Napájení

Bitter pepper (capsicum) - přínosy a škody

Pěstování hořkých paprik začalo dlouho předtím, než Columbus objevil Ameriku. Výkopy archeologů dokazují, že indiáni, kteří žili na území moderní Bolívie, byli první, kteří zkoušeli tuto koření. Odrůdy divokých pepřů rostou pouze v tropickém podnebí, zatímco domestikované druhy se nacházejí v mírných a subtropických zeměpisných šířkách..

Produkt obsahuje alkaloid kapsaicin, který mu dává ohnivou ostrost. Většina této látky ve vnitřních deskách a semenách. Chcete-li snížit hořkost, doporučuje se vyčistit "vnitřní" z pepře..

Je zajímavé! Barva ovoce, v závislosti na odrůdě, může být odlišná: žlutá, červená a dokonce tmavě fialová. Čerstvější pepř, čímž se zbarví její stín. Stojí to trochu suché, barva se stává nasycenější.

Složení a kalorie

Nutriční hodnota 100 g:

  • Kalorie: 512 kcal            
  • Protein: 8,8 g      
  • Tuk: 38,5 g    
  • Sacharidy: 31,6 g    

Stojí za to podívat se na chemické složení hořkého pepře, je zřejmé - tento produkt dokáže tělu přinést obrovské výhody..

Plody obsahují:

  • nasycené mastné kyseliny;
  • mono- a disacharidy;
  • dietní vláknina;
  • popel a vodu.

Číslo vitamínu:

  • Vitamin A - je zodpovědný za stav buněk a tvorbu kůže a sliznic, podporuje hojení ran;
  • Vitamin C - posiluje imunitní systém, chrání proti infekcím;
  • beta karoten je zdrojem dlouhověkosti a dobrého vidění;
  • thiamin (B1) - "čistí" tělo a rozkládá škodlivé kyseliny;
  • Riboflavin (B2) - produkuje hemoglobin a červené krvinky, urychluje metabolismus;
  • Kyselina pantothenová (B5) - aktivuje činnost mozku, podporuje regeneraci tkání;
  • Pyridoxin (B6) - přispívá k správné funkci srdce a cév, stabilizuje zpracování cholesterolu;
  • cholin (B4) - podporuje funkci jater, urychluje metabolismus;
  • Vitamin E (tokoferol) - má antioxidační účinek;
  • Vitamin K (phylloquinone) - posiluje a mineralizuje kostní tkáň;
  • vitamín PP (niacin) - se podílí na metabolismu a syntéze bílkovin.

Minerální látky:

  • selen - má vliv na práci organismu jako celku;
  • Vápník je nezbytný pro kosti, nehty, zuby a svaly;
  • draslík je nezbytný pro játra a ledviny;
  • sodík - je aktivně zapojen do výměnných procesů;
  • fosfor - má pozitivní vliv na práci nervového systému;
  • železa - se podílí na tvorbě hemoglobinu;
  • mangan - působí jako antioxidant.

Lidské výhody

Nejprve je horké pepř užitečné pro osoby trpící astmatem a alergickými reakcemi různých původů. Také některé složky, které tvoří výrobek, stabilizují žaludeční sekreci a trávení. U gastrointestinálních poruch a infekcí se doporučuje používat jako vynikající baktericidní činidlo..

Vzhledem k rozsáhlému multivitaminovému složení přípravku:

  • zabraňuje vzniku krevních sraženin, zlepšuje krevní oběh, posiluje srdeční sval;
  • pomáhá v boji proti depresi, anémii, osteoporóze;
  • zmírňuje cukrovku;
  • zvyšuje imunitu vůči nachlazení;
  • zvyšuje krevní tlak;
  • stabilizuje pankreas.

Použitá hořká kapsička a pro vnější krásu. Některé kosmetické firmy tedy přidávají výtažky z ovoce do krémů na posilování a růst vlasů, stejně jako krémy proti celulitidě jako ohřívací složku..

V lidové medicíně je přípravek používán jako lék na zpevnění nehtů a zubů, stejně jako na hojení nevýrazných ran na sliznicích..

Je důležité! Těhotným ženám není dovoleno jíst hořký pepř, ale pouze s umijněním. Závažnost způsobuje velkou žízeň a v důsledku toho se může objevit edém.

Škody a kontraindikace

Hoření ovoce může zhoršit stav lidí s těmito nemocemi:

  • angina pectoris;
  • hypertenze;
  • arytmie;
  • chronické onemocnění ledvin a jater;
  • gastritida a žaludeční vřed (až po vnitřní krvácení);

Aplikace pro vaření

Bitter pepř se používá jako koření ve všech zemích světa. Produkt se používá k přípravě marinád. Může být přidán do masa, ryb, zeleninových pokrmů, stejně jako polévek a příloh. Některé, ne příliš ostré odrůdy jsou konzumovány jako nezávislé jídlo - kvas, guláš, sůl a dokonce i věci.

Nedělejte v kuchyni bez sušeného červeného pepře - jde dobře s bazalkou, koriandrem a česnekem.

Používáte hořký pepř ve vaření, musíte si vzpomenout - všechno je v moderování dobré! Nezneužívejte a pak vám produkt přinese pouze výhody..