Chili (červená paprika), původem z Peru, patří do rodiny Kapsikum. Některé indické kmeny uctívaly rostlinu jako božstvo a uctívaly ji. V tropických lesích Jižní Ameriky a dnes můžete najít divoké odrůdy chilli.
Je zajímavé! Italové byli první v Evropě, kteří se o Columbusovi dozvěděli o rostlině. Výzkumné poznámky dokonce uvádějí přesné datum - 15. ledna 1493 - to bylo, když se poprvé pokusil o "horkou omáčku z místního ovoce". Zpočátku Evropané rostli papričkami pro léčebné účely, ale letos později upadli do rukou kuchařů.
Složení horkého pepře
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 324 kcal
- Protein: 10,6 g
- Tuk: 5,8 g
- Sacharidy: 69,9 g
- Dietní vlákno: 28,7 g
- Voda: 7,15 g
Téměř 90 procent čerstvých ovoce z chilli je vyrobeno z vody, takže jejich obsah kalorií je malý - 40 kcal na 100 gramů. Složení koření obsahuje:
éterické oleje, díky nimž má produkt výrazný zápach;- karotena - dává šťavnaté odstíny do lusků;
- kapsaicin - alkaloid, který dává ostrost;
- široké řady vitamínů: C, E, A, B1, B2, B6, PP, K;
- kyseliny: pantothenické a listové;
- stopové prvky a makronutrienty: vápník, fosfor, zinek, měď, selen, mangan, železo.
éterické oleje, díky nimž má produkt výrazný zápach;Jak můžete vidět, výrobek obsahuje mnoho látek nezbytných pro lidské tělo. Nyní se podíváme, jak užitečná je chilli paprička, za jakých nemocí bude nezbytná a za jakých nemocí je lepší ji přestat používat..
Užitečné vlastnosti
Kapsaicin, který je součástí produktu, nejenom dává chuť, ale má také schopnost:
- normalizovat práci pankreatu a žaludku;
- zvýšit chuť k jídlu;
- potlačení krve, čímž se sníží riziko trombózy;
- normalizovat krevní tlak.
V rozumných množstvích je chili užitečná pro osoby s problémy s gastrointestinálním traktem, které trpí nespavostí, aterosklerózou a častými alergickými reakcemi. Také přípravek má příznivý účinek na játra, zlepšuje metabolismus, stabilizuje činnost mozku a snižuje hladinu cukru v krvi..
Červená paprika je také nepostradatelná pro nachlazení. Zvyšuje imunitu, bojuje s viry, zlepšuje krevní oběh, a tím usnadňuje rychlé zotavení..
Je zajímavé! Plody chili přispívají k produkci endorfinů (hormonů štěstí), v důsledku čehož dochází k emocionálnímu vzrůstu a náladě se zvyšuje. Proto se doporučuje tento výrobek zahrnout do stravy s nástupem chladného počasí - pomáhá překonat depresi a touhu.
V Asii je chili považováno nejen za koření, ale také za silné antibakteriální činidlo. V horkém klimatu je mikrobiální rozmnožování rychlejší, takže v zemích jako Indie, Thajsko a Vietnam preferují vařit pikantní pokrmy. To snižuje riziko otrav a nákaz infekčních onemocnění. Navíc i těhotné ženy a děti jí kořeněné potraviny..
Je důležité! S chutí měkké chilli nepoškozuje matku, ale způsobuje sucho a v důsledku toho se spotřebuje velké množství tekutiny, které je během těhotenství plné otoků. Během kojení je lepší tento produkt zcela odmítnout..
Škody a kontraindikace
Chili je nebezpečný pro následující nemoci:
- angina pectoris;
- hypertenze a arytmie;
- selhání ledvin;
- gastritida a žaludeční vřed.
Některé odrůdy mohou způsobit podráždění pokožky a sliznice i jednoduchým dotykem. Po "kontaktování" výrobku dobře umyjte ruce a snažte se nedotknout se očí..
Deska! Pokud jste jedli hodně horkého pepře, pít je vodou je zbytečné. Fermentované mléčné výrobky (jogurt nebo kefír) a citronová šťáva pomáhají snižovat hořkost..
Stojí za zmínku, že pěstování chilli nevyžaduje zvláštní znalosti a dovednosti. Může být zasazen do kvetináče a udržován na parapetu. Vůně je vždy po ruce a čistý bush s jasnými "světly" vyzdobí interiér vaší kuchyně..