Špenát ve starém i v novém světě může být považován za "zeleninového emigranta". Rodák z Blízkého východu a Persie, přišel do Evropy téměř náhodou - byl přinesen s karavanem arabským do slunného Španělska. A odtud přišel do Francie, kde získal mimořádnou popularitu jak od obyčejných lidí, tak od královského dvora. Co mohu říct! Francouzi považují špenát za "krále" zeleninového světa. V této zemi neexistuje žádné takové zemědělské nebo osobní vedlejší zemědělství, kdekoli se tato plodina rozrůstá. A v obrovských množstvích!
Již od Evropy se špenát vydal do zahraničí. Doslova od okamžiku objevu Ameriky se tento kontinent začal usazovat. A dnes je jednou z nejoblíbenějších japonských zeleninových kuchyní. Je vkládán do salátů a koláčů, vařený na přílohu, solené, nakládané, zmrazené atd..
Nutriční hodnota a chemické složení špenátu
Nutriční hodnota:
- Kalorie: 23 kcal
- Protein: 2,9 g
- Tuk: 0,3 gr
Zobrazit celý seznam
- Sacharidy: 2 g
- Dietní vlákno: 1,3 g
- Organické kyseliny: 0,1 g
- Voda: 91,6 g
- Nenasycené mastné kyseliny: 0,1 g
- Mono - a disacharidy: 1,9 gr
- Škrob: 0,1 g
- Popel: 1,8 g
- Nasycené mastné kyseliny: 0,1 g
Makro prvky:
- Vápník: 106 mg
- Hořčík: 82 mg
- Sodík: 24 mg
- Draslík: 774 mg
- Fosfor: 83 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 0,6 mg
- Betakaroten: 4,5 mg
- Vitamin A (RE): 750 mcg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,25 mg
- Vitamín B5 (pantothenikum): 0,3 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folikum): 80 mikrogramů
- Vitamin C: 55 mg
- Vitamin E (TE): 2,5 mg
- Vitamin H (biotin): 0,1 μg
- Vitamin K (phylloquinon): 482,9 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinu): 1,2 mg
- Cholin: 18 mg
Stopové prvky:
- Železo: 13,51 mg
- Zinek: 0,53 mg
- Měď: 13 mikrogramů
- Mangan: 0,897 mg
- Selen: 1 mcg
Špenát obsahuje mnoho živin. Existují bílkoviny, sacharidy a dokonce i tuky, i když to vypadá neuvěřitelně. Kromě toho obsahuje špenátová kompozice mastné kyseliny (nasycené i nenasycené), cukry, vlákninu, škrob a celý komplex vitaminů - A, C, E, H, K, PP, téměř celou skupinu B, beta-karoten. K dispozici jsou také stopové prvky - draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík, železo, mangan, měď, selen a zinek. Obecně se nejedná o listovou zeleninu, ale o skládku látek, které jsou přínosné pro lidské zdraví..
Špenát má další, velmi cennou kvalitu - po tepelném ošetření si uchovává spoustu užitečných látek. Zejména vitamíny A a C.
Co je užitečný špenát
Výhody špenátů jsou kategorie, které nelze přeceňovat. Tato zelenina má řadu výhod.. Špenát:
- je vynikajícím dodavatelem živin pro tělo;
- odstraňuje nezdravé strusky a toxiny;
- aktivuje hemoglobin a zaručuje správnou výživu buněk lidského těla kyslíkem;
- normalizuje metabolismus;
- přispívá k rozvoji životně důležité energie.
Špenát je zařazen do menu pacientů a pacientů podstupujících rehabilitaci.. Tato listová zelenina pomáhá v boji s nemocemi, jako jsou:
- anémie;
- retinální dystrofie;
- astma;
- angina, atd..
Špenát je předepsán těhotným ženám pro denní použití v množství nejméně 50 g denně. Koneckonců, má příznivý vliv na stav zubů a dásní (jeho šťáva může být dokonce použita jako ústní voda), zlepšuje pankreas, posiluje krevní cévy a normalizuje činnost střev..
Prokázala nejdůležitější úlohu špenátu v boji proti řadě onkologických onemocnění. Tato listová zelenina se doporučuje pacientům podstupujícím antineoplastickou chemoterapii..
Užitečný špenát a děti. Koneckonců, obsahuje kompletní vitamin-minerální "kit" potřebnou pro fyzický harmonický rozvoj rostoucích organismů..
A špenát velmi účinně bojuje s obezitou a stresem odlišné povahy..
Co je škodlivý špenát
Zjevnou nevýhodou listové zeleniny, která umožňuje stanovit škodlivost špenátu, je množství kyseliny šťavelové v něm. Proto téměř všechny kontraindikace špenátu. Kyselina šťavelová koneckonců dokáže zhoršit stav osoby s nemocnými ledviny nebo trpí dnou nebo revmatismem..
Také tato kyselina je kontraindikována u pacientů s problémy.:
- Biliární trakt.
- Játra.
- Duodenum.
Nadbytek kyseliny šťavelové je však pozorován pouze u starých listů špenátu, u mladých je přítomen ve velmi malých množstvích. Proto je pouze zarostlý špenát škodlivý a jen velmi málo z toho jde o prodej a vždy ho nemůžete roztrhat ve své vlastní zahradní posteli..
Zvláštní doporučení ohledně použití špenátu
Špenát, jakmile vaří! Vloží se do salátů a koláčových výplní. Fry, duste a vařte ozdobte. Používá se k vytváření všech druhů občerstvení, konzervovaných potravin, koření. A také špenátová šťáva je velmi užitečná..
Špenátová polévka podporuje hubnutí a normalizuje trávení. A chlorofyl obsažený v této listové zelenině pomáhá vyřešit problém zácpy..
Špenát obecně pomáhá trávit červené a bílé maso, ryby a jiné potraviny bohaté na bílkoviny.. A jde s mnoha produkty:
- sýr;
- krém;
- slanina;
- tvaroh a mnoho dalších dr.
Špenátové pokrmy jsou dobré po práci. Dokonale ulehčují únavu a doplňují zásoby energie v těle. Špenátová šťáva je důrazně doporučována dietetiky pro lidi se sedavým životním stylem. A sportovci s velkým výcvikem..
Tato rostlinná kultura umožňuje zlepšit stav kůže, zvětšit pleť zdravější a zbavit pihy. Špenátové listy léčí podráždění, otoky od kousnutí hmyzem a dokonce ekzému. A za účelem získání hojivé pasty je špenát vařený v olivovém oleji..