Mark Mattson, šéf laboratoře Neuroscience v Národním institutu pro stárnutí (USA) a profesor neuroscience na Univerzitě Johns Hopkins, po mnoho let zkoumá buněčné a molekulární mechanismy, které jsou základem mnoha neurodegenerativních onemocnění. Proč je zdravé stravování tři jídla denně, které také doplňujeme s občerstvením? Podle profesora Mattsona tento přístup k užívání potravin není pro lidské tělo nejužitečnější a negativně ovlivňuje činnost mozku. Na základě prezentace profesora TEDxu vysvětlí, proč krátkodobé hladovění je přínosné pro celé tělo a zejména pro mozog..
Krátkodobý půst - vědecky prokázané výhody
Studie publikovaná dříve v časopise Cell Stem Cell, kterou provedli odborníci z University of Southern California, zjistila, že postelové cykly chrání imunitní systém před poškozením a podporují jeho regeneraci. Vědci dospěli k závěru, že hladovění přenáší buňky z režimu spánku na režim obnovení. Půst spouští regeneraci orgánů a tělesných systémů prostřednictvím aktivace kmenových buněk..
Kvůli řadě změn, ke kterým dochází v těle během období krátkodobého hladovění, můžete:
- snížit hladinu cholesterolu;
- posílit imunitní systém;
- zbavit se nadbytečného tělesného tuku;
- posílení zdraví srdce;
- zlepšit metabolismus;
- zvýšení hladiny růstového hormonu;
- stimulovat vylučování toxinů;
- snížit riziko deprese;
- naučit se vyrovnat se stresem;
- zlepšit paměť a učení.
Krátkodobé hladování pomáhá spalovat tuk a vytvářet zdravé ketony a také snižuje oxidační stres..
Co se děje v mozku během krátkodobého postižení??
Mark Mattson společně se svým týmem vydal několik článků, ve kterých vysvětluje přesně, jak po dobu dvou dní v týdnu hladovění sníží riziko vzniku Alzheimerovy choroby a Parkinsonovy choroby.
Výhody krátkodobého hladování mozku jsou kvůli příznivým neurochemickým změnám, ke kterým dochází v mozku, když jsme hladoví. Také krátkodobé půst:
- zlepšuje kognitivní funkci;
- zvyšuje množství neurotrofických mozkových faktorů;
- zvyšuje schopnost mozku odolávat stresu;
- potlačuje zánětlivé procesy.
Půst je stres mozku, na který reaguje přizpůsobením způsobů, jak reagovat na stres, což pomáhá mozku vyrovnávat se stresem a vydržet nemoci. Takové změny způsobené krátkodobým hladováním jsou však srovnatelné s pozitivními změnami, ke kterým dochází v důsledku intenzivního cvičení..
Oba tyto faktory (nalačno a cvičení) stimulují produkci bílkovin (neurotrofních faktorů) v mozku, které stimulují růst neuronů, synapses (spojení mezi neurony) a také posilují neurální spojení.
Krátkodobá hladovění stimuluje tvorbu nových neuronů z kmenových buněk v hoppocampu. Profesor Mattson se také zmínil o stimulaci produkce ketonu, která slouží jako alternativní zdroj energie pro mozek, stejně jako o zvýšení počtu mitochondrií v nervových buňkách - takové změny se objevují v procesu adaptace mozku na stres.
V důsledku nárůstu počtu mitochondrií v neuronech se také zvyšuje schopnost nervových buněk vytvářet a udržovat vzájemné spojení, což vede ke zvýšení učení a paměti..
Změna stravy, jak je již dlouho známa, ovlivňuje mozek. V podmínkách omezení kalorií nebo hladovění se výskyt epileptických záchvatů u dětí snížil..
Krátkodobé hladovění zvyšuje schopnost nervových buněk opravit DNA.
Jak vybrat vhodný plán pro krátkodobé hladování?
Než začnete proces krátkodobého hladování, vyberte schéma, ve které se zdržíte jídla. Například Mark Mattson doporučuje zkusit úsporný plán nalačno - dietu 5: 2. Takový plán umožňuje omezit množství jídla na 1/4 z počtu kalorií (na půdě), které používáte v běžných dnech - až 600 kcal pro muže a 500 kcal pro ženy, stejně jako pití velkého množství vody a čaje. Ve zbývajících pěti dnech týdne můžete jíst v obvyklém režimu..
Dalším způsobem, jak krátkodobě hladovat, je omezit "okno jídla" na 8 hodin nebo méně. Například: jíte pouze od 11:00 do 19:00 a ve zbývajících hodinách odmítnete jíst.
V každém případě je výživa jedním z hlavních faktorů pro udržení zdraví. Krátkodobý půst spolu s cvičením a duševní aktivitou je vynikající mozkový stimul, který zabrání předčasnému stárnutí a posiluje celé tělo..