Kardamom je populární orientální koření s výraznou pikantní a kořeněnou vůní, ale sladkou chutí. "Paradise zrno" - to je to, jak to doslovně překládá z indického názvu tohoto voňavého koření. Získává se z plodů tropické evergreen rostliny rodiny zázvorů, může dosáhnout výšky čtyř metrů.
Rostlina kvete velmi pěkně, bílé květy se shromažďují v bujných střapcích. Pak se na jejich místě vytvoří zelené kožené krabice - ve svých buňkách a skryté tak cenné gurmánské zrna. Ale nejprve musíte počkat na krabice po dobu dvou let, abyste je zrali, poté je sestavte ručně a velmi jemně je osušte na slunci..
Je zajímavé! Ve starodávných dobách, vonných zrn opatřených magickou silou, bylo věřeno, že by se mohli vyléčit z jakékoliv nemoci. Dnes je prokázáno, že v některých případech kardamom může nejen vyléčit, ale také přinést nějaké poškození těla. Ale tento koření je mnohem užitečnější než škodlivý, vzhledem k jeho jedinečnému složení.
Chemické složení
Pokud provedete chemickou analýzu semen kardamonu, objeví se tyto prvky:
fosfor, vápník, zinek, hořčík;- éterické oleje;
- veverky;
- sacharidy;
- škrob;
- dietní vláknina;
- retinol a kyselina askorbová;
- B vitaminy.
fosfor, vápník, zinek, hořčík;Nutriční hodnota kardamomu - nejméně 31 kcal na 100 g produktu. Ale vzhledem k tomu, že člověk najednou spotřebuje jen špetku prášku, nestojí to za to, že by se o kalorie chtělo bát..
Užitečné vlastnosti
Taková bohatá kompozice samozřejmě nemohla přehlížet ani lékař ani kosmetolog. Cardamom se používá nejen při vaření - tento koření je součástí složení léků, doplňků stravy a kosmetiky na vlasy, obličej a tělo.
Hlavní terapeutické vlastnosti kardamonu jsou následující:
- Rekonstituční a imunostimulační kvůli velkému množství antioxidantů v kompozici.
- Snížení krevního tlaku a normalizace činnosti srdečního svalu.
- Protirakovinné buňky.
- Carminativní a diuretikum.
- Aktivace metabolických procesů a metabolismu.
Takže v medicíně může být kardamom použito k léčbě skutečně řady velmi různých onemocnění. Pokud přidáte tento čaj do čaje, můžete podpořit práci srdce, posílit krevní cévy, zbavit se stresu a současně těch extra kilo..
Odvar z kardamonu pomáhá při akutní bolesti zubů. A pokud k tomu přidáte citron, můžete se zbavit nepříjemného dechu. Kardamom má pozitivní účinek na mozkovou a centrální nervovou soustavu, zlepšuje náladu, zlepšuje zrak. Pomáhá s nachlazeními i zánětlivými procesy genitourinálního systému..
V kosmetologii se hlavně používá kardamový olej. Perfektně čistí kůži od akné, snižuje zánět a podráždění a má omlazující účinek, saturuje buňky kyslíkem a vitamíny..
Škody a kontraindikace
Má kardamom kontraindikace? Stejně jako všechny koření se silnou vůní a esenciálními oleji ve složení - ano. Při přecitlivělosti může způsobit alergie. A pokud zneužíváte tyto vonné zrna, můžete dostat bolesti hlavy, nevolnost, pálení žáhy.
Je důležité! Při extrémní opatrnosti je nutné užívat kardamom těhotenství. Účinek koření na organismus budoucí matky a plodu dosud nebyl plně studován. To je důvod, proč v době nosit dítě je lepší omezit použití koření..
Užitečné tipy a triky
Pokud máte v úmyslu používat kardamom k léčebným účelům, je lepší pokusit se dostat celé krabice zrn, spíše než prášek v pytli. Dále je můžete použít dvěma způsoby: celé nebo rozemlejte v kávovaru těsně před nápojem..
Kardamomové výhody pro ženy
Můžete si připravit kávu nebo čaj s kapsou. U čaje by měla být v konvici potápěna jedna část kardamonu a dvě části černého nebo zeleného čaje, měla by být nalita sklenka vroucí vody a měla by být vytažena čtvrt hodiny. Pokud je to žádoucí, přidejte zázvor, cukr, mléko, fenykl do čaje..
Chcete-li vařit v Turecku lahodnou kávu, položte lžíci mleté kávy a půl lžíce nakrájeného kardamonu, trochu cukru a skořice. Nalijte všechnu vařící vodu a opeřte.
Kardamomové výhody pro muže
Kardamom je silný afrodiziakum, probuzení mužské sexuální touhy a pokud jsou problémy se schopností, pravidelné užívání kardamonu napraví situaci a pomůže vytvořit dokonalý život..
Pro přípravu terapeutické mužské tinktury nalijte hrstku kardamonového ovoce do láhve, přidejte lžíci cukru, nalijte vodku na všechny a trváme tři týdny v korkové formě na temném místě. Vezměte výsledný nástroj pro malé sklo hodinu před spaním.
Výhody kardamomu pro dítě
Pokud dítě trpí zvýšenou nervózní podrážděností, nespí dobře, může vyrábět mléko s kardamem. K tomu je třeba nejprve brousit tři mandle nebo ořechové ořechy a jedno kardamové ovoce v mlýně na kávu, kombinovat se sklenicí mléka a přivést směs k varu. Můžete si sladit nápoj s cukrem nebo medem a dát dítěti nápoj v teplé podobě před spaním..
Kardamom je jedna z hlavních složek perníkového těsta.. Zkuste je nahradit zázvorem, když připravíte vánoční vdolky a sušenky, budete se vám líbit. Je součástí klasické indické kari koření. Nebojte se přidat do zeleniny nebo fazolí, posypeme masem a ochutnejte pilaf - pokrmy těží z takového přídavku, získávají chutnou vůni a exotickou chuť..
Nápoje a nádobí s přídavkem kardamonu voňavých a chutných, povzbuzují a povzbuzují náladu. Nezapomeňte však, že je to stále lék, ne jen léčení, a nezneužívejte je..
Je důležité! V den, kdy je povoleno vypít s tímto kořením více než 1-2 porce čaje nebo kávy. Pokud je přidáte do pečiva a hlavních jídel, omezte se na jednu špetku. Pak je zaručeno, že kardamom přinesete jen výhodu a nikdy se nestane příčinou špatného zdravotního stavu.