Pike byl považován za slavnostní pokrm a pochoutku z doby starověkého Ruska. Tato ryba, která byla vždy přítomna během svátků nebo masových svátků. Příznivé vlastnosti štiky dnes nejsou zapomenuty, zejména proto, že jejich chuť je velmi příjemná a hodnota se vůbec neznížila. Mám je koupit, jak si vybrat a vařit? O tom se dozvíte přečtením článku..
Zajímavý fakt: Habitát této ryby je nádrže Eurasie a Severní Ameriky a ekologické podmínky pro ni nejsou zvlášť důležité. Životní štika může být více než půl století. Tito dravci jsou neuvěřitelně živí jednotlivci. Jejich hlavním jídlem je biskvit a šváb..
Chemické složení
Nutriční hodnota:
- Kalorie: 84 kcal
- Protein: 18,4 g
- Tuk: 1,1 g
- Voda: 79,3 g
Složení šťávy je úžasné i pro výživu. Tuk tvoří pouze 1 procenta, zbylých 99% je:
- voda;
- vysoce stravitelné bílkoviny;
- vitamíny - A, C, PP, E, B;
- minerály: molybden, nikl, fluor, chrom, kobalt, železo, jod, zinek, měď a mangan.
Výživová hodnota na 100 g produktu je pouze 84 kcal a pouze v smažené formě činí 122 jednotek..
Užitečné vlastnosti
Při pravidelném používání šťávy má příznivý účinek na lidské tělo jako celek a pomáhá posílit zdraví muže i ženy.. Mezi všechny užitečné vlastnosti této ryby lze identifikovat:
- Antiseptické působení a posílení imunity.
- Posiluje cévní systém a stabilizuje činnost srdce.
- Normalizace krevní glukózy a obnovení nervového systému.
- Příznivý účinek na pokožku a sliznice.
- Podpora štítné žlázy a dalších orgánů endokrinního systému.
Na základě tohoto produktu se vyrábějí efektivní "pracovní" diety pro hubnutí s rychlým a zároveň dlouhodobým výsledkem. To vše je způsobeno skutečností, že filé ze šťuky přispívají k rozpadu tuků, rychlé vstřebávání bílkovin a odstranění přebytečné tekutiny z těla.
Je důležité! Jíst šťuku během těhotenství není žádoucí, zvláště pokud je ulovena v malých jezerech a potoků. Kvůli obecnému znečištění těchto vodních útvarů mají zde žijící ryby vysoké procento rtuti, což není pro budoucí tělo matky zvlášť dobré..
Možná škoda
Navzdory skutečnosti, že tato ryba je užitečná a chutná jakýmkoli způsobem vaření, opatrnost neublíží. Jak již bylo zmíněno výše, šťuka přežívá i v nejhorších podmínkách, a když je chycena v znečištěném vodním útvaru, bude to více škodit než dobru. Je lepší koupit ryby z důvěryhodných dodavatelů, nebo pokud máte příležitost a touhu, chytit se na osvědčeném místě..
Rovněž je třeba si uvědomit, že kontraindikace používání šťávy může sloužit jako individuální nesnášenlivost..
Užitečné tipy
Pike lze vařit různými způsoby: smažte, vařte, vařte, pečte ve fólii. Přílohy a přílohy mohou být také odlišné. Ryby se dobře dají se zeleninou, mnoha druhy obilovin a omáčkou.
Chcete-li ochutnat vařené jídlo, nesklamejte, musíte si vybrat a vyřezat kostru:
- Poznamenejte si barvu žábra - měly by být světlé nebo tmavě červené, bez nepříjemného zápachu a hlenu.
- Dávejte pozor na oči - neměly by být bělavé skvrny.
- Zkontrolujte kostru, čerstvé ryby - čisté, lesklé, bez vylučování sliznic.
- Pokud existuje specifický zápach řeky, může být odstraněn postřikem ryby s citrónovou šťávou..
- Je lepší vyčistit kostru ihned po zakoupení - čím déle trvá, tím náročnější bude tento proces..