Foto: Depositphotos.com. Přidal: vladvitek.
Představuje družstvo Husí ryby, rodiny Schukovye. Nejbližší příbuzní: Evdoshki, Dallia, Umber.
Velcí jedinci jsou obvykle jeden metr dlouhý, váží až 20 kg. Díky podlouhlému tělu nemůže být tato ryba zaměňována s žádným jiným. Ústa jsou pokryty mnoha ostrými zuby. Váhy jsou malé. Barevné šedo-zelené odstíny s malými jasnými skvrnami. Chvost a ploutve jsou jasně červené. Upřednostňuje bydliště v jezerech a přítoky řek. Zabraňuje stojatým vodám a rychlým proudům..
Složení a kalorie
Šťávové maso je zvláštní. Nejsou vůbec žádné sacharidy, alespoň (pouze 1,1%) tuků a 18,4% bílkovin.
- Číslo vitamínu: PP, E, C, B9, B6, B2, B1, A.
- Minerální složení (v mg na 100 g ryb): K - 260; Ca - 40; Mg - 35; Na - 40; P - 200; Fe - 0,7.
Obsah kalorií při různých typech tepelného zpracování (na 100 g) v kcal:
- čerstvé - 84;
- vařené - 98;
- smažené - 127;
- plněné - 141;
- slaný kaviár - 87.
Co je dobré pro zdraví?
Důležité prospěšné vlastnosti šťávy:
- Sada stopových prvků přispívá k normálnímu rytmu srdečních kontrakcí..
- Přítomnost přírodních antiseptik posiluje imunitní systém a bojuje proti infekcím.
- Zrychlená asimilace proteinů usnadňuje proces trávení jídla, což je užitečné pro problémy s pankreasem a játry.
- Pravidelná přítomnost v menu pokrmů z štiky dává tón nervovému systému.
- Snižuje riziko vzniku cukrovky.
- Shchuchiy tuk reguluje hladinu cholesterolu v krvi, má preventivní sílu z onemocnění srdce a cév.
Použití ve výživě
S nízkým obsahem kalorií je šťukovým masem dietní produkt. Tato skutečnost se používá při vývoji optimálního plánu výživy pro osoby se zdravotními omezeními..
Dietní rybí pokrmy podléhají přísným normám. Pražení pečiva, solení a kouření je vyloučeno. Pike je dovoleno vařit, dusit, pečeme.
Je známo, že každá strava způsobuje stres v těle. Vitamíny skupiny B, které jsou v dostatečném množství v šťávě, pomohou překonat její následky: uklidní nervy a zlepší spánek.
Použití v tradiční medicíně
Od starověku lidové lékaři používali různé části a orgány šťávy k přípravě svých léků..
- Bylo věřeno: odstranit trn, musíte kapat do oka žluč stále živý dravce.
- Obsahy rybích žlučníku odstranily parazity z těla, byly léčeny horečkou.
- Aby se zmírnila bolest pankreatu, dávali se na prázdný žalud čerstvě uvařené maso řeverového lupiče.
- Kosti huby, rozdrcené na prášek, byly ošetřeny pro urolitiázu, zbaveny enurézy, používaly tento podivný, moderními standardy, složení v těžkém porodu.
Upozorňujeme, že v žádném případě vás nepodpoříme opakovat tyto recepty a testovat jejich vliv na sebe..
Škody a kontraindikace
Pike je schopen ublížit lidem a má pro to dvě možnosti. Její ostré zuby často trpí spinningisty v době nepříjemné extrakce návnady z ústí dravce právě chyceného. A rány po kousnutí krve po velmi dlouhou dobu. To je okamžitá škoda..
Existuje nepřímá škoda, která je nesrovnatelně nebezpečnější než jednoduché skus. Pike má tendenci samo o sobě hromadit škodlivé bakterie a látky, pokud je nucen žít v nádržích se špatnou ekologií. Proto před jídlem je důležité vědět, kde to bylo chyceno..Důvod boicotování pokrmů připravených z štiky může sloužit pouze jako individuální nesnášenlivost.
Existuje nějaký užitek ze sušené šťávy
Mluvit o jakýchkoli sušených rybách by mělo začít, důkladně zkoumat vlastnosti procesu.
V případě porušení technologie v jednom ze stupňů sušení může být ohroženo infekcí hlístami (červy). Jedním z nich je široká stuha. Přenáší se z ryb infikovaných jeho larvami. Usadí se v lidských střevách a může tam parazitovat roky, vyrůstá až na 20 m a více..Neutralizujte larvy dostatečným tepelným ošetřením. Nebo metodou hlubokého zmrazení po dobu 6-8 hodin.
Je třeba poznamenat, že sušená šťáva obsahuje přebytek soli, což vede k metabolickým poruchám, zadržování vody v těle.
Jak můžete vidět, aby se těmto řekovým obyvatelům podařilo získat maximum, neměla by být pečlivá. Je lepší používat známé a jednodušší metody tepelného zpracování, jako je vaření a dusení.
Výhody šťávy z kuklu
Pravidelné užití štiky pro jídlo:
- normalizuje krevní tlak;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi na přijatelnou úroveň;
- posiluje imunitní funkci těla;
- slouží jako překážka předčasného stárnutí;
- normalizuje práci mozku;
- brání rozvoji aterosklerózy;
- Má pozitivní vliv na stav během těhotenství, stejně jako na rehabilitaci lidí, kteří měli vážná onemocnění;
- zvyšuje libido;
- Má hojivý účinek na nehty, vlasy a pokožku..
Jaké je použití sleďového slepičího?.
Tipy pro výběr
Shromažďovat na trh, abyste koupili šťuku, musíte pochopit hlavní věc - ryby by měly být chyceny právě teď. Hlavní ukazatele čerstvosti:
- pouze růžové žáby;
- oči s čistotou krystalů;
- ocas mokrý;
- žádné pachy jiné než zápach řek bahna.
Dalším důležitým kritériem pro správnou volbu - místo úlovku. Není žádným tajemstvím, že nádrže, na jejichž březích jsou průmyslová zařízení umístěna, trpí pravidelným vypouštěním nebezpečných odpadních vod..
Dalším důležitým bodem je způsob rybolovu. Bezohlední rybáři používají v rybolovu nelegální metody. Sítě jsou klasifikovány jako takové. Ryby se do nich dostávají různě, včetně pacienta. Pro neúmyslného kupce je obtížné ho vybrat v celkové hmotnosti.
Další věc - šťuka, chycená například při odstřeďování. Taková ryba je schopna přiměřeně odolat boji o přežití, která mluví o své pozoruhodné síle a zdraví. Pomalý nebo nemocný dravec nikdy nebude honit dopřádací návnady.
Tip: Chcete-li rozlišovat ryby ulovené v síti, můžete na charakteristické části těla.
Při výběru štikozubce jsou užitečné následující informace:
- čerstvá má bílou barvu;
- po vysolování změní odstín světla na jantar.
Je důležité znát některé detaily vaření. Existuje nebezpečí, že se diphyllobothriasis (typ helminthiasis) infikuje výhonkem. Proto před vysolováním kaviáru je třeba (nejméně dvakrát) nalít přes vařící vodu..
Tip: Je bezpečnější koupit kaviár od důvěryhodných prodejců..
Stručný kulinářský odkaz
Existuje názor, že šťuka je suchá a kostnatá. Ovšem, znát některé tajemství zpracování, můžete tyto lahůdky vařit.
Koláče a kotletky, rybí polévka a balyk, želé a plněné ryby smažené cibulí a mrkví, knedlíky jsou oblíbené.
Metody tepelného zpracování jsou vhodné pro všechny známé. A výsledek bude záviset na dovednosti kuchaře..
Pro ozdobení misky, nízkokalorické omáčky, citrónová šťáva, hořčice udělají. Aroma přidejte petržel, bazalku. Pike jde dobře s bramborami a čerstvou zeleninou.
Zásluhy štiky jsou zřejmé a nepochybné. Jeho použití je potvrzeno staletími. Ale nebezpečí, které představuje tento dravec, je také v rukou lidí, kteří vytvářejí všechny podmínky pro to..
Výhody rybího ostnku pro tělo.