Příznaky otravy vejcí, první pomoc / První pomoc

Otrava jídlem je jednou z nejčastějších příčin intoxikace. A v dlouhém seznamu produktů, které mohou způsobit otravu, kuřecí vejce jsou daleko od posledního místa, protože jsou přítomny ve stravě téměř jakékoli osoby..

Lipidy a bílkoviny vajec jsou asimilovány více než 95%. Jedna matice se ve výživě rovná sklenici mléka nebo 50 g masa. Tak proč existují případy, kdy tento výrobek přináší dobré, ale škodlivé? Jaká je příčina otravy vejce, jaké jsou příznaky tohoto stavu, jak se s ním léčit a co dělat, aby se zabránilo otravám vejcům? Mluvme o tom všechno v pořádku!

Příčina otravy vejce

Vejce je uzavřené prostředí izolované od vnějšího světa a má vlastní bakterie. Při včasném chlazení nebo tepelném ošetření je množení mikroorganismů pozastaveno. Ale v některých případech dochází k růstu bakteriálních kolonií a poškození produktu..

Otrava dospělých a dětí může způsobit:

použití vajec, které poškozují plášť;
nesprávné ukládání;
nedostatečné tepelné ošetření vajec a pokrmů z nich;
syrové vejce, jedlé;

Ale ne každý ví, že se můžete otrávit čerstvými vejci. K tomu dochází, když jsou produkty infikovány patogenem. salmonelóza - nemoci přenášené na člověka ze zvířat a ptáků.

Nejčastěji dochází k otravě, když člověk jedí pokrmy připravené surovými vejci: pudinkem, omáčkou, domácí majonézou, koktejlem na vajíčka, krémem na bílkovinách.

Bakterie Salmonella žijí ze skořápky zevnitř. Podle vzhledu se takové vejce neliší od normálního, ale pokud není předem tepelně zpracováno, pak infekce nastane ve 100%.

Kromě toho se patogeny rychle množí (každých 30 minut, Salmonella se stává 2krát více). Nebezpečí spočívá v tom, že jeho vzhled a chuť nelze určit. Inkubační doba této choroby trvá od 2 do 72 hodin. Současně se salmonely nebaví nízkým teplotám, vodě (v ní může žít až 60 dní), sušením, solí. Zemře jen s dlouhým vřícím.

Otrava vejce: příznaky

Symptomy otravy vejce se objevují během dvou dnů, ale může dojít k akutní formě, kdy se pacient začne stěžovat po 6-8 hodinách po infekci.

Typický symptomový komplex salmonelózy:

zvracení (může být silné a poměrně časté);
stížnosti na bolest v žaludku;
nevolnost;
špatná chuť k jídlu;
obecné členění;
gastroenteritida, která se projevuje prodlouženým průjmem;
horečka;
zimnice;
kolik a bolestivé střevní křeče;
slabost;
kolitida, doprovázená stolicí smíšenou s krví a hlenem (vyvíjí se v důsledku kolonizace střev patogenními bakteriemi, kde začínají aktivně proliferovat);
stížnosti na závratě až do ztráty vědomí;
problémy s spánkem;
neodolatelná ospalost;
hlas může být chraplavý;
problémy s normálním dýcháním;
spojuje se dušnost;
rty mají modrý nádech;
dvojité vidění;
apatie;
nerovnováha;
kůže je bledá;
sepse se vyvíjí v důsledku nedostatečné léčby (velmi zřídka);
částečná paralýza jednotlivých částí těla je možná (nohy, trup, ruce).

Vzhledem k rozmanitosti tohoto symptomu je okamžitě obtížné pochopit, co je příčinou otravy, proto jestliže se objeví alespoň některé z výše uvedených symptomů, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc, abyste se vyhnuli dehydratacím a zahájili správnou terapii včas..

Je důležité: samoléčba na otravu vejci často vede jen k zhoršení celkového stavu pacienta!

Příznaky otravy vejce u dítěte

Komplex příznaků otravy vejci u dětí je stejný jako u dospělých, ale tato onemocnění je mnohem obtížnější. Zvláštní skupinou rizika jsou novorozenci a kojenci, u kterých může dojít k úmrtí salmonelózy. Dítě je obvykle infikováno z nemocného dospělého prostřednictvím předmětů pro domácnost, takže dezinfekce by se měla provádět velmi opatrně v domě, kde jsou děti..

Je důležité: Prvním alarmujícím znakem, který stojí za to věnovat pozornost non-vrozené, jsou výkaly s pruhy krve.

Co dělat v případě otravy vejci

Upozornění: Než uděláte něco s otravou vajec, nezapomeňte poradit s lékařem.

Specialista na infekční onemocnění provádí vyšetření, předepisuje potřebné testy, vypracuje snímek choroby na základě získaných údajů a provede diagnózu a poté zvolí plán léčby. Nejnaléhavější studií je bakteriální očkování fekálních mas, které umožňuje stanovit přítomnost patogenu..

Je důležité: první pomoc v případě otravy vejci je v opatřeních k detoxikaci těla. Před příchodem lékaře je zakázáno zastavit zvracení, navíc by měl být povolán, aby vyplavil žaludek pacienta. Chcete-li to udělat, udělejte roztok sódy (1 lžička sodíku na 1 l vody), který je podáván k pití a způsobuje emetický reflex, který umožňuje odstranění žaludku toxinů.

Je důležité sledovat režim pití, aby nedošlo k dehydratace: vypijte čistou vodu nebo solný roztok (perfektně zadržuje vodu v těle) v malých porcích každých 15 minut.

Dále seberte sorbent, který snižuje počet patogenních bakterií v žaludku. Může to být jedno z těchto léků:

Enterosorb;
Enterol;
Aktivní uhlík;
Polyphepan;
Enterodez.

Kromě toho jsou v plánu léčby obvykle zahrnuty následující léky:

solných roztoků podle typu Regidronu;
se silnou dehydratací jsou indikovány intravenózní infuze kapání. infuzní roztoky, kteří mají vynikající práci s hlavním úkolem - zaplňují stopové prvky, které se při hnačkách a zvracení ztrácejí (sodík, draslík, hořčík);
antibiotika, jejich úkolem je odstranit patogen;
probiotika - určená k normalizaci mikroflóry ve střevě, která trpí nejen bakteriemi, ale také antibiotiky.

Strava s otravou vejcí

Ukazuje přísné dodržování předepsané stravy pacientem. Zahrnuje následující položky:

odmítnutí smažených a tučných;
poprvé po otravě nemůžete z něj používat mléko a výrobky;
zákaz surového ovoce a zeleniny, džusů, protože dále zvyšují fermentaci ve střevech;
kapalné kaše a polévky jsou povoleny;
je důležité pít hodně (čtení vody, kompot rozinky, sušené jablka);
může být zeleninový vývar, vařené brambory.

Prevence

Otrava vajec je vždy možné vyhnout, pokud budete postupovat podle jednoduchých pravidel výběru, ukládání vajec sami a neporušovat technologie vaření s nimi.

Nezapomeňte:

Pokud jste vařili míchané vejce, bílkovinový krém, vajíčka na bázi vajíček, nesmí být tyto pokrmy skladovány déle než 12 hodin. Během této doby nebude mít salmonely čas na to, aby se množily na obrovské množství, když se stane nebezpečným pro lidský život..
Jezte pouze dobře vařené potraviny s přidanými vejci..
Nakupujte vejce v obchodech, kde mají příslušný certifikát, datum vypršení platnosti.
Pokud je to možné, pokuste se opustit používání takových pokrmů, jako jsou míchaná vejce, měkké vařené vejce, vaječné vajíčka, protože používají vejce, která nebyla řádně tepelně ošetřena..
Po přímém kontaktu s vejci si umyjte ruce a důkladně je umyjte.
Vyhýbejte se jídlu na místech, kde nelze dodržovat pravidla vaření a základní hygienu..

Betsik Julia, lékařský posudek