Použití listů hroznů pro vaření je typické pro národní kuchyně Řecka, Turecka, Vietnamu a Rumunska. Jeden z nejkrásnějších originálních jídel - pečené listy s kuřecím masem a zeleninou. Vegetariánská možnost zahrnuje výměnu masa za tofu nebo houby. Hroznové listy lze přidávat také k polévkovým polévkám spolu s brokolicí, cibulí, zelím a jinou zeleninou..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Shebeko.
Kromě listů hroznů obsahuje tradiční řecký recept na dolmu také hovězí maso, rajčatovou omáčku, rýži a koření. Hovězí maso může být nahrazeno méně tučným kuřecím prsem v kombinaci s piniovými oříšky nebo mandlemi..
Pokud máte v plánu vařit konzervované hroznové listy, nezapomeňte vypláchnout je zbavit přebytečné soli..
Nutriční hodnota
Navzdory nízkému obsahu kalorií (13 kalorií na 1 šálek) je to velmi užitečný produkt kvůli velkému množství živin.
Jedním z důvodů, proč se listy hroznů přidávají do různých pokrmů, je vysoký obsah vlákniny (1,5 g na pohár nebo 5-7% denní hodnoty pro dospělé). Dietní vláknina naplňuje žaludek, zpomaluje trávení a "zpomaluje" uvolňování cukru do krve. Díky tomu vám hroznové listy umožňují zůstat plné déle a nemusíte zažít hladovou bolest..
Je také dobrým zdrojem vitamínů A rozpustných v tucích (3 853 IU na porci) a K (15,2 μg). Posilují imunitní systém, chrání buňky před agresí volných radikálů, poskytují zdravou pokožku, kosti a zažívací trakt, zlepšují zrak a kontrolují srážení krve..
Vaše kosti, zuby, nervy a svalová tkáň potřebují vápník. Jeden šálek listů hroznů obsahuje 5 μg vápníku nebo 5% denní hodnoty, stejně jako 0,37 mg železa, které jsou nezbytné pro tvorbu červených krvinek.
Antioxidanty
- Vitamín A (alternativní název - retinol) ve složení listů hroznů má antioxidační aktivitu. Jinými slovy dává tělu mnoho výhod v boji proti volným radikálům: posiluje zrak a imunitní systém, zabraňuje vzniku chronických nemocí a bojuje proti předčasnému stárnutí.
- Hroznové listy také obsahují stilbene syntázu - speciální enzym, bez něhož není možné vyrobit další silný antioxidant resveratrol. Resveratrol nebo jeho prekurzory jsou známy v mnoha částech rostliny, od vinné révy až po semeno hroznů..
- Nezapomeňte na mastné kyseliny omega-3 a omega-6, jejichž listy hroznů také obsahují hodně. Antioxidanty z této skupiny látek snižují riziko vzniku srdečních chorob (např. Mrtvice), artritidy, ochrany před depresí, rakoviny prostaty a prsu, rakoviny tlustého střeva.
Užitečné vlastnosti
Původní obyvatelé Severní Ameriky používali rýžový čaj k léčbě průjmu, hepatitidy, bolestí břicha a drozdů. A komprese z listů hroznů odstraňují bolest na hrudi, revmatické a bolesti hlavy.
- Pro ústní dutinu. Ukázalo se, že stojí za žvýkání některých listů hroznů, aby se snížil růst a vývoj mikrobů v ústní dutině, včetně těch, které způsobují kaz a parodontální onemocnění. Vědci dospěli k tomuto závěru, když se podařilo získat tři účinné antimikrobiální účinky z listů a stonků hroznů. Podrobnosti naleznete v poznámkách z roku 2010 o bioorganické a lékařské chemii. Hroznové listy rovněž zabraňují tvorbě plaků..
- Pro silné kosti. Vysoká koncentrace vápníku a vitamínu K činí tento výrobek velmi užitečným pro pohybový aparát. Ale to není všechno. V jedné části listů hroznů je 0,26 mg manganu. Tento minerál napomáhá tělu syntetizovat specifické proteiny - proteoglykany, které se podílejí na tvorbě zdravých chrupavek a kostní tkáně..
- Z chronické žilní insuficience také pomáhají listy hroznů. Mohou být použity ve stravě pacientů ke zmírnění otoků nohou, zlepšení krevního oběhu a snížení bolesti související..
- Chemické látky, které zabraňují tvorbě plaků v mozkových cévách a úmrtí nervových buněk, vás ochrání před Alzheimerovou chorobou. Je pravda, že tato užitečná vlastnost listů hroznů byla doposud testována výhradně na potkanech..
Jahodové listy: prospěšné vlastnosti a kontraindikace.
Čaj
Tento nápoj obsahuje obrovské množství biologicky aktivních látek (flavonoidů), včetně anthokyaninů, kvercetinu, isoquercetinu a oligomerních proantokyanidinů.
Pletací a homeostatické vlastnosti čaje vyrobené ze sušených listů červených hroznů jsou již několik století známy Evropanům. Tento produkt je již dlouho používán při léčbě průjmu, hemoroidů, menstruačního krvácení, křečových žil a dalších onemocnění spojených s poruchou krevního oběhu..Čaj z listů hroznů je velmi jednoduchý. Stačí nalijeme 1 lžičku sušených listů s vroucí vodou a necháme vařit 5-10 minut.
Make "hroznový" čaj může být doma. Chcete-li to provést, sklopte čerstvé listy ve formě obálek a vložte je do zeleninové sušičky. Optimální teplota sušení: 65 stupňů Celsia. Můžete také použít pravidelnou předhřívanou troubu (před položením listů na plech, nezapomeňte ji vypnout).
V kosmetice
Je vědomě známo, že od 17. století se kosmetika používá v listech hroznů. Dávají pokožce zdravou záři, saturají vlhkostí, mají změkčující a exfoliační vlastnosti, bojují s vráskami. Tajemstvím těchto zázračných listů je vysoká koncentrace polyfenolů, které tvoří ochrannou bariéru proti oxidativnímu stresu, toxinům životního prostředí a škodlivému slunečnímu záření..Pro hrubý, nerovný povrch
Rozdrtit hroznové listy, promíchat je s květinou medu, dát sladkou hmotu na obličej a tělo po dobu 20 minut, pak vše opláchnout a kousat pokožku ručníkem. Dobrým posledním krokem je použití lotionu z hroznového oleje..
Pro mastnou pleť
Čistí a zpřísňuje póry. Smíchejte nakrájené listy hroznů v misce, 10 lžičky. hroznová šťáva, 5 lžící. l čaj nebo čistou vodu, přidejte 10 polévkových lžiček. sladký mandlový olej. Směs umístěte do vzduchotěsné nádoby pro uložení do chladničky. Aplikujte na čistou pokožku ráno a večer s bavlnenou podložkou, poté omyjte a aplikujte svůj oblíbený krém (denní nebo noční).
Výhody a poškození hroznů hroznů.