"Pít, děti, mléko - budete zdravý" - po mnoho let tuto pravdu vnímali na víře. Bylo věřeno, že kravské mléko posiluje kosti a celkové zdraví kvůli vysokému obsahu bílkovin a vápníku. Ukazuje se, že všechno je přesně opačné - kravské mléko nejen "neobohacuje" kosti vápníkem, ale také je zbavuje tohoto minerálu. Co způsobuje, že mléko poškozuje zdraví a proč kravské mléko neposiluje vápník, přečtěte si článek, který jste připravili .
Proč mléko chrání před zlomeninami kostí?
Mléko obsahuje živočišné bílkoviny, které změní tělesnou rovnováhu pH na "kyselé straně", což vede k tomu, že biologická korekce nabývá účinnosti. Abychom neutralizovali oxidační účinek mléka, používá naše tělo vápník. A je vzat z našich kostí. To je důvod, proč kravské mléko může vést k nedostatku vápníku. Možná proto v zemích, které vedou k výskytu osteoporózy, lidé vypijí nejvíce mléka. Spojitost mezi příjmem vápníku a zdravím kostí je velmi slabá a prakticky neexistuje mezi konzumací kravského mléka a kostí..
I přes skutečnost, že kravské mléko obsahuje třikrát více bílkovin než člověk, vede k metabolickým poruchám, které negativně ovlivňují naše kosti. Složení mateřského mléka a kravského mléka se výrazně liší..
Existuje mnoho studií, které vyvracejí teorii, že kravské mléko je dobré pro zdraví. Studie na 96 000 osob, která probíhala 22 let, ukázala, že:
- používání mléka v dětství a pubertu přispívá ke sběru špičkové kostní hmoty, a proto chrání před osteoporózou a zlomeninami kostí v pozdějším životě;
- spotřeba mléka v dospívání (až do 20 let) neznižuje riziko zlomenin v budoucnu, ale zvyšuje to.
Harvardská zdravotní studie o zdravotní péči, ve které se zúčastnilo více než 77 000 žen ve věku 34-59 let, ukázalo, že lidé, kteří konzumují více mléka, často porušují kosti..
Co jiného způsobilo poškození mléka lidskému zdraví?
Zlomeniny kostí a osteoporóza nejsou všechna nebezpečí kravského mléka pro lidské zdraví. Faktem je, že většině krav se podávají antibiotika a injekce růstového hormonu skotu (rBGH). Takové syntetické hormony se používají k umělému zvýšení výtěžku krav..
U lidí vede růstový hormon skotu ke zvýšení hladiny inzulinu podobného růstového faktoru-1 (IGF-1), který je spojen s vývojem několika typů rakoviny. Předseda Koalice pro prevenci rakoviny Dr. Samuel Epstein řekl: "Mléko s hladinami rBGH vede ke zvýšení hladin IGF-1 v krvi, a proto k riziku rakoviny prsu".
Kromě toho se kravské mléko nazývá jednou z příčin cukrovky typu 1, protože obsahuje proteinový kasein, který lidské tělo nemůže rozpadnout. Imunitní systém jej vnímá jako cizí tělo a snaží se ho neutralizovat. A pod křížením padají beta buňky pankreatu, jejichž aminokyselinová sekvence se podobá kaseinu. Výsledkem je narušení syntézy inzulínu - tedy diabetes typu 1. Navíc stále více lidí na celém světě trpí nesnášenlivostí laktózy..
Alternativní zdroje vápníku jsou sezam, mák, sója, ořechy, petržel, kapusta, špenát a pšenice..