Jaká jsou tajemná "omega 3", která se každou chvíli zmíněná téměř v reklamě na mořské plody? Možná se jedná o nový nález agilních obchodníků, kteří se nám snaží uložit spotřebu, nejde o nejlevnější a nejoblíbenější produkt? Ale proč potom odborníci na výživu důrazně doporučují konzumovat potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny? Jaká je jejich role v těle? Které výrobky je obsahují v maximálním množství? Existují analogy, které mohou nahradit drahé výrobky obsahující látky, které se staly tak populárními? Odpověď na tyto velmi aktuální otázky, které doporučujeme najít spolu s .
Tichá teorie: co je nenasycené mastné kyseliny
Mastné kyseliny jsou součástí tuku, slouží jako druh spojení, z nichž (společně s dalšími organickými sloučeninami) jsou tvořeny molekuly tuku. Molekuly polynenasycených mastných kyselin (omega 3, 6 a 9) se liší primárně v přítomnosti dvojných vazeb mezi atomy vodíku a počet (3, 6 nebo 9) označuje polohu takové vazby vzhledem k atomu uhlíku (karboxylová skupina). Na rozdíl od nasycených mastných kyselin, nemohou být syntetizovány v lidském těle a musí pocházet zvenčí. Mezi nimi jsou pro nás nejdůležitější alfa-linoleová, eikosapentaenová (EPA), dokosahexaenová (DHA).
Nicméně, pro nás, obyčejní lidé, kteří otevřeli učebnici chemie na střední škole, tyto informace prakticky nevysvětlují zvýšenou pozornost na tyto chemické sloučeniny. Co je o nich zvláštní?
Proč jsou omega 3 mastné kyseliny zvláště důležité
Pozornost k notoricky známému omega 3 přitahovala objev, který se konal v sedmdesátých letech minulého století. Vědci si všimli, že domorodí obyvatelé Grónska, jejichž dieta byla založená na mořských rybách, se vyznačovala zvláště dobrým zdravotním stavem. V domorodé populaci poloostrova nebyly téměř pozorovány žádné nemoci kardiovaskulárního systému a cévy nebyly vystaveny aterosklerotickým změnám. Celé tajemství spočívá v tom, že v odrůdách ryby studené vody je pozorován nejvyšší obsah omega-3 mastných kyselin. Další výzkum potvrdil, že dieta obsahující dostatečné množství nenasycených mastných kyselin umožňuje:
· prevence ischemické choroby, arytmie;
· snížit riziko srdečního záchvatu a mrtvice;
· zabránit poklesu zrakové ostrosti;
· normalizovat činnost centrálního nervového systému;
· zlepšit imunitu, zabránit vzniku alergických reakcí;
· normalizovat metabolické procesy;
· zlepšit pokožku, vlasy a nehty.
Vědci zaznamenávají vazbu mezi tendencí člověka k depresi, stejně jako některé mentální poruchy s nedostatkem omega-3 mastných kyselin v jeho těle..
Interakce a rovnováha polynenasycených mastných kyselin
Kromě omega 3 se omega 6 a mastné kyseliny omega 9 také podílejí na konstrukci lipidů. Všichni mají specifický účinek na procesy, které se vyskytují v lidském těle. Omega-6 mastné kyseliny mají zejména vliv na viskozitu krve. Kromě toho je potřeba omega 6, aby se zlepšila stav kůže a normalizovala hladina cholesterolu. Omega 6 polynenasycené mastné kyseliny, které konzumujeme spolu s:
· vejce;
· drůbeží maso;
· chléb a jiné pečivo;
· různé obiloviny;
· rostlinný olej;
· luštěninové;
· různé typy zeleně.
Nedostatečný příjem omega 3 mastných kyselin v těle s přebytkem omega 6 může vést ke vzniku krevních sraženin a zvýšit riziko vzniku nebezpečných onemocnění: infarkt myokardu, ischemická mrtvice.
Kromě toho přebytek omega 6 může vést k exacerbaci zánětlivých procesů..
Odborníci na výživu trvají na optimalizaci rovnováhy omega 3 a omega 6 mastných kyselin, které by měly být v ideálním případě přijímány v poměru 4: 1, kdy by jen jedna část omega 6 měla spadat do čtyř částí mastných kyselin omega 3. Bohužel, k dosažení takového ideálu není tak jen proto, že to znamená významnou revizi jejich kulinářského vkusu.
Jak opravit situaci: upravte dietu
Takže, co dělat, abyste získali jistotu, že vaše tělo je dostatečně dodáváno s velmi potřebnou omega 3? Navíc, jak zjistit toto opatření?
Samozřejmě, že výrobci nabízející mořské plody, ve svých reklamách nezapomínejte zdůraznit, že jejich produkty jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Nicméně neměli byste si myslet, že za účelem doplnění těchto látek je nutné denně zahrnovat exotické a drahé mořské plody. Stačí, abyste dvakrát týdně konzumovali mořské mořské ryby. Odborníci na výživu doporučují losos, pstruzi, tuňáky, okoun nebo makrely.
Odborníci zjistili, že 1 g omega 3 se absorbuje z 50 g ryb. 300-400 g ryb týdně stačí k udržení normální rovnováhy polynenasycených mastných kyselin..
Alternativní zdroje polynenasycených mastných kyselin
Naštěstí obyvatelé mořských hlubin nejsou jedinými dodavateli hodnotných polynenasycených kyselin. Existují některé další produkty, které mohou sloužit jako zdroj omega 3. To především, lněné semínko, jehož použití ve stravě, se stává stále populárnější. Tento nádherný výrobek, který má obrovské množství prospěšných (a dokonce i terapeutických) vlastností, se používá k přípravě odvarů, tinktur a želé. Lněné semínko se přidává k různým pokrmům a mouku pro pečení. Navíc je v oleji z lněného semínka přítomna řada cenných polynenasycených kyselin, které můžete použít při oblékání salátu..
Dalším, ne méně důležitým a hlavně mnohem známým zdrojem polynenasycených mastných kyselin je široká paleta ořechů. Odborníci na výživu doporučují každodenně jíst několik jaderných jader. Je lepší udělat to na snídani nebo použít jádra ořechů jako lehké, ale velmi kalorické svačiny..
A samozřejmě nezapomeňte na vitamínové komplexy, jejichž příjem pomáhá napravit nedostatek určitých látek v nouzových případech. Například může být starším lidem dobře známo rybí tuk, který se naštěstí vyrábí ve formě vhodných želatinových kapslí. Nicméně, než půjdete do nejbližší lékárny pro nový komplex vitamínů, je vhodné poradit se s lékařem, který vám poradí o dávkách a trvání užívání léku na léky..
Zdravý životní styl, který je nemyslitelný bez racionální a vyvážené stravy, se stal skutečným trendem moderní módy. Naštěstí se příroda postarala o naše zdraví, protože všechny potřebné tělesné látky jsou přítomny v jednoduchých a cenově dostupných potravinách, které denně jedeme. Vše, co se od nás požaduje, je správná volba ve prospěch toho, co opravdu potřebujeme..
Více aktuálních informací o zdravém životním stylu a vyvážené výživě naleznete na webových stránkách. .