Wakame mořské řasy - prospěšné vlastnosti

Podle New York Times, Wakame nebo Undaria Cirrus (Neznámý pinnatifida), - jedna z nejagresivnějších mořských hnědých řas na naší planetě. Rostou rychle, tlačí stranou další zástupce mořské flóry a plýtvá plážemi. Přesto je to chutné a zdravé jídlo, které se aktivně používá v japonské, korejské a čínské kuchyni..

Foto: Depositphotos.com. Přidal: belchonock.

Tyto minerály (fosfor, vápník, železo, hořčík, mangan a měď) a aminokyseliny (tryptofan, threonin, leucin, vitamín A, C, E a K, niacin, kyselina pantothenová, riboflavin a kyselina listová) , valin, alanin, glutamát a kyselina asparagová).

Fucus bublina.

Než užitečné

1. Normalizovat váhu. Japonští vědci objevili velmi slibnou sloučeninu fucoxanthinu ve wakame. Při experimentech na zvířatech se tato látka ukázala být aktivním tukovým hořákem. Předpokládá se, že tato sloučenina stimuluje oxidaci tuků a jater k reprodukci více omega-3 mastných kyselin..
2. Protinádorové vlastnosti. V roce 2003 byli vědci úzce zapojeni do studie účinků řas bohatých na jódu u pacientů s rakovinou prsu. Ukázalo se, že mořské řasy a některé další jedlé odrůdy, kvůli přítomnosti lignanů v jejich složení, zabíjejí nádorové buňky. Je jasné, proč odborníci vysvětlují nízkou úroveň rakoviny prsu u japonských obyvatel velkým množstvím mořských plodů v místní stravě. Je zajímavé, že mezi moderními východními ženami, které dávají přednost západnímu typu výživy, je mnohem vyšší počet rakovin..
3. Pro kůži. Zdravá a zářivá pokožka japonských žen je částečně způsobena řasami wakame. Produkt obsahuje pilifukosulfát, který chrání pokožku před škodlivým ultrafialovým zářením a znečištěním. Tato sloučenina chrání kyselinu hyaluronovou před degradujícím enzymem. Tato kyselina v kombinaci s kolagenem činí pokožku hladkou a elastickou. Dobré protizánětlivé vlastnosti umožňují lokální aplikaci wakame s podrážděním a akné..
4. Snižuje hladinu triglyceridů v krvi a játrech. Tyto škodlivé tuky jsou uloženy na stěnách krevních cév a vytvářejí plaky cholesterolu. To jsou jejich lékaři, kteří obviňují vývoj koronární choroby srdeční, hypertenze a cukrovky..

Další prospěšné vlastnosti přípravku Wakame: pomáhají předcházet srdečním onemocněním, cukrovce, poruchám krvácení a obezitě.

V malých množstvích se mohou mořské řasy používat pro mrtvici, hypertenzi, virové infekce, záněty a poruchy imunitního systému..

Kouzelný profil

Wakame mořské řasy mají jemnou slanou chuť. Mohou být konzumovány syrové nebo po tepelném ošetření. Klasická japonská miso polévka je prostě nemyslitelná bez wakame..

Nebojte se přidat tyto řasy do polévek a salátů (dobře kombinované s nakrájeným avokádem, tofu, okurkami, listy rukoly a drcenými ořechy). To je dobré s sojovou omáčkou, sezamovým olejem a rýžovým octem. Najděte sušené mořské řasy wakame není obtížné. Jsou prodávány v obchodech po celý rok..

Pokud jde o čerstvé řasy, na začátku je namočte do teplé vody po dobu 10-15 minut. Během této doby se nafouknou a stávají se lesklé zelené (hnědý odstín zmizí). Vypusťte vodu, na chvíli ponořte wakame do vroucí vody a okamžitě opláchněte studenou vodou. Vyřízněte kuchyňské nůžky. Produkt je připraven k jídlu!

Toto mořské plody patří mezi tři nejoblíbenější japonské kuchyně z mořských řas: Wakame, Nori a Kombu.