Jetelový med je obvykle bílý nebo světle oranžový, s klasickou květinovou chutí, cukrářskou chutí a lahodnou bylinkovou vůní. Krystalizuje snadno a získává hustou zrnitou strukturu. Tekutý jetel med, podobně jako sirup - falešný.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Aishun.
Jetel, z něhož extrahuje nektar z včel, roste v mnoha částech země s mírným podnebím. Amerika, Nový Zéland a Kanada produkují největší množství jetele medu.
Včely se stejným potěšením opylují květy bílého, holandského, hybridního, červeného a tmavě červeného jetele. Nicméně, červené odrůdy tohoto rostliny jsou příliš dlouhé okraj, dělat to těžké pro včely pracovat. Proto je bílý a holandský med jetel tradičně vyráběn více než červený.
Užitečné vlastnosti
Přínosné vlastnosti medu z jetele byly popsány Hippokratem a první odkazy se nacházejí ve starověkých čínských textech, které jsou staré více než 2000 let. Již v těchto dnech lidé používali tento sladký výrobek k léčení ran, popálenin a také jako obecného tonika..
Dnes mnoho lidí pamatuje na jetelový med a jeho ochranné vlastnosti pouze s nástupem chladného počasí, aby se nezhoršilo bolestí v krku nebo chřipce. Zatímco jiné zázraky, které apiterapie dokáže, jsou mimo pozornost veřejnosti.
Prostředek hojení ran
Jetelový med je vynikající protizánětlivý prostředek, zvláště pro pomalu hojivé rány. Tento produkt obsahuje mnoho vitaminu C, železa, mědi a draslíku, které přispívají k okamžité regeneraci. Stejně jako medový čaj medu manuka, jetelový med zabíjí a zabraňuje vývoji bakterií, které infikují rány, včetně těch, které jsou odolné vůči antibiotikům..
Podle Jennifer Eddy z University of Wisconsin existují 3 silné zbraně proti bakteriím v arzenálu medu ďateliny. Jedná se o kyselé pH, nízkou koncentraci tekutin (dehydratuje bakterie) a peroxid vodíku tvořený medovými enzymy..
Všechny uvedené biochemické ukazatele medu ďateliny umožňují účinně bojovat dokonce i ty typy bakterií, které jsou zcela necitlivé na standardní antibiotika..
Z hypertenze a aterosklerózy
Jetel medu je také široce známý pro své jedinečné vlastnosti pro hypertenzní pacienty. Sklenici teplého čaje s 1-2 lžičkou. Tento med pomůže snížit krevní tlak, zmírní napětí ze srdce, uklidní srdeční tep. Při pravidelné konzumaci může jetelový med trvale normalizovat váš krevní tlak a snížit četnost návštěv u lékaře.
Vědci na univerzitě v Illinois nalezli v jetelovém medu množství užitečných antioxidantů, které inhibují oxidační procesy v lipoproteinů s nízkou hustotou, které tvoří takzvaný "špatný" cholesterol..
Je snadné si uvědomit, že pravidelné používání tohoto druhu medu může být vynikající prevencí aterosklerózy..
Efektivní lék proti kašli
Děti mladší 4 let se nedoporučují podávat mnoho léků, včetně léků na potlačování kašle.. Vzhledem k své přirozené povahe a bezpečnosti je jetelový med vynikající alternativou k lékům, zvláště k léčbě dětí..
Antibakteriální a antioxidační vlastnosti medu jetelem pomáhají při mírném vylučování hlenu. Následující recept je vhodný pro dítě: 1 lžička. med a tolik citronové šťávy ve sklenici teplé vody. Takový nápoj je příjemně chutný a má potřebné léčebné vlastnosti..
Vypálit léčbu
Burns se uzdravuje výrazně rychleji při použití krémů a balzámů obsahujících med. Biologicky aktivní látky medu ďateliny zabraňují infekci a chrání mladou citlivou pokožku před poškozením.
Nedávno článek o studiích léčebných schopností medu ďateliny způsobil vědeckou rezonanci v časopise Burns Treatment. Balzám vyrobený na jeho základě se ukázal být mnohem účinnější než tradiční masti na popáleniny, stříbrný sulfadiazin a vykazoval vynikající antibakteriální a protizánětlivé schopnosti. Díky jetelovému medu získávají kapiláry a pojivové tkáně všechny látky nezbytné pro regeneraci a přítomnost přírodních cukrů zabraňuje hromadění lymfy v spálených oblastech..Pro játra a zdravé trávení
Lidé s onemocněním jater budou mít zájem dozvědět se o další užitečné vlastnosti jetele medu. Při každodenním používání 1-2 lžičky. Tento produkt zabraňuje růstu nádorů v játrech, zlepšuje trávení a stimuluje střevní svaly..
Jetelový med má užitečné a lehké cukry: fruktózu, dextrózu a levulózu. Nepotřebují z lidského těla komplexní trávicí účinky, jako je třtinový cukr, jsou rychle tráveny a přeměňují se na čistou energii..
Z těchto důvodů je medailon je nejlepší sladidlo v dětských potravinách než tradiční cukr nebo fruktóza. Mějte však na paměti, že děti mladší jednoho roku by neměly dostávat žádnou medovou včelí odrůdu - je vysoká pravděpodobnost alergie..
Zázraky gerontologie
David Chin, technický prodejní zástupce kosmetické společnosti Laboratoires Serobiologiques, tvrdí, že jeho kolegové používají extrakt z ječmenného medu k vytvoření hydratačních krémů po dobu 20 let..
Není divu, protože tento včelařský produkt obsahuje mnoho cenných antioxidantů, které chrání kožní buňky před poškozením, zachovávají její mládí a integritu..
Jetelový med přichází do produkce alfa hydroxykyselin - klíčové složky anti-stárnutí a zvlhčujících krémů a kožních krémů.
Faktory kvality
Včelaři rozlišují několik základních faktorů, které ovlivňují čistotu, kvalitu a příznivé vlastnosti medu..
Sezónnost
Jetelový nektar, shromážděný včely na konci jara nebo v létě, má silnou a silnou vůni. Každá oblast má vlastní období kvetení, takže doba sběru může "chodit" z několika dní na několik týdnů v obzvláště deštivém roce..
Bee chování
Ovlivnění chování včel na 100% je v podstatě nemožné, protože není možné získat čistý jetel med. Vůně ostatních rostlin budou vkrádány do základní příchutě jetele. Neobvykle exotické ochucovací prostředky obsahují nektar z oranžových nebo eukalyptových květin..
Možnosti zpracování
Surový med má jemnou vůni. Bohužel většina velkých výrobců podrobí výrobek zpracování potravin - pasterizaci a čištění, aby se odstranily nečistoty a škodlivé bakterie..
Vzhledem k tomu, že pasterizace zahrnuje vystavení vysokým teplotám, některé z příznivých vlastností a bezkonkurenční životě-dávají vůni medu jetele se odpařují bez stopy. Bezohlední prodejci často přidávají chemické příchutě pasterizovanému medu.
Průhledná barva a tekutá konzistence medu jetera mluví o jeho pasterizaci. Tento produkt je nejlépe ponechán na pultu. Kvalitní med musí být balen ve vzduchotěsných skleněných obalech..
Užitečné vlastnosti černého medu.