Krabí tyčinky se poprvé objevily v Japonsku v roce 1939. Zpočátku byly vyráběny v malých množstvích, protože nebylo možné dodat dostatek surovin pro zpracování - krabové maso. To je důvod, proč o něco později se tento výrobek rozhodl být vyroben z buničiny různých druhů ryb..
Je zajímavé! Plnka na výrobu krabových tyčinek se nazývá "surimi", což znamená - promytou rybí směs. První zmínka o velmi "surimi" pochází z roku 1100, původně byla použita pro modelování jedlých stolních dekorací, stejně jako pro přípravu klobás a rybích míčků.
Doporučujeme číst: Surimi: dobrá a škodlivá
Pro výrobu mletého masa se používá buničiny druhů tresky obecné, zcela čisté z nečistot a enzymů. Surimi je bílá a zcela bez zápachu. Jednoduše řečeno, po řádném zpracování je mleté maso koncentrované rybí bílkoviny.
Složení a kalorie
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 88 kcal
- Protein: 17,5 gramů
- Tuk: 2 g
Zobrazit celý seznam
- Voda: 70 g
Vitamíny:
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 2 905 mg
Makro prvky:
- Chlor: 165 mg
- Síra: 175 mg
Stopové prvky:
- Zinek: 0,7 mg
- Chrome: 55 mikrogramů
- Fluor: 430 mcg
- Molybden: 4 mcg
- Nikl: 6 mcg
Kromě bílkovin obsahují tyčinky krabů: fluor, nikl, molybden, chrom a zinek. Tato kompozice je důsledkem právě rybí složky produktu..
- Z vitaminů můžete vybrat E, PP, A, stejně jako komplex vitamínů skupiny B: B1, B5, B9, B6, B2.
- Minerály jsou také rozmanité: měď, železo, mangan, draslík, vápník, fosfor, sodík, hořčík.
Dnes jsou krabové tyčinky vyrobeny z takových odrůd ryb jako je pollock, sleď, makrela. Často jsou základem moderních "surimi" krevety, které jsou rozmístěny do homogenní hmoty. Tento druh plnění je nejdražší. Při výrobě konečného produktu se ke hmotě ryb přidává škrob, sůl a rostlinný olej..
Výhody
Přirozené vlastnosti krabových tyčinek jsou přesně určeny obsahem ryb a mořských živočichů v nich, jejichž použití pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, posiluje krevní cévy a zlepšuje funkci mozku..
Vzhledem k tomu, že při výrobě "surimi" se neprovádí tepelné zpracování, všechny užitečné látky, které jsou v rybách zpočátku přítomny, jsou ušetřeny na maximum. Vzhledem k tomu, že tyčinky mají nízký obsah kalorií, jsou často používány v dietních pokrmech nebo jako "čistý" přípravek pro výživu při ztrátě hmotnosti..
Produkt Harm
Škodlivé vlastnosti krabových tyčinek jsou primárně způsobeny různými přísadami potravin a látkami zvyšujícími chuť, které výrobní společnosti používají při výrobě.
Experti v potravinářském průmyslu tvrdí, že přísady jako E420, E170 a E160 nepoškodí v malých množstvích, ale mohou způsobit těžké alergie, zejména u lidí, kteří jsou náchylní k tak šťastným reakcím.
Je důležité! Použití nízkokvalitních přísad do potravin nebo jejich nadměrného obsahu vede k exacerbaci a dokonce ke vzniku chronických onemocnění gastrointestinálního traktu a jater.
Doporučení pro výběr
Při výběru výrobku věnujte pozornost procentu "surimi" - tím více, tím lépe. Pečlivě si přečtěte složení - přísady do potravin a barviva by měly být minimální.
Koupit tyčinky s krátkou trvanlivostí - to znamená, že výroba používá malý počet škodlivých konzervačních látek. Balíček s hůlkami by měl být hermeticky utěsněn, bez vnějšího poškození;
Věnujte pozornost vzhledu produktu - vysoce kvalitní krabové tyčinky:
- chutný vzhled,
- čistý a elastický vzhled;
- šťavnaté chuti;
- mají jednotnou barvu.
Produkt, který byl zmrazen, není třeba zakoupit, protože v obchodech je často skladován na nesprávné (příliš nízké) teplotě. Mražené krabové tyčinky ztrácejí veškeré nutriční a chuťové vlastnosti..