Červený kaviár - výhody, škody a pravidla pro výběr kvalitního produktu

Kaviár z lososa (červený kaviár) je již dlouho známý svou zvýšenou popularitou u lidí různých tříd. A pokud je nyní používáno jako pochoutka, pak před obyvateli Dálného východu byly dokonce i sáňkové psy krmeny tímto produktem - věřilo se, že dává silám psům odolat břemenům a nachlazení.

Známá kolektivní jména pro několik různých druhů lososa - losos a pstruh.

Nedávno se červený kaviár pstruha dostává na trh ve velkém množství - vejce dosahují velikosti pouze 4 mm, mají barvu od jantaru až po jasně červenou. Rybí kaviár Chinook je velmi velký - průměr jednoho vejce je 7 mm, mají bezvadný tvar a jsou příjemné podle chuti. Ale skutečností je, že sotva někdo bude moci vykouzlit takový rozmnožování - král losos je uveden v červené knize a je považován za ohrožený druh lososů..

Nejvíce plodná ryba může být bezpečně nazývána růžovým lososem - vejce mají velikost 5 mm, mají oranžovou barvu a není chuť na hořknutí..

Chemické složení a kaloriový červený kaviár

Nutriční hodnota 100 g: 

  • Kalorie: 252 kcal
  • Protein: 24,6 gramů
  • Tuk: 17,9 gramů
  • Sacharidy: 4 g

Zobrazit celý seznam

  • Popel: 6,5 g
  • Voda: 47,5 gramů
  • Cholesterol: 588 mg
  • Nasycené mastné kyseliny: 4,06 g

Vitamíny:

  • Vitamin A: 0,271 mg
  • Vitamin A (ER): 271 mcg
  • Vitamin B1 (thiamin): 0,19 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,62 mg
  • Vitamin B5 (pantothenikum): 3,5 mg
  • Vitamin B6 (pyridoxin): 0,32 mg
  • Vitamin B9 (folikum): 50 mikrogramů
  • Vitamín B12 (kobalamin): 20 mikrogramů
  • Vitamin D: 0,1724 mcg
  • Vitamin E (TE): 1,89 mg
  • Vitamin K (fylochinon): 0,6 mcg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 0,12 mg
  • Cholin: 490,9 mg

Makro prvky:

  • Vápník: 275 mg
  • Hořčík: 300 mg
  • Sodík: 1500 mg
  • Draslík: 181 mg
  • Fosfor: 356 mg

Stopové prvky:

  • Železo: 11,88 mg
  • Zinek: 0,95 mg
  • Měď: 110 mikrogramů
  • Mangan: 0,05 mg
  • Selén: 65,5 mcg

Měla by okamžitě provést rezervaci: bez ohledu na to, jaký druh ryby "dal" kaviár, složení produktu bude téměř stejné. Červený kaviár obsahuje téměř celou periodickou tabulku, včetně řady vitamínů B, železa a fosforu, vitamínů PP a E, sodíku a hořčíku s vápníkem. Červený kaviár obsahuje velké množství cholesterolu, tam je také podíl popela a část nasycených mastných kyselin..

Červený kaviár má velmi vysoký obsah kalorií - asi 250 kcal na 100 g produktu. Proto není možné volat dietní produkt.

Červený kaviár - použití jemnosti

Pokud analyzujete přínosy daného produktu, pak stačí pochopit, co tvoří vajíčko - jedná se o rybí vajíčko, které obsahuje všechny nezbytné látky pro normální vývoj embrya. Jak si myslíte, jak vysoká je pravděpodobnost, že povaha něčeho nebude brát v úvahu a nebude chybět?

Doporučuje se červený kaviár:

  • zlepšení a posilování imunity - tento přípravek se důrazně doporučuje zavést do stravy pacientů v pooperačním období a současně přijímat radiační terapii;
  • lepší vize;
  • posílení stěn cév, zvýšení jejich pružnosti;
  • prevence tvorby krevních sraženin ve velkých a malých plavidlech;
  • posílení kostí.

Červený kaviár může sloužit jako preventivní opatření proti kardiovaskulárním chorobám - tento přípravek je velmi užitečný na to, aby byl po 40 letech věku pravidelně konzumován, u diagnostikovaných onemocnění cév a srdce.

Jaká je škoda na červeném kaviáru?

Navzdory skutečnosti, že dotyčný produkt je považován za velmi užitečný, není nutné ho používat ve velkém množství - stačí jíst 2-3 malé sendviče s pochoutkou nebo 5 čajových lžiček (bez horních, bez klouzů) k získání potřebného množství vitamínů a minerálů.

Červený kaviár nemá na tělo žádnou zvláštní škodu, ale je třeba mít na paměti, že obsahuje velké množství sodíku. Tato minerální látka s velkou akumulací v těle přispívá k narušení metabolických procesů. A pokud dáváte přednost sendviči s máslem a pochoutkou, okamžitě se připravte na půst dní - tato kombinace vysokokalorického červeného kaviáru a másla vede k akumulaci nadváhy..

Lékaři nedoporučují užívat "čistou" formu červeného kaviáru pro osoby s diagnostikovanou nemocí ledvin - přesto obsahuje příliš mnoho soli..

Jak si vybrat kaviár?

Dotčený výrobek se prodává v různých obalech, mnoho se zajímá o otázku pravidel pro výběr skutečně vysoce kvalitního výrobku. Navíc tato pochoutka není levná a koupit si na dovolenou faul nebo upřímně chutný kaviár bude urážlivý.

Jak si vybrat kaviár v plechovkách?

Snažte se takový produkt vůbec nekupovat! V nejlepším případě budou nalezeny vejce nižší jakosti - malé, přilepené a rozdrcené a v nejhorším případě budete ohromeni jantarovým jádrem, což naznačuje, že kaviár je zkažený.

Pokud nejsou k dispozici žádné možnosti, věnujte pozornost následujícím odstínům:

  • datum uchování červeného kaviáru by mělo být na víku stisknuto;
  • rozmnožování lososových ryb trvá od července do září, proto by vysoce kvalitní kaviár měl být zpracován a zabalen v říjnu;
  • protřepejte nádobu - neměly by být slyšeny žádné zvuky.

Jak vybrat kaviár v bance?

Lepší než cínové obaly, ale ne nejlepší volba. A přesto:

  • otočte nádobu - kaviár by se neměl okamžitě sklouznout dolů, v ideálním případě by na víko padlo 3-5 vajec;
  • v tele by neměla být tekutina - její přítomnost naznačuje použití rostlinného oleje neškodným výrobcem;
  • Ujistěte se, že studie místa výroby výrobku a upřednostňujete rostliny umístěné na Dálném východě a Kamčatka s Kuriles.

Jak vybrat kaviár podle hmotnosti?

To bude nejvíce rozumná akvizice. Nejprve si můžete vyzkoušet produkt - vejce by se neměla držet na zubech, mít hustý film a hořkou chuť (to platí pouze pro růžový lososový kaviár, pro koho a pstruh s lososem, tato vina je charakteristická). Zadruhé můžete od prodejce bezpečně požadovat certifikáty kvality. Za třetí, existuje možnost zajistit, aby byl kaviár čerstvý - podle dokumentů by měl být dodán do obchodní sítě nejdříve před 5 dny..

Nezapomeňte: Vysoce kvalitní kaviár 1. stupně by měl mít jednotnou barvu, příjemnou vůni, chuť bez cizích "složek", silné zrno, bez ustálené tekutiny a praskliny vajec. Toto pravidlo je vhodné pro všechny druhy červeného kaviáru, s výjimkou kaviáru kaviáru a lososa - zde je povoleno hořknutí a heterogenita barev..

Červený kaviár je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Je jen žádoucí znát normy používání této pochoutky - koneckonců, získávání příliš mnoho potěšení je plné poškození vlastního zdraví..