Po přečtení článku nikdy neodhazujete kůru ananasu. Jaký má smysl zaslat takový cenný zdroj antioxidantů do odpadu? Výhody a poškození ananasové kůry, její antibakteriální, protizánětlivé, anti-stárnutí a protinádorové vlastnosti již byly vyhodnoceny v zahraničí. Je to náš na řadě.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: prokop.foto.
Cenné složení
Vědci zjistili, že koncentrace příznivých fenolických sloučenin (katechin, epiechin, myritin, salicylová, taninová, trans-škoricová, syringová, galová, ferulová, para-kumarová) v slupce ananasu je vyšší než v buničině.Živiny v kůži ananasu:
- vitaminy: C, kyselina listová, thiamin, kyselina pantothenová, niacin;
- bromelain;
- beta-karoten;
- vlákno;
- minerály: hořčík, draslík, měď, mangan, vápník, železo.
Užitečné vlastnosti
To je to, co ananasová kůže dělá s tělem:
- Posiluje imunitní systém.
- Zlepšuje trávení, potlačuje zácpu, zhoršuje nevolnost, podporuje aktivitu prospěšných bakterií ve střevech..
- Snižuje stres a stres kvůli obsahu enzymu.
- Úleva od bolesti při problémech kloubů, vykazuje protizánětlivé vlastnosti proti svalům.
- Zajišťuje zdraví kostí.
- Díky přírodním antioxidantům zabraňuje rakovině.
- Snižuje negativní účinek cholesterolu na tepny, stabilizuje krevní tlak a působí proti kardiovaskulárním onemocněním.
- Reguluje hladinu cukru v krvi.
- Zlepšuje krevní oběh, měď ve složení přípravku se podílí na tvorbě zdravých červených krvinek.
- Posiluje zrak, profylaxi degenerativních očních onemocnění, jako je glaukom.
- Bojuje s parazity.
- Slouží jako zdroj energie.
- Zrychluje metabolismus a chudnutí.
- Zvyšuje libido, zvyšuje plodnost.
- Zlepšuje stav dásní v důsledku vitamínu C, posiluje zuby díky vysokému obsahu manganu.
- Vyživuje a hydratuje pokožku, bojuje proti akné.
- Zabraňuje vypadávání vlasů.
- Zbavuje otoky a kožní vyrážky.
- Zabraňuje astmatickým záchvatům.
- Zrychluje hojení ran.
Aplikace pro hubnutí
Nahraďte ovocné šťávy z krabice umělými cukry pro čaj s ananasovou kůrou. Z poháru takového nápoje budete cítit příliv síly. Nicméně, to nezpůsobí přírůstek hmotnosti, ale naopak, pomůže spalovat přebytečný tuk.
Kontraindikace
Ananasová kůže obsahuje seznam kontraindikací a vedlejších účinků, které jsou stejné jako u ananasové buničiny, avšak kvůli vysokému obsahu účinných látek v kůžích je třeba lépe pečovat..
Alergie. Nejčastěji se alergická reakce omezuje na mírné zčervenání kůže a svědění, které zmizí během několika hodin. O delších negativních účincích se obraťte na lékaře..
Riziko se zvyšuje, pokud jste alergičtí na latex, pšenici, celer, papáji, mrkev, fenykl, cypřišový pyl.Jiné možné vedlejší účinky způsobené obsahem přírodních enzymů: nauzea, průjem a jiné zažívací potíže.
Ale zvýšená citlivost zubů nemůže být vzata v úvahu, protože použít kůži ananasu nebudete syrový, ale v tepelně zpracované formě. Dokonce i jako součást studených nápojů je tato složka jen jedním z mnoha, což znamená, že ovocné kyseliny nebudou moci poškodit.
Navzdory prokázanému použití ananasových kůží u pacientů s diabetes mellitus a sníženému obsahu cukru (ve srovnání s ovocnou kaší) je konzultace s lékařem nezbytná před tím, než budou použity pro terapeutické a profylaktické účely. Potřebujete vědět: vzhledem k tomu, že bromelain má křehké vlastnosti, je nutno přestat jíst ananasovou kůru a oloupat nejméně 2 týdny před plánovanou operací..Negativní interakce s léčivy
Produkt zvyšuje absorpci některých antibiotik, jako je např amoxicilin a tetracyklin.
Také zvyšuje riziko krvácení při užívání léků na potlačení krve: warfarin, klopidogrel, aspirin.
Pozor! Bromelain zvyšuje účinek některých sedativ: antikonvulzivy, barbituráty, alkohol, tricyklické antidepresiva, léky na nespavost.Je možné během těhotenství
Pokud je zralá ananasová buničina povolena pouze u žen v ranném těhotenství (až do 1 šálku nakrájených plodů za den) a pouze v pozdních obdobích je zakázáno (kvůli vlastnostem stimulujícím dělohu), pak se doporučuje zdržet se jídla po celou dobu těhotenství. dítě a následné kojení.
Jak odstranit slupku
Důkladně omyjte ananas pod tekoucí vodou kartáčem s malým množstvím bezpečného pracího prostředku, jako je soda..
- Položte ovoce na jeho straně.
- Vezměte ostrý nůž a položte jej půl centimetru pod listy.
- Použijte jemný řezací pohyb, abyste se pohybovali v kruhu, ale neřízněte celou špičku - budete potřebovat držet ananas s dalším peelingem.
- Začněte od vrcholu ovoce a řezte pokožku shora dolů. Pokuste se uchopit méně buničiny..
- Otočte ovoce ve směru hodinových ručiček přibližně o 5 až 10 cm..
- Opakujte, dokud neodstraníte všechny odlupy..
- Ananas položte na jeho stranu, vodorovně řezte spodní a horní stranu růžičkou listů..
- Oči můžete sami sejmout pomocí stejného nože nebo speciálního kuchyňského přípravku..
Peel čaj
Užitečný a především přírodní čaj s kůží ananasu se snadno připravuje doma. Dole s ochucenými protějšky!
- Ananas důkladně omyjte.
- Odlupujte.
- Do nádoby nalijte 1 litr vody, přidejte pokožku a trochu ananasové buničiny a přidejte skořici (volitelně).
- Přiveďte k varu.
- Odstraňte z tepla, rozpusťte čaj další 1 litr vody.
- Chcete-li získat jasnější chuť, oslaďte med nebo přírodní sirup. I když někteří dávají přednost běžnému cukru.
Fermentovaný nápoj
Seznamte se: tecce - probiotický ananasový nápoj s dlouhou historií z předkolumbijského Mexika a šumivou, sladko-kyselou, omamnou chutí.
Podle časopisu "Gardin" (Strážce), chuť tepache jako infúze Kombuchy (kombuchi). Ale snadnější se připravit. Podáváme s ledem a kapkou vápna. Někdy se k tomuto nápoji přidává trochu piva..
- Ananasovou kůru, vrchol a jádro (vyberte nejsladší) umístěte společně s 250 g třtinového cukru a skořice ve sterilní třílitrové nádobce.
- Naplňte vodu na šířku 2 prsty těsně pod krkem..
- Zakryjte krk gázou složenou v několika vrstvách nebo čistou bavlněnou látkou, která je zajištěna elastickým pásem..
- Kapalina nechte kvasit při pokojové teplotě po dobu 3-5 dní. Pravidelně protřepejte nádobu tak, aby do ní mohla proniknout nová část kyslíku.. Rada Pokud se na povrchu objeví bílá plíseň, jemně ji vyjměte čistou lžičkou..
- Směs by měla růst tlumené a šumivé - je to znamení připravenosti.
Skleněné lahve s tepachem mohou být uchovávány v chladničce po dobu až jednoho měsíce.
Pivo, stejně jako jiné fermentované potraviny, je považováno za velmi užitečné pro trávení..
Kuchařské tipy
Přidejte ananasové peelingy (1-2 šálky) na zeleninu, kuřecí maso, mořské plody, hovězí nebo vepřové maso. Oni dávají pokrmu pikantní chuť, změkčují a pomáhají strávit všechny ingredience rychleji. Na konci přípravy nezapomeňte odstranit kůže z nádobí..
Bromelain se v potravinářském průmyslu používá jako změkčovač masa. To je dobrá alternativa k kiwi a papain, pokud jde o barbecue marinade..
Jak uložit. Kůra bude tiše "přežít" dlouhodobé skladování - v uzavřeném vaku v mrazáku.Ananasové kůže jsou ideální pro výrobu fermentačních produktů: alkohol, ocot, kvas a dokonce i pivo.
Výhody a poškození pomerančové kůry.