Carambola (Averrhoa carambola), carom nebo camrac je plodem stálezeleného tropického stromu ze Sour rodiny, obyčejný na Filipínách, Malajsii, Srí Lance, Indie, Indonésii a Bangladéši. V průřezu má toto ovoce hvězdu, a tak se také nazývá "tropická hvězda" nebo "hvězdice".
Foto: Depositphotos.com. Přidal: sirikornt.
Zralé karambolové plody jsou žluté, maso je šťavnaté, ale ostrý a hustý, chuť je sladká a kyselá, připomínající současně hrušky, jablka a citrusové plody. Ve své nezralé formě je ovoce kyselá, vůně je plná zelených jablek. Je pozoruhodné, že toto ovoce má jedlé nejen buničinu, ale i voskovou kůži.
Nutriční hodnota
Ve srovnání s mnoha jinými tropickými plody je obsah těchto kalorií mnohem nižší: v jedné šálce surového ovoce je pouze 41 kalorií..
Současně není potřeba stěžovat na nedostatek vitamínů (C, A, thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová a vitamín B6), minerály (vápník, hořčík, draslík, zinek, měď, fosfor a železo) a antioxidanty.
Je to dobrý zdroj vlákniny, stejně jako fytonutrienty a flavonoidy, jako je epikatechin, quercetin a kyselina galová - silné antioxidanty.
Přínosy pro zdraví
Jídlo carambola v potravinách znamená mnoho výhod pro vaše zdraví. Podívejte se sami!
- zlepšuje imunitu díky vysoké koncentraci vitaminu C, chrání proti chřipce a nachlazení;
- je to skvělý zdroj rozpustných vláken, který zlepšuje trávení a zabraňuje zácpě.
- tropické hvězdy nasycené antioxidanty brání rozvoji některých druhů rakoviny včetně rakoviny dělohy;
- s nízkým obsahem ovocných cukrů, velké množství dietní vlákniny ve složení ovoce a listů děla z něj dělá výborný diabetický přípravek, který zabraňuje vzniku špiček hladiny glukózy v krvi - říkají vědci z Číny;
- odborníci upozorňují na silné antimikrobiální vlastnosti tohoto tropického ovoce, pokud jde o boj proti E-Coli, Salmonella a Staphylococcus;
- lze použít v různých dietách kvůli nízkému obsahu kalorií a současně dobrému obsahu vlákniny (dává pocit sytosti po dlouhou dobu);
- Vysoký obsah kyseliny listové v plodu tropických hvězd je obzvláště atraktivní pro těhotné ženy a u kojících matek stimuluje produkci mléka;
- zabraňuje artritidě a dnu kvůli vitamínu C, který okamžitě odstraní přebytečnou kyselinu močovou z těla - hlavní příčinu zánětu kloubů;
- je to přírodní diuretikum známá v čínské medicíně již několik století;
- bohatý minerální profil karamboly poskytuje další užitečnou vlastnost zaměřenou na posílení kostí a prevenci osteoporózy;
- může být použit jako expektorant a antipyretikum, pomáhá při kašli a bolesti v krku;
- výhody starfruitu pro oči nejsou omezeny pouze na vitamín A, ovocné antioxidanty zabraňují kataraktu a zánětu oka;
- jíst karambola vás ušetří z mnoha kardiovaskulárních onemocnění, zejména z aterosklerózy a hypertenze - vědecky dokázané skutečnosti;
- používané při léčbě bolesti hlavy;
- pomáhá vyrovnat se s kocovinou;
- protizánětlivé složky tropických hvězd používané při léčbě psoriázy a atopické dermatitidy.
Kosmetické vlastnosti
- Pro kůži. Pravidelná konzumace těchto tropických plodů zpomaluje procesy stárnutí buněk, zabraňuje vzniku vrásek a věkových skvrn na pokožce. Carambola hydratuje pokožku a zachovává její pružnost. Je považován za účinnou kosmetiku mastné pokožky. Díky svým zinkovým a protizánětlivým složkám bojuje proti akné a dalším kožním infekcím..
- Pro vlasy. Zahrnutí do stravy tropických hvězd bude sloužit jako významný příspěvek ke zdraví vašich vlasů. Carambola živiny činí vlasy silnými, podporují jejich růst, posilují kořeny a saturují je vitaminem C.
Škody a kontraindikace
Starfruit obsahuje významné množství kyseliny šťavelové, a proto je škodlivé pro osoby trpící onemocněním ledvin, zvláště pro ty, kteří jsou na dialýze.
Vícesložkové složení karambola má své nevýhody, neboť některé její sloučeniny mohou interferovat s absorpcí těla jinými vitálními látkami z potravy..
Plody tropické hvězdy nejsou kompatibilní se statinovými léky a benzodiazepiny (například diazepam).
Kulinární potenciál
V Asii se karambola používá ve stejných receptech jako jablka. Jsou vyráběny džusy, džemy, želé a kompoty. V sušené formě jsou tyto plody oblíbené v Karibiku. V nezralé formě mohou být konzumovány se solí, aby se snížila kyselost. Tropický sorbet hvězdice je opravdovým potěšením pro gurmány..
Starfruit je ideální jako příloha pro smažené kuře nebo krevety. V ošumělé podobě může být použita jako dres pro saláty a pro přípravu marinád.
V Evropě nebyla dosud plně oceněna fantastická chuť a příznivé vlastnosti karamboly, její popularita se však postupně zvyšuje.
Jak si vybrat a jak uložit
- Pro čerstvou spotřebu vyberte zralé plody sladkých odrůd jasně žluté barvy s masitými žebry, na kterých se objeví hnědý pruh. Kyselé odrůdy se používají k přílohám a jiným exotickým pokrmům, jako náhrada za tamarind.
- Ovoce by nemělo být měkké. Na dobrých vzorcích není pod tlakem..
- Znalec tvrdí, že chuť zralé karamboly připomíná chuť jasmínu..
- Zralé ovoce lze nechat zralé při pokojové teplotě..
- Neupřetelné tropické hvězdy by měly být uchovávány v chladničce v polyethylenu po dobu jednoho týdne..
Před řezáním osušte ovoce, odstraňte hnědé oblasti a odstraňte semena. Na zdraví!
Prosperní vlastnosti karamboly jsou skutečně působivé. Možná, že po přečtení tohoto článku nebudete procházet těmito nádhernými ovocemi namalovanými na regálech supermarketu.
Jaké jsou příznivé vlastnosti hrušky?.