Blueberry je překvapivě chutné modročerné severní bobule (a bobulové bush) také s příjemnou sladkou chutí a výjimečně zdravými vlastnostmi..
"Původní" název tohoto bobulí získal svou přirozenou barvu, stejně jako barvicí vlastnosti džusu, kvůli přítomnosti anthocyaninu v organickém barviva. A nyní i v "oficiální" tónové klasifikaci modré palety je "borůvková" barva.
Borůvky a listy jsou používány v:
- Kuchařství.
- Medicína.
- Kosmetologie.
A borůvky jsou používány v lehkém průmyslu v textilních podnicích jen pro barvení látek.
Nutriční hodnota a chemické složení borůvek
Nutriční hodnota:
- Kalorie: 44 kcal
- Protein: 1,1 g
- Tuk: 0,6 gr
Zobrazit celý seznam
- Sacharidy: 7,6 gramů
- Dietní vláknina: 3,1 gr
- Organické kyseliny: 1,2 g
- Voda: 86 g
- Mono- a disacharidy: 7,6 g
- Popel: 0,4 g
Makro prvky:
- Vápník: 16 mg
- Hořčík: 6 mg
- Sodík: 6 mg
- Draslík: 51 mg
- Fosfor: 13 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 0,3 mg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,01 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,02 mg
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin E (TE): 1,4 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 0,4 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,7 mg
Borůvka je léčebný bobule s jedinečnými účinky proti stárnutí. A jeho složení - zcela užitečné látky pro lidské tělo. Borůvky jsou bohaté na cukry, třísloviny a užitečné kyseliny (jablečnou, citronovou). Obsahuje spoustu karotenu a vitamínu C, obsahují vitamíny skupiny B a provitamin A.
A co je nejdůležitější - veškeré jeho užitečné chemické složení borůvek lze zachovat v jakékoli formě - čerstvé, vařené, zmrazené nebo sušené. A nejen ovoce jsou prospěšné, ale i listy z bobulí. Jsou také vařené, párané a sušené pro různé účely..
Co je užitečné borůvky
Přínosy borůvek díky svému složení a výjimečným vlastnostem - astringentní, čistící, protizánětlivé a samozřejmě omlazující. Pomáhá lidskému tělu:
- v případě poruchy trávicího systému;
- v procesu uvolňování z toxinů a strusek;
- v boji proti nachlazení a onemocněním horních cest dýchacích;
- ve zvyšování dopaminu ("hormon štěstí").
Borůvková polévka nebo kissel může zastavit průjem. A čerstvé bobule mohou vyléčit takové hrozné onemocnění žaludku, jako je kurděje. Kromě toho se ve stomatologii používají také borůvky při léčbě:
- stomatitida;
- gingivitida.
Osvědčený pozitivní účinek borůvek borůvky na zrakovou ostrost. Oni (a také jídla z nich) jsou zahrnuty do stravy pacientů s různými očními chorobami. A extrakt z borůvky (v kombinaci s extrakty fenyklů, heřmánku, očních koní a řešetláku) se používá k vytvoření řady očních přípravků.. A zde užitečné vlastnosti borůvek fungují ve všech:
- zlepšení přívodu krve do sítnice oka;
- podporovat regeneraci očních tkání;
- zlepšit vize a zvýšit svou působnost;
- zmírnit únavu.
Dokonce i pomocí borůvkového extraktu lze účinně léčit konjunktivitidu různých etymologií. Odvar z borůvkových listů léčí malé rány, popáleniny a pomáhá vyrovnat se s plačícím ekzémem..
Borůvky jsou aktivně používány v gerontologii, včetně dávkování starších lidí pro celkové zlepšení zdraví a normalizaci průtoku krve v mozku. Je také vhodný pro menu pacientů s diabetem. A samozřejmě, borůvky jsou užitečné pro lidi, kteří se zotavují z vážných onemocnění nebo se zotavují z operací..
Co je škodlivé borůvky
Nicméně, borůvky mají nejen užitečné, ale i škodlivé vlastnosti.. Není samozřejmě možné mluvit o nějaké znatelné škodě na borůvkách, ale použití tohoto bobule (zejména v sušené formě) by mělo být omezeno na pacienty s problémy:
- pankreasu;
- žlučových cest.
Kontraindikace borůvky jsou také důležité pro osoby s těžkou zácpou..
Recepty z borůvkových
Borůvky jsou chutné a samy o sobě. Ale s cukrem bude lepší. Ačkoli méně užitečné - zejména pro ty, kteří jsou na dietě a ztratí pár nenáviděných kilo.
Borůvky se používají pro džemy, konzervy, želé a kompoty. Vytvořte želé a pěny. Jen si prošla sítem v pytlíku..
S čerstvými borůvkami a džemem pečou úžasné otevřené koláče. Vytvořte tenké bonbóny a džemy, topinky na zmrzlinu a dezerty.
Doporučení pro vaření a sklizeň borůvek
Doporučujeme vyzvednout borůvky od poloviny července. A okamžitě vařte. A lepší sušit. Takže je to užitečnější. Sušené ovoce musí být správné:
- Nejprve důkladně opláchněte, vysušte a modřte, odstraňte zmačkané, prasklé a plesnivé plody..
- Připravené bobule se nejprve ošetří vodným roztokem pektinu a poté citronovou šťávou. A dávejte odtoku nadbytečnou tekutinu.
- Zpracované borůvky jsou umístěny v tenké vrstvě na speciálních obrazovkách, které jsou následně odeslány do elektrické sušičky k dehydrataci.
- Proces sušení v elektrickém sušičce trvá od 4 do 12 hodin. Bobule jsou suché, ale pružné. A uchovávají si všechny své užitečné vlastnosti v plném rozsahu.
Borůvky můžete vyschnout v přírodních podmínkách, ale proces samozřejmě bude trvat déle. To bude trvat několik dní pod podmínkou dobrého počasí..