Nádherné koření, které je známé po celém světě, je muškátový oříšek. Jeho domovina je jeden z ostrovů Polynésie, Molukkas, odkud díky starým arabským obchodníkům přišel do Konstantinopole. Zpátky v 1. století nl popsal Pliny mladší podrobně, ale ořech získal velkou popularitu v Evropě a Asii až ve 12. století, kdy byl široce používán při vaření. Náklady na muškátový oříšek v těchto dnech byly vysoké a nikdo si to nemůže dovolit.
Pro zajištění světových trhů s kořením byla pěstována po celém světě, včetně Anglie a Francie (s daleko od subtropického klimatu). Ta druhá zasadila ostrou oříšku na ostrově Grenada a nyní je druhým největším producentem koření, který má na své vlajce obraz muškátového oříšku.
Složení a nutriční hodnota muškátového oříšku
Nutriční hodnota 100 g:
- Obsah kalorií: 556,3 kcal
- Protein: 20 g
- Tuk: 50 g
- Sacharidy: 7 g
Zobrazit celý seznam
- Dietní vláknina: 0,3 gr
- Voda: 9 g
- Mono - a disacharidy: 2 g
- Škrob: 50 g
- Popel: 3 g
Makro prvky:
- Vápník: 250 mg
- Hořčík: 200 mg
- Sodík: 25 mg
- Draslík: 600 mg
- Fosfor: 400 mg
- Chlor: 30 mg
- Síra: 100 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 10 mg
- Vitamin B1 (thiamin): 1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamin B5 (pantothenikum): 1 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folikum): 40 mikrogramů
- Vitamin E (TE): 6 mg
- Vitamin H (biotin): 10 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 13,32 mg
- Cholin: 90 mg
Stopové prvky:
- Železo: 60 mg
- Zinek: 2,8 mg
- Jod: 10 mikrogramů
- Měď: 500 mikrogramů
- Mangan: 3,8 mg
- Selén: 19 mikrogramů
- Molybden: 25 mikrogramů
- Bór: 200 mcg
- Vanadium: 170 mikrogramů
- Křemík: 50 mg
- Kobalt: 5 mikrogramů
- Nikl: 40 mcg
- Cín: 35 mikrogramů
- Titan: 45 mikrogramů
- Stroncium: 200 mcg
- Zirkonium: 25 mikrogramů
- Hliník: 1500 mcg
Užitečné vlastnosti muškátového oříšku
Bohaté složení vitaminů a minerálů, přítomnost esenciálních olejů obsahujících terpeny v muškátovém oříšku, elemecin a myristin, způsobují přínos a škodu přípravku člověku. Tyto látky mají výrazný sedativní účinek na tělo v malých dávkách, relaxují, pomáhají obnovit normální a zdravý spánek. Ale s nárůstem dávky se objevuje zcela opačný účinek: stimulují se obranyschopnost těla a krevní oběh, zvětšuje se tón a imunita se posiluje. Muškátové oříšky v dávce 0,1 gramů mohou být utišeny a spánek je možné vrátit i malému dítěti tím, že toto množství smíchá s teplým mlékem..
Pozitivní vliv ořechů při léčbě křečových žil, poruch zažívacího ústrojí, katarálních onemocnění, bolesti hlavy, použití jedinečných antibakteriálních, karmínových, astringentních, tonických a dalších vlastností muškátového oříšku je také znám. Má velký přínos pro zdraví kostí a kloubů: ořech pomáhá je posilovat, snižuje riziko onemocnění artrózy, revmatismu, artritidy a osteochondrózy páteře.
Je třeba poznamenat, že muškátový oříšek v důsledku své specifické vůně je silný afrodiziakum, velmi užitečné pro ženský organismus. Spice je schopna regulovat menstruační cyklus, snížit intenzitu a bolest menstruace..
Škody a kontraindikace užívání muškátového oříšku
Výhoda muškátového oříšku přináší pouze malé, přísně regulované dávky a velké jedy a existuje možnost smrti. V podstatě by jedna dávka neměla přesáhnout 3 až 8 gramů (optimální dávka je 6 gramů). Stimulanty mohou způsobit zraku, tepovou frekvenci a nepříjemné pocity z kocoviny. Předávkování způsobuje mdloby, silnou bolest hlavy a letargii.
Existuje kategorie lidí, kteří jsou kontraindikováni při použití muškátového oříšku, a to i v malém množství: těhotná, lidé se zvýšenou nervozitou, podrážděnou, náchylnou ke epilepsii a alergii.
Muškát v tradiční medicíně
Je všeobecně známo, použít matici jako koření při vaření a jako přísada muškátu součást mnoha fondů, byl úspěšně použit v lidovém léčitelství. To je zahrnuto v imunostimulačních poplatků, finanční prostředky z průjmu, nachlazení, impotence a předčasná ejakulace u mužů. V malých množstvích je třeba použít koření se ztrátou chuti k jídlu, nadýmání, onemocnění jater a močové inkontinence. Konečně, nádherné nemovitosti se používá muškátový oříšek vyživují vlasové folikuly, koření obsahují výtažky z alopecií.
Ořech dobře odhaluje všechny užitečné vlastnosti mléka. Pokud zředíte několik miligramů strouhaného muškátového oříšku do pohárku mléka a pijete před spaním, pak můžete kromě klidného a zdravého odpočinku posílit imunitní systém. Pomáhá vypořádat se s těžkou bolestí hlavy komprese na čele: 2 čajové lžičky nakrájených ořechů míchají v 3 polévkové lžíce mléka.