Co se dá dělat s avokádovou jámou? První věc, která přijde na mysli, je klíčit a rostlina v zemi, aby něco doma rostlo exoticky. Ale co říkáte, když vám nabídnu jíst tuto kost? Ne úplně samozřejmě.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: TKphotography.
Chcete-li začít, vložte špičku nože do kosti a opatrně ji zatlačte, aby došlo k prasknutí. Rozkrojte plátky ve výkonném mixéru nebo kuchyňském robotu. Přidejte hotový prášek na milkshake, smoothie, ovesnou kaši nebo ovocný salát..
Nutriční hodnota
Takže je semeno avokádo jedlé? Samozřejmě! Je to výživný a zdravý produkt s vysokým obsahem rozpustných vláken, draslíku a antioxidantů.. Má však hořkou chuť kvůli přítomnosti taninů, které mohou být toxické ve velkých dávkách..
Avokádové kosti obsahují draslík a fosfor a mnohem více než ovocná vláknina. Maximální množství draslíku, které zvláště potřebují nervové, svalové a zažívací systémy, lze nalézt na nezralých plodech. Při zrání se koncentrace tohoto stopového prvku snižuje..
Je to také jeden z nejvhodnějších přírodních zdrojů rozpustných vláken, řekl Dr. Tom Wu. Přítomnost rozpustných dietních vláken je nezbytná pro jádro, protože pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Užitečné vlastnosti
- Protinádorové vlastnosti. Zkoušky na potkanech a myších ukázaly, že kosti avokáda obsahují sloučeniny s protinádorovými vlastnostmi. Jak je uvedeno v "Encyklopedii přírodních složek používaných v potravinách, drogách a kosmetice", tyto důležité příznivé vlastnosti semen vysvětlují přítomnost flavanolu v kondenzované formě.
- Přírodní antibiotikum. Po řadě pokusů in vitro dospěli brazilští vědci k závěru, že extrakt z osiva avokáda zabíjí některé houbové infekce (například, Candida) a patogeny nebezpečné tropické choroby nazývané žlutá horečka (nesená komáry). Podívejte se na podrobnosti v časopise Tropic Medicine pro březen 2009.
- Výhody pro trávení. Mnoho amerických indiánů používalo avokádovou kosti k léčení trávicích onemocnění, jako je úplavice a průjem. Možná vám tento úžasný produkt pomůže..
- Zdroj antioxidantů. Avokádo se často vyskytuje u ovoce s vysokou koncentrací antioxidantů, což platí nejen ve vztahu k buničině, ale také ve vztahu k semenům tohoto ovoce. V roce 2003 vědci z Národního univerzita v Singapuru dospěli k závěru, že semena semene avokáda, jako semena manga, tamarind a jackfruit, zahrnují mnohem přirozenější "stíhače" s volnými radikály, a to katechiny a prokyanidiny. Přesněji, až 70% všech antioxidantů spadá na osivo..
- Snižuje hladinu cholesterolu a chrání před tvorbou plátů na stěnách arterií, podle laboratorních laboratorních testů. Relevantní výsledky byly zveřejněny v časopise "Plant Food in the Human Diet" v březnu 2012. Účinek snižování cholesterolu je spojen s vysokým obsahem vlákniny v kostech, což brání vstřebávání škodlivých tuků v trávicím traktu. Další výhody pro kardiovaskulární systém poskytují přirozené antioxidanty. Zabraňují oxidaci lipidů a tvorbě arteriálních plaků..
Potravinářské barvy a konzervační látky
Časopis zemědělské a potravinářské chemie (květen 2011) poskytuje zajímavá data založená na studiu antimikrobiálních látek v semenech a kůžích avokáda. Tyto sloučeniny zabraňují zkažení potravin, chrání proti oxidaci tuků a bílkovin nacházejících se v mase, inhibují růst některých patogenních bakterií.Podle článku v časopise Journal of Food Sciences nyní vědci zkoumají oranžový pigment, který vzniká, když jsou nukleony smetány v avokádě, a mohou být použity později jako přírodní barvení potravin. Tento pigment zůstává stabilní v širokém rozmezí teplot a kyselosti média, je bezpečný a může být vynikající náhražkou syntetických látek..
Podívejte se na video o tom, jak připravit kosti pro použití:
Máte-li jakékoli dotazy, můžete se v komentářích ptát..
O výhodných vlastnostech avokádové buničiny.