Co by mohlo být lepší než hlučná velká společnost příbuzných a přátel, aby se shromáždili u stolu na dovolenou. Hostesky tráví dlouhé hodiny v kuchyni v předvečer svátků a jsou rádi, že vaří pro celou rodinnou libru svých oblíbených jídel. Ale teď je konec dovolené a často je stále ještě spousta jídla. A s velkým potěšením rodina sbírá svá slavnostní jídla ještě několik dní. Během tohoto období a tam je boom v otravě potravin. Znalost doby skladovatelnosti výrobků pomůže předejít těmto nepříjemným důsledkům..
Doba skladování potravin v chladničce: jak se vyhnout otravě
Každý ví, že s nevhodným a dlouhodobým skladováním potravin se stávají příznivým prostředím pro reprodukci patogenních mikroorganismů. Jsme zvyklí se domnívat, že produkt nevhodný pro lidskou spotřebu je snadno určen jeho vůní a chutí, ale to tak není. Některé druhy produktů a hotová jídla mohou dlouho zachovat dobrou chuť, ale současně obsahovat patogenní mikroorganismy. Jíst takové potraviny nevyhnutelně vede k otravě jídlem, což může mít extrémně nepříjemné a dokonce i nebezpečné následky. Správné skladování produktů pomůže nejen vyhnout se infekčním chorobám, ale také co nejvíce zachovat všechny příznivé vlastnosti konzumovaných potravin..
Skladování potravin:
- trvanlivost produktů: skladování hotových jídel;
- skladování produktů, které nejsou tepelně ošetřeny;
- příznaky a nouzová pomoc při otravě potravinami.
Doba ukládání jídla: jak ukládat hotová jídla
Olivier, želé ryby a maso, kuřata a dušené houby, bohatě ochucené majonézové saláty - to jsou všechny oblíbené pokrmy, které se nacházejí téměř na každém stolku na dovolenou a patří do potravin, které podléhají zkáze. Prodloužení skladování v nesprávných podmínkách a konzumace takových hotových jídel vede k tomu, že celé rodiny vstupují do oddělení infekčních onemocnění se známkami otravy potravinami. Na slavnostním stole může být hotová jídla nejvýše 6 hodin, po této době je teplota v místnosti příznivá pro reprodukci mikroorganizmů. Skladování produktů, které byly na sváteční stůl, je přípustné pouze v chladničce při teplotě +4 až + 6 ° po dobu nejvýše 3 dnů. Současně mohou být plněné jídlo a koláče se smetanou uloženy v chladničce maximálně 12 hodin..
Skladování produktů, které nejsou tepelně ošetřeny
V chladničkách po skončení dovolené je často možné najít jiné produkty, které byly zakoupeny s marží a které se nepoužívají k přípravě hotových jídel. Skladování tohoto typu výrobku je přípustné následovně:
- čerstvé maso a drůbež - až 3 dny, ryby - až 2 dny při teplotách od 0 do + 8 °;
- klobásy a klobásy - až 10 dní při teplotě od 0 do + 8 °;
- slaná ryba - až 7 dní při teplotě od 0 do + 8 °;
- čerstvé mléko, zakysaná smetana, tvaroh a sýry - až 3 dny při teplotě od 0 do + 8 °;
- kuřecí vejce - až 20 dní při teplotě od 0 do + 8 °.
Symptomy a první pomoc při otravě potravinami
Uznávání otravy jídlem je snadné. První příznaky onemocnění se objevují během několika hodin po jídle pokazeného produktu. Především existuje celková slabost těla a nevolnost a později se mohou spojit příznaky jako zvracení, průjem, nadýmání a bolestivé křeče v žaludku. Když se objeví první příznaky potravní infekce, musí člověk umýt žaludek teplou vařenou vodou nebo slabým roztokem sody. Pak musíte užívat enterosorbenty, které mají tendenci adsorbovat a vylučovat toxiny z těla. Povoleno užívat léky proti bolesti a proti průjmům. Pokud se osoba nedostane po poskytnutí první pomoci, je nutné vyhledat kvalifikovanou lékařskou pomoc..