Tofu je sójový produkt obohacený přírodními bílkovinami. Ačkoli Čína je rodným místem produktu, mnoho z nich připisuje tofu japonskému původu..
Je zajímavé! Na východě je legenda, že starý šéfkuchař mylně přidal příliš velké množství mořské soli do sójového mléka a zvlněný. První sýr nebyl vyroben z mléka, ale ze zeleniny.
Existují dva typy tfu:
- měkké - také nazývané hedvábí;
- pevná - bavlna.
Proces sójového sýra byl předán po staletí z generace na generaci. Nyní svět zná tři hlavní způsoby získání nejchutnějších nabízených produktů: přidáním nigari, chloridu vápenatého nebo síranu vápenatého. Nigari - v Číně se nazývá "hořká šťáva", díky níž mléko koaguluje a proměňuje v elastickou hmotu..
Tofu má neutrální chuť a to vysvětluje jeho rozšířené použití ve vaření. Sýr je přidán do salátů, příloh a také používán jako hlavní vegetariánské pokrmy..
Energetická hodnota a chemické složení tofu
Nutriční hodnota 100 gramů tofu - 75 kcal. Dietitians a lidé, kteří sní o ztrátě několika kilo navíc, už dávno zaznamenali tuto skromnou hodnotu:
- Protein - 8 gramů;
- Tuk - 4,8 gramů;
- Sacharidy - 1,9 gramů.
Mnoho Rusů je skeptičtí vůči sójovým produktům, včetně tofu, protože věří, že jeho přínosy pro tělo jsou minimální. Pokud vezmeme v úvahu chemické složení výrobku, mohou se objevit mnohé nové objevy.. Tabulka prvků tvořících tofu může být reprezentována následovně:
- Vitamíny - A, D, E, C, PP, skupina B.
- Stopové prvky - železo, mangan, měď, selen, zinek;
- Makroelementy - draslík, vápník, fosfor, fluor, sodík
- Aminokyseliny.
Tofu obsahuje až 12% rostlinných bílkovin, které saturají tělo všemi esenciálními aminokyselinami..
Tofu
Je důležité! Hlavním přínosem a hodnotou sýru tofu je jeho proteinová složka. Tento produkt může snadno nahradit všechny mléčné výrobky, což je zvláště důležité pro osoby alergické na laktózu a živočišné bílkoviny..
Sójový protein reguluje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje jeho akumulaci na stěnách cév. Z tohoto důvodu je riziko vzniku krevních sraženin a kardiovaskulárních chorob minimalizováno..
Aminokyseliny ve složení tofu formalizují práci ledvin, přispívají k fragmentaci žlučových kamenů a také normalizují metabolické procesy v těle.
Obrovské množství vitamínů a minerálů zpevňuje imunitní systém a poskytuje úplnou ochranu proti SARS. Také jsou účinné látky tofu odstraněny z těla škodlivých látek - dioxinů, které vyvolávají vývoj maligních nádorů.
Složení tofu je obrovské množství rostlinných bílkovin, které jsou nezbytné pro růst svalové hmoty. Tofu milují nejen sportovci, ale i odborníci na výživu, včetně povinného menu pro lidi, kteří prodělali těžkou fyzickou traumu..
Železo v tofu zvyšuje hemoglobin a vápník má pozitivní vliv na stav tvrdé tkáně. V kombinaci s fosforem a fluorem tyto prvky zlepšují funkci krevních cév a posilují kosti, zubní sklovinu, nehty..
Možná škoda na tofu
Škoda na tofu je přímo závislá na množství použitém v potravinách. Zneužití tohoto produktu může vést k narušení gastrointestinálního traktu..
Je důležité! U diagnostikovaných endokrinních poruch a abnormalit štítné žlázy a nedostatečného příjmu jodu je přísně zakázáno použití tofu a všech ostatních sójových produktů. Sójové produkty obsahují strumogenní látky, které s nedostatkem jódu v těle narušují normální funkci štítné žlázy. To dokázalo již v roce 1933 Dr. R. McCarrison (jeho lékařská kniha "Nebezpečný účinek sójových bobů a arašídů" je všeobecně známá v lékařských kruzích).
Tofu sýr v domácí kosmetologii a recepty léku
Tofu doma
Pro přípravu tofu bude mít pevná konzistence následující složky: 200 gramů sójové mouky, 200 gramů teplé vody, 50 ml citronové šťávy. V malé kastrolu míchat mouku s vodou a za nízkého tepla, za stáleho míchání, aby se získala homogenní hmota. Po 15 minutách se ke směsi přidá citronová šťáva. Hmota by se měla usadit, po které se filtruje přes gázu. Doporučuje se skladovat sýr v těsně uzavřeném obalu. K udržení měkké konzistence nalijte tvaroh studenou vařenou vodou..
Bělicí tofu maska
Použití sójového tofu v domácí kosmetologii je považováno za orientální exotickou. Tento výrobek však produkuje velmi efektivní bělící masku. Pro přípravu bude vyžadovat: 1 polévkovou lžíci měkkého tofu, 1 čajovou lžičku olivového oleje, sekanou petrželku. Všechny součásti jsou důkladně promíchány. Kosmetologové doporučí před aplikací masky páru, aby se póry maximalizovaly. Doba postupu je 10 minut. Po takové masce pokožka vypadá perfektně, bez mastného lesku, pigmentových skvrn a výrazného podráždění..