Šošovky mohou a měly by být klíčeny. Proč? Ano, prostě proto, že se po provedení tohoto jednoduchého postupu stane mnohokrát užitečnějším. Podívejte se sami - čísla neleží..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: ogichobanov.
Semena čočky mají cenné bílkoviny, které se snadno digerují. Tento protein obsahuje důležité aminokyseliny: lysin, tryptofan, methionin. Čočky obsahují také relativně vysoké (pro rostlinné potraviny) tuky (15%), uhlohydráty (až 60%), makro- a mikroelementy. Tato kultura luštěniny může být skutečně užitečným doplňkem k vašemu stolu..
Nutriční hodnota
Obsah vlákniny v klíčivých zrnech čočky vzrůstá z 8,3% na 9,8% a obsah ve vodě rozpustných antioxidantů během klíčení se zdvojnásobuje: 42 mg oproti 90 mg na 100 g produktu.
Totéž, ale ve větším měřítku, se vyskytuje u vitaminu C. Jeho koncentrace v klíčivých zrnech čočky se zvyšuje 16krát: 2,83 mg oproti 45,17 mg na 100 g produktu. Je zajímavé, že skok v vitamínu C během klíčení je charakteristický pouze pro šošovku, jiné semenáčky luštěniny nemohly vykazovat takové vynikající výsledky.
Při klíčení se však zvyšuje nejen obsah vitaminu C. Četné studie zahraničních vědců odhalily skok v jiných živinách v různých semenáčcích: riboflavin, kyselina listová, kyselina nikotinová, pyroxidin.
Příznivci E.Howell, autor knihy Enzyme Nutrition, dokázali, že aktivita enzymů v klíčivých semenech kultivovaných rostlin dosáhne maximálně 3-4 dní (až 43krát) až po začátku procesu a již po 5 dnech je koncentrace enzymů značně snížena.
Užitečné vlastnosti
Musíte přiznat, že jsme přinesli přesvědčivé argumenty pro klíčení a získání "opevněných" semenáčků čočky. Tento produkt může být vaším nepostradatelným nástrojem při prevenci chřipky a nachlazení na podzim a v zimě, stejně jako při obecném zlepšení imunitního systému, například u těhotných žen, slabých dospělých a dětí, které jsou často nemocné.
Rusové vědci si všimli: dokonce i když pacient vzal semenáčky čočky poté, co infekční agens vstoupil do těla, došlo k patrné úlevě od průběhu onemocnění. Byl držen v mírné formě bez jakýchkoli komplikací..U čočkových klíčků je mnoho draslíku, které je užitečné při ateroskleróze a arytmii. Organické železo je také přítomno ve snadno stravitelné formě, což zvyšuje hladinu hemoglobinu a podporuje tvorbu nových krevních buněk..
Vysoká výživná hodnota sazenic čočky předurčila rozsah jejich užitečných vlastností a doporučení pro použití:
- při léčbě anémie;
- při léčbě děložního krvácení;
- pro obnovení krevních cév zvýšeného krvácení;
- pro prevenci bronchitidy a pneumonie;
- jako obnovovací síla po angíně a nachlazení.
Technika klíčení
Čočka nejčastěji vyklíčená konzervovaná metoda. Nejlepší volbou jsou vysoké odrůdy semen. Klíčky na jeden den. Udržujte čerstvé sazenice by měly být v uzavřené skleněné nádobě při teplotě 3-5 stupňů (dolní část chladničky bude dělat). Doporučuje se používat potravu po dobu 5 dnů..
Sazenice čočky chutná jako čerstvý zelený hrách, takže se cítí skvěle v různých salátech a vinaigrettech.
Autoritativní mysli prohlašují, že nejbohatší potraviny na naší planetě jsou klíčené semena. Potřebujete zkontrolovat.
Zelený hrášek - dobrý.