Jsou všechny obiloviny dobré pro zdraví?

Zdá se, že to může být užitečná kaše. Nicméně ne všechny obiloviny jsou stejně užitečné. Jaké nebezpečí spočívá v obvyklých pokrmech obilovin? Které obiloviny mohou zlepšit zdraví a které mohou jen poškodit?

Celozrnné obiloviny 

Odborníci na výživu tvrdí, že mohou být užitečné pouze celá zrna. Jedná se o pohanku, hnědou a červenou rýži, celý oves, proso a perličkový ječmen. S pomocí obilovin a příloh z těchto obilovin můžete zhubnout, avšak za předpokladu, že nejsou rychle vstřebávající.

Je známo, že 80% krůt je uhlohydráty, které jsou rozděleny na glukózu a slouží jako zdroj energie pro člověka. Úroveň glykemického indexu produktu závisí na rychlosti štěpení. Proto tento faktor ovlivňuje rychlost výroby energie tělem, nicméně ze stejného důvodu tělo rychle znovu vyžaduje jídlo. Potraviny s vysokým glykemickým indexem jsou nezbytné pro okamžité zotavení. Toto jídlo však není vhodné pro konstantní výživu, zejména pro ty, kteří strávili celý den v práci, a dívali se na počítačový monitor.

Glykemický index produktu se může lišit v závislosti na stupni tepelného zpracování. Například, čím déle se vařená pohánka, tím více se vaří, a tím se rychleji vstřebá a hladina cukru v krvi se zvýší s vyšší rychlostí.. 

Okamžité obiloviny 

Obiloviny s rychlým vařením prodávané v sáčcích jsou stejně dobré jako čistý cukr. Glykemický index těchto produktů je alespoň 90. Odmítnutí z vaření může být způsob, jak snížit již bezvýznamný glykemický index ovesných vloček. 

Manka a kuskus jsou velmi podvodné obiloviny. Začneme tím, že krupice vůbec nemůže být nazývána krupička, protože je to rafinovaná pšenice a kuskus je stejná krupice, jen kousky dohromady. I přes skutečnost, že glykemický index těchto produktů není kritický, jsou v nich podstatně méně živin, než například v ovesných vločkách. 

Jedním z hlavních mylných představ je teorie, že tajemství japonské štíhlosti spočívá v použití velkého množství rýže. Ve skutečnosti Japonci nejsou náchylní k tělu kvůli tomu, že konzumují velké množství zeleniny, bylin a ryb a čerstvé ovoce jim slouží jako dezerty. Glykemický index bílé rýže je poměrně vysoký, takže jídlo každý den bude smrtelnou chybou, můžete si s tímto produktem občas dopřát. Alternativa k obyčejné rýži je hnědá a divoká..

Odborníci na výživu doporučují věnovat pozornost těmto obilovinům: proso, směs divoké a hnědé rýže, perličkový ječmen, pohanka, quinoa. Pokud se tyto produkty nezmění na vločky a nebudou mleté ​​na mouku, mohou účinně vypořádat s pocity hladu a současně nezpůsobit zvýšení hmotnosti.. 

Zdroj dat