Malinový džem je lidový lék typický pro Rusy za nachlazení a bolesti hlavy. Salicyláty obsažené v bobulích, které jsou dobře známé kyselina acetylsalicylová (aspirin). Přečtěte si více o výhodách a škodách tradičních ruských delikates..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: KatyaYa.
Význam malinového džemu se zvyšuje v období podzim - zima - doba nedostatku čerstvého ovoce.
Složení
V přírodním džemu (pokud jsou v kompozici obsaženy pouze maliny a cukr), za předpokladu jemného vaření se zachová mnoho vitaminů a minerálů.
- Vitamíny: A, B, C, PP, E.
- Minerály: zinek, železo, sodík, draslík.
Kromě základních živin existují phytoncides, přírodní pektin, ovocné kyseliny. Potlačují vývoj bakterií a virů, zvyšují obranyschopnost těla, bojují proti plísňovým infekcím, odstraňují jedy z těla a normalizují trávení..
Přírodní pozornost si zaslouží zvláštní pozornost. kyselina salicylová ve složení sladkostí s výraznými antipyretickými a analgetickými příznivými vlastnostmi.
V klasickém receptu s poměrem 1: 1 bobulí a cukru je následující obsah BJU na 100 g:
- proteiny - 0,5 g;
- tuky - 0,25 g;
- sacharidy - 67 g.
Ukazuje se, že v malinovém dezertu hodně sacharidů, ale téměř bez bílkovin a tuků. Současně je obsah kalorií poměrně nízký..
Obsah kalorií
Obsah kalorií závisí na receptu - množství cukru a dalších složek (pektin, citrónová šťáva, ořechy, ovoce nebo bobule).
K poznámce: džem z sladších bobulí je spravidla výživnější.| Jam odrůdy | Kcal na 100 g |
|---|---|
| jablko | 265 |
| malina | 260 |
| brusinky | 244 |
| marhule | 236 |
| borůvka | 214 |
Vůdce v energetické hodnotě - jam z jablečných jablek. Budeme o něm informovat.
Použijte podrobně
Malinový džem je snadno trávený, aktivuje metabolismus, usnadňuje trávení.
Je určen k léčbě nachlazení a chřipky, srdečních a cévních onemocnění, anémie s nedostatkem železa, včetně dětí.
Malina, otřená nebo vařená cukrem / fruktózou, odstraňuje sůl z těla, zmírňuje otoky (včetně prvních týdnů těhotenství), bojuje proti herpesovým infekcím (zvláště zmírňuje stav dítěte s ovčími kuřatmi) a lidský papilomavirus (HPV).Zobrazuje sůl
Přírodní pektin není zničen tepelným ošetřením, takže obvyklé "pět minut" a bobule vařené v pomalém sporáku stejně dobře odstraněny z těla soli, včetně těžkých kovů..
Samozřejmě, léčba osteoartrózy se jen lehce zasekává. Stačí, abyste ošetřili část denní stravy, abyste zvýšili účinek předepsaných léků.
Antipyretické vlastnosti
Kombinace přírodního analogu aspirinu a vitamínu C v bobulích funguje. Když teplota stoupne na 37,5-38 ° C, pouze několik polévkových lžic jamu v kombinaci s teplým pitím zlepší stav pacienta.
Malina stimuluje nadměrné pocení a mírně zředí krev, čímž snižuje tělesnou teplotu.
Pomáhá při otoku
Produkt je účinný při malém otoku způsobeném stagnujícími tekutinami v těle. Působí jako lehký diuretikum, proto se často používá jako doplněk při léčbě onemocnění ledvin a močového měchýře, zánětlivých procesů v urogenitálním systému..
Protinádorové vlastnosti
Na počátku XXI. Století vědci izolovali z malinových plodů kyselina ellagová. Toto je skupinové připojení. ellagitaniny bojuje proti karcinogenům a léčí rakovinu v různých fázích.
Nejvýznamnějším příspěvkem byl Dr. Daniel Nixon z Onkologického centra, které mu bylo jmenováno. Hollings.
Vědci z Clemsonovy univerzity provedli několik zdlouhavých experimentů na myších. Ukázalo se, že rakovinové pacienty, jejichž denní strava měla maliny, se v 90% případů zcela obnovilo.Protinádorové přínosy malin jsou i nadále zkoumány. Již prokázáno apoptóza (smrt) mutovaných buněk pod vlivem ellagitaniny s leukémií, rakovinou tlustého střeva, děložního čípku, prsu, pankreatu, jícnu, kůže a prostaty.
Je možné, že v blízké budoucnosti toto zázračné bobule poskytne světovou úlevu od nejhorší choroby 20. století..
Pro porovnání: maximální efekt poskytne čerstvý malinový nebo bobulový extrakt. Hlavní nevýhodou džemu v tomto kontextu je vysoký obsah cukrů, které krmí nádory..Nejlepší přírodní zdroje kyseliny ellagické.
Kosmetické bonusy
Jednoho dne si naši předci všimli, že milovníci vonných malin vypadají obecně mladší a stárnou pomaleji než ostatní lidé v obci.
Na základě moderních znalostí lze vysvětlit vysoký obsah antioxidantů v bobulích, které pomáhají aktualizovat buňky.
Díky nim, stejně jako pektin, vitamíny B a E, žláza a draslík, milovníci malinového džemu (obzvláště čerstvě vysušený) dostávají bonusy:
- hladká kůže bez vrásek;
- svěží pleť díky dobré střevní práci a silným kapilárům;
- zdravé zbarvení v důsledku zlepšení krevních formulací;
- elastické spoje po odstranění solí;
- slabost;
- nedostatek otoku.
Samozřejmě, maximální přínos přinese džem z čerstvých strouhaných s cukrovými bobulemi. Ale je těžké ho udržet až do jara..
Škody a kontraindikace
Není mnoho kontraindikací:
- diabetes mellitus (v tomto případě je povoleno malé množství džemu na fruktóze nebo stevu);
- kojení - se zvýšeným rizikem alergií u novorozenců;
- onemocnění trávicího traktu v akutní fázi;
- individuální nesnášenlivost;
- ve věku do 3 let.
Podle Dr. Ed Blons byste se neměli starat o zvýšený obsah salicylátu zředění krve v džemu. 100 g čerstvého maliny je pouze 5 mg kyseliny salicylové. Zatímco v jedné aspirinové tabletě je až 325 mg chemického analogu. Produkt má tedy jen malé koagulační vlastnosti..
Role v dětské výživě
Babičky bezpečně ošetřily své vnoučata malinovým džemem při prvních příznacích chřipky nebo akutních respiračních infekcích, angíny, neštovic.
Moderní rodiče však pochybují o tom, zda je tento produkt pro dítě bezpečné a zda mohou podávat jednoroční dítě..
Co je užitečné pro dítě
U rychle rostoucích dětí je životně důležitá kyselina listová, vitamíny E, C, B12 a železo. Tyto živiny pomáhají předcházet rachotům v raném věku, problémy s viděním, anémii a akutním nedostatkům mikroživin..
Během onemocnění nechcete dítě naplnit aspirinem, dokonce dětinským, protože poškozuje normální fungování gastrointestinálního traktu. Malina s cukrem nevyvolává takové vedlejší účinky a terapeutický účinek na nachlazení není horší..
V jakém věku je třeba dát
Pediatři nedoporučují dělat malinový džem dětem mladším 3 let..
Rizika pro dítě:
- alergická reakce;
- prudké snížení tlaku;
- poruchy chování;
- vývoj neurózy;
- zvýšení hmotnosti.
Ale jestli je váš dvouletý pacient nemocný a nechcete dávat léky, pár lžiček džemu nebude dělat žádnou škodu.
Čerstvé bobule, otřené s minimálním množstvím cukru, můžete bezpečně léčit vaše dítě rok.Používejte během těhotenství
Existují tedy kontraindikace užívání malinového džemu během těhotenství a co by měla věnovat pozornost matce??
Užitečné pro budoucí matky
Malina sama a výrobky připravené z ní jsou zvláště užitečné během plánování těhotenství a prvních pár týdnů po početí..
Zdraví ženy a plodu je pozitivně ovlivněno živinami ve složení bobulí:
- kyselina listová pro vytvoření nervového systému dítěte;
- železa pro prevenci anémie - častý výskyt u žen, které jsou těhotné;
- pektin, prevence zácpy;
- draslík pro normální funkci srdce, který pracuje pro dva.
Výhody před léky
Aspirin v těhotenství je kontraindikován. Příjem paracetamolu je povolen pouze lékařem, ale pouze v naléhavých případech..
Zatímco máslový džem nemá vedlejší účinky, je pro dítě bezpečné, je dobře trávený a rychle řeší problém. Koneckonců obsahuje silné přírodní antibakteriální, antivirové a antipyretické složky..
Jedna dvě lžíce malinového čaje s heřmánkem a mátovým čajem rychle odstraní příznaky akutních respiračních infekcí, zastaví vývoj drozdů, bronchitidy nebo bolestí v krku. Hlavním úkolem je zahájit léčbu včas..Alergie a další důsledky
Alergie na maliny není běžné, ale pokud máte nejmenší náznak dechu, vyrážky na těle, atypický kašel, bobule a jeho deriváty by měly být okamžitě odstraněny z jídelníčku..
Opatrnost bude vyžadována u žen, které mají v těhotenství trvale nízký krevní tlak - maliny ji mohou přenést na kritické hodnoty..
Pravidla přijetí
Dospělí (mimo těhotenství nebo kojení) bez nepříjemných reakcí mohou jíst malinový džem denně po 2-3 lžíce. l., pít teplý čaj nebo čistou vodu.
Pro ošetření nachlazení a snížení teploty, vezměte nástroj na 2-3 lžíce. l každé 2-3 hodiny, pít horkou tekutinu (čaj, džus, kompot), aby se zvýšil diaphoretický účinek.Čaj s džemem
V šálku horkého čaje (černé nebo zelené, s mátou, citrónovým balzámem nebo heřmánek) přidejte 2 lžičky. malinový džem. Okamžitě používejte. Opakujte až třikrát denně.Malinová šťáva
5-6 Č. l džem zředit 0,5 litru vařící vody, přivedeme k varu, přidejte 2 polévkové lžíce. l citronová šťáva. Použijte ve dvou dávkách s rozdílem 1-2 hodiny.Pijte šťávu teplou: obal nádobu obalte nápojem s šálkem nebo ručníkem, aby nedošlo k vychladnutí.
Odrůdy džemu
Vedle známé zahradní a lesní červené maliny jsou černé a žluté odrůdy. Ve středním Rusku se ještě nesetkali, ale teď se situace změnila: zahradníci stále častěji rostou keře s plody neobvyklých odstínů ve svých pozemcích.
Nápověda Žlutý malin - méně alergický a více černý kyselina ellagová, ničit rakovinné buňky a houby.Všechny odrůdy jsou stejně vhodné pro džemy a jiné přípravky..
Jednoduché recepty
Existuje několik základních receptů, které lze podle vlastního uvážení měnit..
Bez vaření
Kilo čerstvých bobulí, 500 g cukru a 2 polévková lžíce. l limonádové mletí nebo šlehání v mixéru. Šířte v sterilizovaných nádobách.Rada Pokud není po ruce zařízení pro domácnost, můžete jednat starým způsobem a jednoduše protřete bobule přes síto.
Majte maliny potřené cukrem v ledničce, ale ne déle než 6 měsíců.
Pět minut
Smíchejte 1 kg cukru a 1 kg bobulí. Uveďte uvíznutí do varu a okamžitě vypněte teplo. Nechte směs úplně vychladnout a opět vroucí. Postup opakujte třikrát až pětkrát..Hlavní nevýhoda receptu - doba trvání vaření. A nenechte se zmást jménem "pět minut". Úplně vařit tento džem může trvat celý den..
V pomalém sporáku a chlebáři
Chcete-li připravit zaseknutí v multivarkách a chlebovarech, vezměte bobule a cukr v poměru 1: 1 (obvykle 700 g pro misku standardního objemu). Po zapnutí záložek zapněte program "Jam" nebo "Jam". Všechno!Za cca 40 minut bez účasti hostesky připraví přístroj při nízké teplotě nejjemnější pochoutku. Zůstává pouze rozloženo do sterilizovaných nádob..
Jam nebo zmrzlý Berry?
V čerstvých bobulích je více vitamínů než v džemu, ale existuje jen málo rozdílů v množství minerálů a salicylátů.
Životní hack. Pokud nemáte čas na přípravu džemu a dítě je nemocné, vezměte v supermarketu hluboce zmrazený malin, nechte ho rozmrazit, omyjte a vařte několikrát s cukrem.Rozdíly v malinovém džemu
Džem se liší od uvíznutí při šetrném postupu přípravy a homogennější konzistence..
Chcete-li to udělat, maliny jsou předem smetány nebo šlehačky s mixérem, přidává se cukr a vařte na nízké teplotě, bez vaření, asi 40 minut.
Vynikající džem se získává v chlebáři vyrobeném z předstředěných bobulí. Zachovává maximální množství vitamínů a mikročástic díky nízké teplotě vaření..Ale neměl čas.
Pravidla pro ukládání
Dobře uvařený džem s velkým množstvím cukru, srolovaný do sterilizované nádoby, může být uložen v normální kuchyňské skříňce, mimo baterie..
V ideálním případě je třeba, aby polotovary vyžadovaly chladnější místo (7-12 ° C) bez přístupu na sluneční světlo - chladnička nebo suterén venkovského domu.Výhody a škodlivé účinky džemu černého chokeberry.