Jistě, mnoho lidí alespoň jednou ochutnal saláty z tresčích jater a někteří dokonce chleba s tímto výrobkem na snídani. Ale jen málo lidí si myslí, že treska jater není jen lahůdkou, ale také velmi užitečným produktem - dokonce i starodávní lékaři poznamenali svůj pozitivní účinek na lidské zdraví a dokonce i Avicenna léčila lidi s touto chorobou kloubů.
Chemické složení a obsah kalorií tresčí jater
Nutriční hodnota 100 g:
- Obsah kalorií: 613 kcal
- Protein: 4,2 g
- Tuk: 65,7 g
- Sacharidy: 1,2 g
Zobrazit celý seznam
- Organické kyseliny: 0,2 g
- Voda: 26,4 gramů
- Nasycené mastné kyseliny: 10,6 g
- Cholesterol: 250 mg
- Mono- a disacharidy: 1,2 g
- Popel: 2,3 g
Makro prvky:
- Vápník: 35 mg
- Hořčík: 50 mg
- Sodík: 720 mg
- Draslík: 110 mg
- Fosfor: 230 mg
- Chlor: 165 mg
- Síra: 42 mg
Vitamíny:
- Vitamin A: 4,4 mg
- Vitamin PP: 1,8 mg
- Vitamin A (RE): 4400 mcg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,05 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,41 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,23 mg
- Vitamin B9 (folikum): 110 mikrogramů
- Vitamin C: 3,4 mg
- Vitamin D: 100 mikrogramů
- Vitamin E (TE): 8,8 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 2,7 mg
Stopové prvky:
- Železo: 1,9 mg
- Zinek: 0,7 mg
- Chrome: 55 mikrogramů
- Fluor: 430 mcg
- Molybden: 4 mcg
- Nikl: 6 mcg
Obsah kalorií dotyčného produktu je velmi vysoký - 613 kcal na 100 gramů, což z něj nevyžaduje dietu. Ale zároveň chemické složení tresčích jater je prostě úžasné - obsahuje většinu vitamínů, minerálů a kyselin, které jsou nezbytné pro normální fungování..
Z vitamínů v játrech tuňáka jsou zvláště pozoruhodné vitaminy A, D a mikro a makroekonomické prvky - železo, měď, fosfor. Produkt navíc obsahuje heparin, což je nepostradatelná látka pro zvýšení srážení krve..
Přínosné vlastnosti tresčí jater
Je velmi užitečné představit trávní tkáň u lidí s onemocněním kloubů ve stravě - vitamin D v jejím složení působí velmi dobře na kloubní tkáně. Mimochodem je to na pozadí přítomnosti tohoto prvku v uvažovaném přípravku, že jeho použití vede ke snížení kostních zlomenin: pacienti s osteoporózou okamžitě pocítí vliv této pochoutky..
Kombinace vápníku a vitaminu D činí z tresčích jater důležitou složkou výživy dětí a lidí, kteří se aktivně účastní fyzického cvičení. A vysoký obsah železa v daném produktu bude pro všechny bez výjimky užitečný - zvyšuje hemoglobin a zabraňuje vzniku anémie..
Kromě toho játra tresčí bude užitečná v následujících případech.:
osoba byla diagnostikována se zvýšenou srážení krve;- v těle je nedostatek vitamínů - denní spotřeba 30-40 gramů dotyčného produktu pokrývá veškeré nezbytné množství pro běžnou životní činnost;
- vznikají zánětlivé procesy vnitřních orgánů - měď obsahuje v játrech tkáně, která je schopna zastavit vývoj těchto patologií;
- existují problémy s kardiovaskulárním systémem - dotyčný produkt obsahuje nenasycené mastné kyseliny ze skupiny Omega 3, které brání vzniku arytmií a Alzheimerovy choroby;
- odhalil vysoký obsah "špatného" cholesterolu.
osoba byla diagnostikována se zvýšenou srážení krve;Škody a kontraindikace
Lékaři říkají, že mírné množství konzumované tresky jater nemůže způsobit poškození těla. Lidé s onemocněním ledvin a jater by měli mezitím konzultovat s lékařem, než začnou obsahovat daný přípravek ve své stravě - v některých případech ho lékaři označují za kontraindikaci..
Je kontraindikováno konzumovat játra tresčí s cholelitiázou - přípravek může vyvolat aktivní pohyb žluče, což povede ke změně kamení a zablokování žlučových cest. Je vysoce nežádoucí zavést dotyčný produkt do menu během těhotenství - v přípravku je retinol, který může negativně ovlivnit vývoj plodu.
Játra tresčí je silně kontraindikována za přítomnosti přecitlivělosti nebo individuální nesnášenlivosti s mořskými živočichy - je zajištěn výskyt silné alergické reakce..
Jak si vybrat tuňák z tresky
Mnoho lidí je zmateno skutečností, že dotyčný výrobek se prodává v konzervované formě - předpokládá se, že s takovým zpracováním všechny užitečné látky "opouštějí". Ve skutečnosti mohou být uvedeny dva faktory ve prospěch nákupu konzervované tresčí jater:
- Neexistuje žádný jiný způsob, jak zajistit dlouhou životnost tohoto výrobku..
- Pokud se výroba konzervovaných potravin uskutečnila bez narušení, pak se všechny užitečné vlastnosti produktu zachovaly téměř v plném rozsahu..
Pokud mluvíme o správné přípravě tresčích jater, mělo by to probíhat na speciálních plovoucích základnách, kde je výrobek recyklován ihned po zachycení. V poslední době mnoho výrobců kupuje zmrazenou játra z jatečné tkáně a konzervy jsou již připraveny z této suroviny - to je již považováno za porušení, což vede ke ztrátě téměř všech příznivých vlastností daného produktu..
Upozornění: Abyste získali opravdu správně připravenou játra, musíte věnovat pozornost nápisům na plechovkách. "Správný" produkt bude označen GOST a "nejvyšší stupeň".
Vzhledem k tomu, že jater tresčí je odlišný při obsahu tuku, není při přípravě konzervovaného jídla vůbec používán - produkt je uchováván ve vlastní šťávě, takže můžete bezpečně vstoupit do menu i pro děti, v něm nejsou žádné chemické přísady.
Játra tresčí je považována za jedinečný produkt, který nejen pomáhá udržovat dobré zdraví, ale také bojuje proti rozvoji onemocnění. Ano, cena takových konzervovaných jídel je poměrně vysoká, ale nemusíte jíst hodně výrobku - 50 gramů denně játra tresky je dost pro získání správné dávky vitamínů a mikro / makroekonomických prvků.