Flavonoidy jsou sloučeniny v potravinách rostlinného původu, které jsou zodpovědné za barvení ovoce, zeleniny a dalších věcí. Lidé však tyto molekuly nemají za svou jasnou barvu, ale za svou antioxidační aktivitu, která hraje důležitou roli při prevenci a kontrole kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, osteoporózy a diabetu..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: edvard76.
Navrhuji, abych zjistil, v jakých skupinách produktů je obsah flavonoidů maximální. Tyto znalosti vám pomohou učinit vaši stravu zdravější..
Zralé a šťavnaté plody
Mezi potraviny bohaté na flavonoidy patří červené, modré a fialové bobule. Čím tmavší a jemnější jsou, tím vyšší je koncentrace sloučenin, které potřebujeme, skrytá uvnitř.
Borůvky a brusinky obsahují quercetin a myricetin, ostružiny a černé hrozny mají epikatechiny a maliny, třešně a červené hrozny mají anthokyanidiny..
Plody ovocných stromů
Mnoho ovoce je také známé svým vysokým obsahem flavonoidů..
Banány například obsahují antokyanidiny, jako je kyanidin a delfinidin.
Plody citrusových stromů (grapefruity, citróny a limety) jsou bohaté na antioxidanty ze skupiny flavononů. Jedná se o hesperidin, naringenin a eriodictiol..
Ovoce z rodu Rosaceae (jablka, hrušky, švestky, meruňky a broskve) jsou vynikajícími zdroji katechinu a epikatechinu, které jsou užitečné při hubnutí. Kromě toho je nejvyšší koncentrace těchto molekul pozorována v kůži ovoce..
To je důvod, proč organické plody (netýkající se pesticidů) z této skupiny by měly být konzumovány celé, tj. Pokožkou.
O výhodách odlupování jablek.
Vícebarevná zelenina
Leví podíl zelené a červené zeleniny obsahuje flavonoidy.
V rodině hnízda, zvláště rozlišoval: pepř, rajčata a lilky s vysokou koncentrací quercetin a luteolin.
Cibule z cibulí rodiny, zejména červené a zelené, také nejsou zbaveny quercetinu..
Zelená zelenina, jako je celer a artyčok, jsou charakterizovány přítomností luteolinu a apigeninu, ale okra, brokolice a mladé zelené fazole jsou velkorysé s kvercetinem, kaempferolem a myrsetinem.
Nápoje bohaté na flavonoidy
Přírodní nefiltrované šťávy z přírodních bobulí, zeleniny a ovoce obsahují stejnou sadu flavonoidů jako původní produkty.
Červené víno zdědilo mnoho užitečných vlastností hroznů a hroznové šťávy, stejně jako vysoká hladina anthocyanidinů a kvercetinu s myritsinem ze skupiny flavanolů.
Černé, červené a zelené čaje jsou známé díky vysokému obsahu katechinů, jako je epigallocatechin, a flavanolům, jako je arubigin (zodpovědný za bohatý červenohnědý odstín černého čaje).
Významný příspěvek ke špetce koření
Některé koření (koření), dokonce i v malých množstvích, mohou tělo nasytit flavonoidy:
- V kopru je spousta isorhamnetinu a quercetinu.
- Tymián je skvělý zdroj luteolinu.
- Petržel je bohatý na isorhamnetin a apigenin.
Ořechy a luštěniny
Tmavě zbarvené luštěniny, jako jsou černé fazole, obsahují flavonoidy z anthocyanidinové skupiny: delfinidin, malvidin, petunidin a kaempferol. Odrůdy, které jíme, jsou zelené a nezralé, jako jsou fazole koní a pinto fazole, jsou bohaté na flavanoly: epikatechin a epigallocatechin.
Co se týče sójových bobů, mistrů mezi rostlinnými bílkovinami, existuje mnoho katechinů a sloučenin isoflavonové skupiny včetně genisteinu a daidzeinu.
Ořechy nejsou daleko za luštěniny přítomností flavonoidů. Vlašské ořechy a pekanové plody mají vysoký obsah anthokyanidinů, zatímco pistácie a kešu obsahují katechiny..
Potraviny s flavonoidy mají široké síly, pokud jde o naše zdraví. Takže nezohledňujeme získané poznatky a přeměňujte je na naše dobré.
Užitečné červené banány.