Zelená cibule jsou nezralé cibulové listy, které obsahují mnohem více vitamínů a živin než samotná žárovka. Předpokládá se, že první použití zelené cibule v potravinách se stalo v Afghánistánu a Íránu, obyvatelé těchto zemí ocenili výhody zelené cibule a dokonce ji považovali za lék na mnoho nemocí.
Chemické složení zelené cibule
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 20 kcal
- Protein: 1,3 g
- Tuk: 0,1 gr
- Sacharidy: 3,2 gr
Zobrazit celý seznam
- Dietní vlákno: 1,2 g
- Organické kyseliny: 0,2 g
- Voda: 93 g
- Mono - a disacharidy: 3,1 gr
- Škrob: 0,1 g
- Popel: 1 gr
Makro prvky:
- Vápník: 100 mg
- Hořčík: 18 mg
- Sodík: 10 mg
- Draslík: 259 mg
- Fosfor: 26 mg
- Chlor: 58 mg
- Síra: 24 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 0,3 mg
- Betakaroten: 2 mg
- Vitamin A (ER): 333 mcg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,02 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
- Vitamin B5 (pantothenik): 0,06 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,06 mg
- Vitamin B9 (folikum): 14 mikrogramů
- Vitamin C: 30 mg
- Vitamin E (TE): 1 mg
- Vitamin H (biotin): 0,9 mcg
- Vitamin K (phylloquinone): 166,9 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 0,5 mg
- Cholin: 4,6 mg
Stopové prvky:
- Železo: 1 mg
- Zinek: 0,45 mg
- Měď: 92 mcg
- Mangan: 0,129 mg
- Selén: 0,5 mcg
- Chrome: 4 mcg
- Molybden: 20 mikrogramů
- Kobalt: 7 mikrogramů
- Hliník: 455 mcg
Obsah kalorií zelené cibule je minimální - pouze 20 kcal na 100 g produktu, což umožňuje jeho použití při zachování stravy zaměřené na snížení hmotnosti. Kromě toho existují také mikro / makroelementy, které jsou pro lidské tělo nejdůležitější v zelené cibuli - například zinek, železo, draslík, sodík, vápník, mangan a selen, fosfor. V prezentovaném produktu jsou flavonoidy, fintotsida, chlorofyl a esenciální oleje.
Výhody zelené cibule
Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C v zelené cibuli (a tam je víc, než i v pomeranče a jablkách!), Tento produkt je považován za preventivní opatření proti všem nachlazením, zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávicí systém. Stejný vitamín mění zelené cibule na vynikající antiscorbutické činidlo, které je důležité pro obyvatele severních oblastí..
Chlorofyl, který se nachází v mladých lístcích cibule a je úplně nepřítomný v řepě, pomáhá zlepšit krevní oběh, pomáhá vyrovnat se i s hlubokou nedostatkem železa anémie. A vápník a fosfor posilují zuby, působí proti vzniku zánětlivých onemocnění ústní dutiny - periodontitida, stomatitida.
Charakteristická vlastnost zelené cibule - zinek obsažený v ní má příznivý účinek na reprodukční systém žen i mužů. Dámy by měly pravidelně užívat prezentovaný přípravek ke zlepšení hormonální rovnováhy, normalizovat menstruační cyklus a krásu ženského mladého cibulového pera pomáhají udržovat - posilují nehty a vlasy. Výhody zelené cibule pro muže je zvýšení množství produkovaného testosteronu (mužský pohlavní hormon), zlepšení motility spermií.
Škody na zelené cibuli
Navzdory mnoha výhodným vlastnostem prezentovaného produktu a jeho bezpodmínečnému prospěchu lidskému tělu existují některá omezení jeho použití.. Nepoužívejte příliš mnoho zelené cibule, když:
- Gastritis;
- žaludeční vřed a duodenální vřed;
- kardiovaskulární nemoci - například angína, ischemická choroba srdeční;
- trvale zvýšený krevní tlak;
- diagnostikovaný bronchiální astma;
- během exacerbace chronické obstrukční bronchitidy.
Ale to vůbec neznamená, že lidé s výše uvedenými zdravotními problémy by měli zcela vyloučit zelenou cibuli ze stravy - stačí jen omezit její množství v menu..
Doporučení pro použití a skladování zelené cibule
Potřebujete vědět, že největší množství vitamínů a živin není obsaženo v zelené části cibulového peří, ale v bílé části - je umístěna ihned "na výjezdu" okurky. Chcete-li zvýšit projev příznivých vlastností zelené cibule a zlepšit jeho chuť, jemně nakrájejte peří a posypeme je rostlinným olejem, přidejte trochu soli. Ale po tepelném ošetření v zelené cibuli nejsou téměř žádné vitamíny a většina mikro / makronutrientů zmizí..
Při výběru zelené cibule věnujte pozornost následujícím bodům.:
- žárovka by měla být bílá, silná a bez hnědých skvrn;
- peří v potravinách by měly být konzumovány tmavě zelené, bez známky vysychání;
- peří by neměly mít bílou květu nebo hlen.
Zelená cibule se dlouhodobě skladuje - např. Může být v chladničce uložena pera, v uzavřeném kontejneru po dobu nejdéle 5 dnů, pokud se peří koupí spolu s žárovkou, pak můžete spodní část cibule obalit vlhkým hadříkem a uložit do chladničky pouze v této formě.
Zvláštní skutečnost: pokud smažte cibuli s peřím do skleněného džbánu vzhůru nohama, uzavřete víko kapronu a nechte ochladit, doba skladování se prodlužuje na 3 týdny.
Výhody zelené cibule jsou zachovány, když jsou zmrazené a při slaní. V prvním případě je nutné peří důkladně umýt, vysušit a nakrájet na malé kousky. Po této úpravě ji můžete zmrazit a pak ji dát do speciálních balíčků pro uložení. Pro osolení stačí jen položit nakrájenou zelenou cibuli do nádob a nalijte sůl v jakémkoliv množství.
Výhody zelené cibule jsou prokázány nejen mnoha lety jeho využití lidmi, ale také vědeckým výzkumem. A nezáleží na tom, zda se jedí pór, baton nebo cibule peří - mají všechny jedinečné příznivé vlastnosti..