Buffaloe mají dobré zdraví a stabilní imunitu vůči různým chorobám. Asijské buvolí mléko obsahuje velké množství přírodního antioxidantu. Tento zdravý a výživný nápoj bude užitečný pro lidi všech věkových kategorií. Je bohatý na různé minerály a vitamíny..
Foto: Depositphotos.com. Zaslal: shalamov.
Nutriční hodnota
Buffalo mléko je obohaceno vápníkem. Obsahuje hořčík, draslík, fosfor, železo, sodík, zinek, měď a mangan. Je zdrojem riboflavinu, vitamínu B12 a vitaminu A a C, stejně jako malého množství kyseliny listové, kyseliny pantothenové, vitamínu B6 atd..
Obsah tuku v takovém mléku je zpravidla 7-8%. Nemůže se ale radovat z nízkého obsahu cholesterolu: 0,65 mg / g v porovnání s 3,14 mg / g kravského mléka. Obsahuje také více bílkovin, vápníku (o 9%), železa (o 37,7%) a fosforu (o 118%)..
Užitečné vlastnosti
Tento mléčný výrobek je opilý pro posílení kostí a zubů, v případě kardiovaskulárních onemocnění, zvýšení hmotnosti oslabených pacientů a prevence onemocnění štítné žlázy..
Vysoká úroveň biologické ochrany, díky přítomnosti imunoglobulinu, laktoferinu, laktoperoxidázy a lysozymu, činí buvolí mléko mnohem užitečnější než běžné kravské mléko. Proto je vhodnější pro stravu, včetně pooperačních pacientů. Doporučuje se jí vypít i osobám trpícím alergiemi na leukémii, krávy a kozím mlékem..
Zpráva agentury BBC uvádí stále větší počet spotřebitelů, kteří jsou vyléčení z ekzému (vědci se domnívají, že v 10% případů tato nemoc není způsobena genetickými příčinami, ale dietou), psoriázou, vysokým krevním tlakem a syndromem dráždivého tračníku v důsledku pravidelné konzumace byvolého mléka.Syrovátkový proteinový nápoj je odolnější vůči tepelnému ošetření. Ale jedna z největších výhod buvolího mléka je jeho vysoká odolnost proti záření..
Buffaloe a buvoly zřídka trpí tuberkulózou, brucelózou, leukémií a dalšími infekčními a parazitickými onemocněními. Neměli jediný případ onemocnění šílených krav..
Kozí mléko: výhody a škodu.
Věc chuti
Výrobek je používán v potravinách v mnoha zemích, hlavními dodavateli jsou však Indie a Pákistán, následovaný Itálií a Čínou. Vzhledem k vysoké aktivitě enzymu peroxidázy si buvolí mléko zachovává své nutriční vlastnosti a svěžest poněkud delší než ostatní mléčné analogy..Vysoce kvalitní buvolí mléko má zřetelný bílý odstín ve vrcholu s bledým krémem nebo nažloutlým odstínem kravského mléka. Odborníci říkají, že jeho chuť je ještě příjemnější než kozí a krávy. Méně transparentní molekuly kaseinu v kombinaci se zvýšeným obsahem koloidních proteinů dodávají nápoji značnou viskozitu a hustotu..
Toto mléko lze bezpečně přidávat do čaje nebo kávy. Jsou vyráběny další výrobky z kyselého mléka, stejně jako ohromující sýr - italská mozzarella a indický tvaroh. Nejlepší je jíst čerstvé buvolí mléko a jogurt, jejichž výroba dokonce nevyžaduje želírující činidla..
Živé bakterie mléčného kvašení pomáhají snižovat zplyňování, normalizují intestinální motilitu a inhibují reprodukci hnilobných mikroorganismů v trávicím traktu. Kromě toho má buvolí jogurt velmi příjemnou chuť..
Výhody a poškození koumiss.