Sušené banány (banány fíky) - výživný, chutný a plný vitaminů dezert nahradit ne příliš užitečné sladkosti. Jedná se o perfektní občerstvení během pracovních přestávek, stejně jako před nebo po tréninku..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: ALesik.
Odrůdy
Existují dvě hlavní odrůdy..
- Sušené banány - pružný, elastický, s obsahem vlhkosti. Připravuje se při teplotě nejvýše 40 ° C. Takto sušené ovoce jsou skladovány déle než čerstvé banány, při zachování maximálního množství původních živin. Kalorie: 298 kcal na 100 g.
- Banánové čipy jsou křehké, křehké, dehydratované a méně užitečné. Teplota vaření nezáleží na tom, že ovoce můžete rychle sušit při vysoké teplotě nebo déle, ale na nižší teplotě. Čipy jsou často smažené v hlubokém tuku. Obsahují méně cenné živiny, ale více kalorií: až 519 kcal na 100 g.
Banánové žetony: výhody a škody, recept.
Technologie výroby
Přípravek nevyžaduje speciální přístroje a další chemické zpracování..
Je nutné:
- vybrat ovoce;
- odloupnout;
- nakrájíme na malé plátky;
- v žádném případě nezmizí.
Při procesu vytvrzování se banány změní na hnědou barvu, ale to neovlivní jejich chuť a trvanlivost..
Výhody
Ve srovnání s čerstvými, sušenými banány:
- mnohem delší skladování bez ztráty chuti a živin;
- více výživné;
- zaujmout méně prostoru;
- snadno nahradit sladké občerstvení;
- pohodlné při přípravě snídaně, dezertů a salátů.
Složení a kalorie
Jemná technologie vaření vám umožňuje šetřit živiny: draslík, železo, hořčík, zinek, vápník, sodík, fosfor, fluor, vitamíny A, C, skupina B (zejména B6).
Tyto sušené ovoce jsou bohaté na sacharidy, které tělu dodávají energii. Ale obsah kalorií a cukru v těchto ovojích je 4-5krát vyšší než obsah čerstvého ovoce..
| Na 100 g | Banány | |
|---|---|---|
| Čerstvé | Sušené na slunci | |
| Kalorie, kcal | 95 | 298 |
| Proteiny, g | 1.8 | 3.05 |
| Tuk, g | 0,4 | 1.1 |
| Sacharidy, g | 25.8 | 69.9 |
Přínosy pro zdraví
Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě mají sušené banány komplexní pozitivní účinek na tělo..
- Draslík má příznivý účinek na stav vlasů a pokožky. Stimuluje mozek. Pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla.
- Dietní vláknina přispívá ke zlepšení gastrointestinálního traktu (GIT), vhodného k léčbě vředů, gastritidy, hemoroidů, zácpy.
- Produkt způsobuje nárůst hormonu radosti serotonin a v důsledku toho nárůst nálady.
- Vysoký obsah železa a cukru umožňuje zařazení banánových fíků do programu zdravotní výživy pro chudokrevnost a obecnou slabost.
- Tyto sušené ovoce se doporučují jako svačina s vysokou fyzickou námahou. Díky uhlohydrátům nabíjí tělo "rychle" energii. Obnovte svalový tonus.
Během těhotenství
Během těhotenství jsou sušené banány nejen možné, ale i nezbytné.
Jedná se o užitečnou alternativu ke škodlivým sladkokům ve stravě nastávajících matek s minimálním rizikem alergií a dalších vedlejších účinků. Vzhledem k nenápadné vůni nezpůsobte nevolnost. Obnovte sílu. Pomáhá vyrovnávat se s pálením žáhy, obalením sliznice a eliminací nepohodlí.Pro děti
Sušené banány jsou dobré pro děti:
- obsahují vitamín C, zvláště nutné v zimě;
- posílit imunitní systém;
- v léčbě nachlazení.
Aplikace pro hubnutí
Při správném použití pomůže sušené banány v boji proti obezitě. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií produktu je však třeba dodržovat doporučení odborníků na výživu:
- Jezte je ráno se snídaní nebo jako samostatné občerstvení..
- Vyměňte banány sušené ovoce jiné sladkosti..
- Při přípravě stravy je třeba vzít v úvahu obsah kalorií a BJU (obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů) produktu. Nepřekračujte denní sazbu.
Škody a kontraindikace
- Vysoký obsah kalorií, cukru a uhlohydrátů. U diabetiků a obezity je používání sušených banánů zakázáno..
- Zvýšená viskozita krve. Produkt je kontraindikován po mrtvici nebo infarktu..
- Při špatném srážení krve, koronárním srdečním onemocněním se také nedoporučuje sušené ovoce.
Výrobci
Před nákupem se podívejte na složení produktu, jeho výživovou hodnotu a skladovatelnost na obalu. Stejně důležitý výrobce.
- NaturFoods. Přírodní produkt v kompaktním balení (100 g). Neobsahuje konzervační látky, barviva a další dávky cukru.
- Banánová republika. Sušení soláru bez konzervačních látek. Prodává se v poměrně velkých baleních (200 g). Tam jsou obvyklé, v mléčné a bílé čokoládě.
- Fun Banan z Ufeelgood. Celozrnný banán ve vhodném individuálním balení (o hmotnosti 25 g) pro jediné občerstvení.
- Vyrobeno v přírodě. Lahodné a přirozené sušené ovoce v balení na zip. Jedinou nevýhodou je vysoká cena: více než 800 rublů na balení (130 g).
Recepty na vaření
Levnější a spolehlivější k sušení banánů doma.
Ale předtím je třeba vybrat správné suroviny. Ovoce musí být:
- zralé (ne zelené a nepřekrývají);
- čerstvé (pouze malé černé tečky na kůži jsou povoleny);
- s hustou lehkou buničinou.
Velikost ovoce nezáleží. Velké kopie jen nakrájíme na malé kousky.
Poznámka: Vzhledem k vysokému obsahu železa banánová buničina rychle ztmavne při kontaktu se vzduchem. Abyste tomu zabránili, nakrájejte ovoce půl minuty ve studené vodě s citrónovou šťávou a poté ji osušte na ručníku..V troubě
- Připravte plech na pečení a zakryjte ho pergamenem.
- Chcete-li, aby se ovoce snadno vymanilo z papíru, namažte ho malým množstvím rostlinného oleje..
- Vložte předem nakrájené ovoce tak, aby se nedotýkaly.
- Zvedněte otvory v každém kusu pro lepší odpařování vlhkosti..
- Vložte plech do pece ohřáté na 40 ° C, zapněte ventilační funkci nebo otevřete dvířka trouby.
- Otočte kusy, jakmile ztmavnou a dokonce i vysuší..
Doba vaření závisí na velikosti banánů, avšak v průměru trvá 4 až 7 hodin..
V mikrovlnné troubě
- Plátky nakrájejte na plochou desku.
- Vložte do mikrovlnné trouby, zapněte režim "Rozmrazování" a nastavte časovač na 10 minut..
- Položte hotové banány na gril a nechte je na vzduchu na noc.
Přírodními prostředky
Metoda přirozeného sušení je vhodná, pokud je venku horké slunné počasí.
- Vložte banány (na plátky nebo celé) na palety a zakryjte gázovou hadříkem, aby byly chráněny před prachem a hmyzem.
- Vyjměte slunce a nechte vyschnout.
- Odvzdušněte plody do větru..
Doba přípravy: od 3 dnů do 2 týdnů, v závislosti na povětrnostních podmínkách a velikosti ovoce.
V domácí sušičce
- Vložte plátky banánů na mřížku elektrických sušiček.
- Nastavte teplotu přibližně na 40-45 ° C.
- Nechte 10-12 hodin.
- Sušené ovoce vyjměte, položte na talíř a nechte ho na nějakou dobu nechat (to je nezbytné pro rovnoměrné rozložení vlhkosti).
V čokoládě
- Ovoce nakrájejte na velké kusy.
- Nasaďte ho na plech nebo na mříž, pokrytý pergamenem.
- Nechte dehydratovat v sušárně při 60 ° C po dobu 10-12 hodin.
- Roztřepte čokoládu (mléko, bílé nebo hořké - podle vašeho vkusu), ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Ponořte sušené banánové plátky do roztavené čokolády a umístěte je do mrazničky na několik hodin..
Jak uložit
Sušené banány lze skladovat jedním ze dvou způsobů:
- Rozšiřte v plastových sáčcích, chlazené..
- Sklopte do čistých skleněných nádob s pevným víkem, nalijte cukrový sirup.
A můžete si být jisti, že v průběhu roku výrobek neztratí své chuťové a výživové vlastnosti..
Sušené jablka: výhody a škodu.