestinálního traktu dítěte..
Chumachenko Olga, pediatr