Mash (mung beans) je luštěnina, která je malá oválná fazole, pokrytá zelenou kůrou. Fazole obsahují velké množství bílkovin, vlákniny a vitamínů. Tento produkt je ideální pro vegetariánskou stravu, protože může dokonale nahradit maso, ale odborníci na výživu věří, že mung fazole jsou dobré pro každého..
Rodina této rostliny je Indie, ale v poslední době se Mash aktivně pěstuje v Indonésii, Thajsku a Číně. Vzhledem k tomu, že plody dozrávají pomalu, sklizeň se shromažďuje ve dvou fázích - nejprve v listopadu a poté v červnu.
Mung Bean: Složení a užitečné vlastnosti
100 g mung fazole obsahuje: 62,5 g sacharidů, 1,15 g tuku, 23,8 g bílkovin, vlákniny, vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E, K, stejně jako minerální látky - fosfor, hořčík, sodík , železo, draslík.
Kalorií mung fazole - 347 kalorií na 100 gramů. Navzdory skutečnosti, že na první pohled se zdá, že fazole mají příliš vysoký obsah kalorií, jedná se o dietní produkt kvůli nízkému obsahu tuku. Klíčící mung fazole je aktivně konzumován vegetariány a surovinovými potravinami, protože tento produkt je vynikajícím zdrojem minerálů, vitamínů a rostlinných bílkovin..
Jaký přínos přináší zdraví
Mash má diuretické a antiseptické vlastnosti. Fazole Mung už dlouho používají Číňané jako prostředek k detoxikaci těla..
Protože mung fazole mají nízký glykemický index, jejich spotřeba pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi..
Vzhledem k příznivým vlastnostem Mashy je možné zabránit rozvoj onkologických onemocnění a regulovat hormonální pozadí během menopauzy u žen..
Mash - perfektní produkt pro hubnutí. Dokonale nahrazuje maso a má nízký obsah tuku, bohaté na bílkoviny a vlákniny. Vysoký obsah vlákniny v mung fazole pomáhá normalizovat trávicí proces.
Jak vařit kaše
V Asii jsou mungové fazole vařené a konzumované celé nebo mleté, rafinované. Zakleté ovoce jsou také někdy spotřebovány..
Škrob, který se získává z mashy, se používá k přípravě želé a nudlí. Také mung fazole - přísada Uzbekského pilafa nazvaného “mash-kichiri” nebo “mashurda”. Vařená kaše se přidává do polévek a používá se jako příloha..
Houby se špenátem a sladkým pepřem
Budete potřebovat:
- ½ brýle Masha;
- 200 g čerstvého špenátu;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 sladké papriky;
- kus čerstvého zázvoru (2 cm);
- ½ hl kmín;
- 1 lžička. koriandr;
- špetka muškátového oříšku;
- chili - na chuť;
- 2 polévkové lžíce. l rostlinný olej;
- ½ citron.
Vaření:
1. Projděte, opláchněte a vařte, dokud nebude připraven.
2. V maltě pečlivě protřete kmín, koriandr a chilli papričku, přidejte špetku muškátového oříšku.
3. Nakrájejte na polkruhy sladkou papriku a cibuli, zázvor a česnek nakrájený na slámy. Špenát tříděte a opláchněte, odstraňte silné skvrny.
4. Koření zahřejte v suché, dobře vyhřívané pánvi. Nalijte olej, smažte cibuli, zázvor a česnek (dokud cibule nejsou průhledné).
5. Přidejte pepř, smažte dohromady pár minut, přidejte listy špenátů a pokryjte pánvi 2-3 minuty.
6. Nalijte špenát se šťávou z poloviny citronu, přidejte připravený mung bean a důkladně promíchejte všechny přísady. Miska může být konzumována jak za tepla, tak za studena..
