Vrcholy řepy jsou velké, kulaté listy s jasně fialovou páteří, lehce zakřivené a zvlněné. Obsahuje méně živin než samotný kořen. Nejčastěji zahradníci používají řepné greeny jako krmivo pro zvířata a jen málo ho přidávají k jídlu. Ale proč ne??
Foto: Depositphotos.com. Přidal: ArtCookStudio.
Moderní odrůdy řepy - potomci kultury, která kdysi rostla v Indii. První zmínka o ní udělala více babylonských kronikářů. A překvapivě, obyvatelé starověkých států jedli pouze listy a kořen byl používán výhradně v medicíně. A například Řekové používali tuto rostlinu v rituálních obětováních.Složení a kalorie
Vrchy řepy obsahují cenné látky pro lidi. Navíc po tepelném zpracování si většina z nich uchovává listy..
Následující vitamíny a fytocomponenty jsou součástí vrcholů:
- vitamíny A, PP, C, zástupci skupiny B (včetně kyseliny listové),
- aminokyselin,
- disacharidy,
- betaine (derivát cholinu).
Makro a mikroelementy se nacházejí ve velkém množství:
- vápníku,
- chlor,
- sodíku,
- železa,
- zinek,
- měď,
- kobalt.
Řepy - nízkokalorický dietní produkt. 100 g surových listů obsahuje pouze 40 kcal, 8 g sacharidů, 1,5 g bílkovin a 0,1 g tuku.
Užitečné vlastnosti
Mladé listy řepy mají komplexní léčebný účinek na všechny orgány a systémy. Uvádíme klíčové užitečné vlastnosti..
- Zlepšuje trávení. Rostlina má mírný laxativní účinek, který pomáhá očistit tělo toxinů. Detoxikace je také podporována vysokým obsahem nerozpustného vlákna, který se pohybuje po střevě, jako houba, absorbuje škodlivé látky a odstraňuje je z těla..
- Přináší omlazující účinek. Vitamíny a minerály přispívají k rychlé regeneraci a vzniku nových buněk, které nahrazují staré buňky. Z tohoto důvodu začíná omlazovací mechanismus na úrovni buněk: kůže je vyhlazena, pleť se stává světlejší a vlasy a vlasy silnější.
- Provádí regulaci metabolismu. Aktivní složky ve složení vrcholů urychlují metabolismus a pomáhají rozpadu uhlohydrátů s následnou produkcí energie.
- Léčí srdce a cévy. Vitaminy obsažené v listu, a zejména vitamíny B, zvyšují elasticitu cév a zpevňují je. To významně snižuje riziko srdečního záchvatu nebo mrtvice..
Škody a kontraindikace
Na rozdíl od vrcholků mrkve, neexistuje žádný důkaz, že vrcholky řepy mohou způsobit významné poškození zdraví. Ale za určitých podmínek je použití této netriviální zeleně kontraindikováno:
- syndrom dráždivého tračníku (s tendencí k průjem) kvůli laxativnímu účinku;
- onemocnění ledvin infekční a neinfekční povahy v důsledku diuretického účinku;
- hepatitida se závažnou poruchou funkce jater a zvýšenou aktivitou jaterních enzymů: řezačka řepy urychluje metabolismus, čímž se zvyšuje zatížení nemocných jater a žlučníku;
- závažná hypotenze způsobená možným účinkem antihypertenzních vlastností přípravku.
Odštípnutí řepy listy
Řepy "zrychluje" metabolismus, a proto je populární mezi hubícími dívkami a jen těmi, kteří sledují svou postavu.
Dluží tyto vlastnosti betainu, vysoce účinnému antioxidantu, který se nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny, zejména ananasy a manga..
Ale na rozdíl od řepy tyto produkty nejsou naší stravě obeznámeny, a proto tělo nevytváří potřebné enzymy pro jejich vstřebávání..
Chcete-li snížit hmotnost, doporučujeme nahradit jedno jídlo čerstvým salátem z červené řepy. Současně můžete bezpečně přidat malé množství čerstvě nastrouhaného mrkve a ochutnat pokrmy zelenou. Zvláštní pozornost by měla být věnována obvazu: je lepší použít přírodní olivový olej.
Použití v tradiční medicíně
Listy řepy jsou účinné pro širokou škálu nemocí. Nesmíme však zapomínat, že lidové recepty by měly doplňovat oficiální metody léčby. Je bezpečné zahájit kurz pouze po konzultaci se svým lékařem..
Čerstvá řepačka je účinná při léčbě následujících onemocnění:
- arteriální hypertenzi a jiné kardiovaskulární nemoci,
- zácpa,
- různé typy anémie,
- poruchy štítné žlázy atd..
Kromě jednoduchého používání vrcholů v potravinách nabízí tradiční medicína recepty, ve kterých řepné greeny podléhají dalšímu zpracování pro maximální terapeutický účinek..
- Zácpa Listy jsou nakrájeny jemně, nalijte vroucí vodu (1 polévková lžička, 1 šálek vařící vody) a nechte se naplnit po dobu jedné hodiny. Výsledná infuze se užívá před každým jídlem, 50 ml.
- Mastitidy Je třeba důkladně umýt vrcholy rukama tak, aby z nich začala vystupovat šťáva. Výsledná hmotnost se aplikuje na zhutněné plochy a trvá nejméně půl hodiny..
- Migréna Dobře hnětavé greeny se aplikují ve formě gázových kompresí do chrámů nebo do jiného ohně bolesti. Komprese drží na hlavu po čtvrtinu hodiny.
- Kukuřice a praskliny. Zapejte špičku lžíce, dokud nebude vybrána celá šťáva. Výsledná kapalina je bohatě mastná s problémovými oblastmi, obalena obvazem a ponechána přes noc..
Kosmetické bonusy
Topy řepy používané v domácí kosmetologii pro léčbu problémové kůže:
- zmírňuje podráždění;
- eliminuje vyrážky;
- urychluje hojení známky akné.
Maska pečlivě rozdrcených listů nanáší na kůži obličeje, vyhýbá se oblasti kolem očí.
Kulinární exkurze
Na konci května se na zemědělských trzích objevují první mladá řepa. A zkušení kuchaři spěchají hledat vrcholy. Vědí, že jídla z červené řepy jsou opravdu chutné a čerstvé..
Tipy pro výběr
Chcete-li, aby jídlo kvalitní a zdravé, musíte vybrat správné greeny..
- Za prvé věnujte pozornost elasticitě listů - znamení svěžesti.
- Barva vrcholů by měla být tmavě zelená.
- Nepoužívejte bledě žluté zelené: je suché a suché.
- Pahýl by měl být krátký a tvrdý..
Vařte správně
Připravte vrcholky řepy jako zelí nebo listový salát. Nestačí to nakrájet, rozeznat a odstranit přebytečnou vlhkost. Pokud jsou listy hořké, doporučujeme je obarvit.
Řepkový řep je kombinován s velkým množstvím produktů: získává skvělou chuť v kombinaci s okurkami, rajčaty, dýní, ořechy a pepřem.
Perfektně se hodí k nejoblíbenějším přílohám. Může být bezpečně podáván s brambory, těstovinami, rýží. Milovníci sofistikovaných pokrmů budou milovat kombinaci s koriandrem, mátou nebo pikantním sýrem.
Čerstvé listy řepy by měly být skladovány v chladničce při teplotě + 3 ... + 5 ° С.
Řepkový salát s česnekem: výhody a škody.
Příprava na zimu
Existuje několik způsobů, jak připravit řepu do budoucna. Hostesky obvykle používají:
- zmrazit,
- sušení,
- moření,
- solení,
- moření.
Více užitečných látek se zachovává během mražení a sušení, ale nejkvalitnější listy řepy jsou získány slaním a kyslíkem. Toto jídlo se však nedoporučuje u lidí s gastritidou nebo vředy..
Vrcholy řepy - neobvyklé pro své užitečné vlastnosti produktu. Není divu, že lidstvo ji jíst více než 3 tisíce let..
Jak užitečná fialová mrkev.