Tuňák má hodně zasloužené popularity téměř ve všech koutech světa. Jeho maso má nejjemnější chuť, velmi odlišnou od chuti jiných mořských ryb, pro které se v některých zemích nazývá "mořské tele". Filet z tuňáka je bohatý na živiny a v Japonsku je hlavní surovinou pro přípravu sushi. Japonci obecně věří, že v něm nejsou žádné parazity, protože tuňák je ve stravě velmi diskriminační a nebude jíst co je správné. V Americe, v celém zpracování ryb, je objem tuňáka asi polovina.
V konzervované formě si tuňáková ryba zachovává všechny své příznivé vlastnosti, zvláště když je konzervována ve vlastní šťávě, ačkoli v procesu přípravy konzervovaného masa tuňáka speciálně v oleji jsou některé živiny ztraceny. Čerstvé maso má červenou nebo růžovou barvu, ke které dochází kvůli přítomnosti myoglobinu - látky produkované svaly ryb při těžkém fyzickém namáhání a toto rybí plemeno je schopné vyvinout obrovskou rychlost pod vodou. Pokud jde o obchodní hodnotu, tuňák zaujímá jedno z vedoucích míst a vzhledem k nárůstu objemu úlovků jeho populace klesá, v důsledku čehož mnoho zemí zavádí rybolovné kvóty.
Složení masa tuňáka, jeho obsah kalorií
Díky přítomnosti živin je tuňák považován za vůdce mezi jeho spolubojovníky. Nejcennějšími složkami jsou Omega-3 a Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny, které mají příznivý účinek na mozkový, kardiovaskulární systém, zlepšují stav a vzhled pokožky a srsti. Maso obsahuje také sklad aminokyselin a vitamínů, mikro a makro prvky (železo, zinek, fosfor, vápník a mnoho dalších), které posilují imunitní a muskuloskeletální systémy.
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie 139 kcal
- Protein 24,4 g
- Tuk 4,6 g
- Voda 69,3 g
- Popel 1,7 g
- Vitamin A, RE 20 mikrogramů
- Retinol 0,02 mg
- Vitamin B1, thiamin 0,28 mg
- Vitamin B2, riboflavin 0,23 mg
- Vitamin B6, pyridoxin 0,77 mg
- Vitamín B9, folát 6 mikrogramů
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE 0,2 mg
- Vitamin PP, NE 15,5 mg
- Niacin 10,6 mg
- Draslík, K 350 mg
- Vápník, Ca 30 mg
- Hořčík Mg 30 mg
- Sodík, Na 75 mg
- Síra, S 190 mg
- Phosphorus, Ph 280 mg
- Chlor, Cl 160 mg
- Železo, Fe 1 mg
- Jod, I 50 mikrogramů
- Kobalt, Co 40 μg
- Mangan, Mn 0,13 mg
- Měď, Cu 100 μg
- Molybden, Mo 4 μg
- Nikl, Ni 6 μg
- Fluor, F 100 mcg
- Chrom, Cr 90 mcg
- Zinek, Zn 0,7 mg
- Cholesterol 38 mg
- Omega-3 mastné kyseliny 0,42 g
- Nasycené mastné kyseliny 1,3 g
- Mononenasycené mastné kyseliny 0,54 g
- Polynenasycené mastné kyseliny 0,42 g
Zobrazit celý seznam
Vitamíny:
Makro prvky:
Stopové prvky:
Steroly (steroly):
Nasycené mastné kyseliny:
Složení masa z tuňáka obsahuje skromné množství tuku a naopak hodně bílkovin, což z něj činí neocenitelný jako dietní produkt. Tato skutečnost je zvláště zajímavá pro ty, kteří chtějí snížit hmotnost těla kvůli ztrátě tukové tkáně při zachování svalové hmoty.
Obsah kalorií masa z tuňáka je 140 kcal na 100 gramů produktu.
Tuňák: užitečné vlastnosti
Systémová spotřeba tuňáka v potravinách obnovuje narušené metabolické procesy a normalizuje hladinu cukru v těle.. S artritidou a artritidou, předispozicí k alergiím a rakovině, tato ryba musí mít ctěné místo v nabídce této kategorie občanů. Při konzumaci masa tuňáka pravidelně získá člověk potřebné množství vitamínů různých skupin a minerálů..
Mezi mikroelementy je přítomnost selénu ve výrobku zvláště pozoruhodná, pomáhá očistit jaterní buňky různých toxických látek.. A jak každý ví, stav celého lidského těla závisí na zdraví jater, protože čistí krev (resp. Všechny orgány a systémy těla) od toxinů. Konzumace tuňáků dokonale napomáhá posílení imunitního systému a vyvolává tvorbu protilátek, což je zvláště cenné pro alergiky..
Možná škoda na tuňáku
Škody způsobené konzumací tuňáka jsou minimální a častěji se projevují v konzervách.. V čerstvě připravené formě se tato ryba nedoporučuje těhotným ženám, kojícím matkám a osobám s poruchou funkce ledvin. Je zakázáno je používat u lidí, kteří jsou alergičtí na toto plemeno ryb.. Děti by měly být uvedeny do stravy tuňáků, nejlépe od tří let..
Dávejte pozor! U tuňáka "starého věku" a v důsledku toho velkého rozměru je možné hromadění těžkých kovů, zejména rtuti, což představuje velké nebezpečí pro lidi..
Tuňák se považuje za cennou rybku, která kombinuje jak nejvyšší chutnost, tak obrovské výhody pro lidské zdraví. Ano, tato ryba má vysoké náklady, ale je velmi žádoucí, aby byla alespoň pravidelně zahrnuta do stravy za předpokladu, že neexistují žádné kontraindikace.