Tarragon je vytrvalá rostlina, její vzhled je trochu jako palina. Tato rostlina roste s keřem, ve výšce dosahuje 1,5 m. Listy letargů jsou tmavě zelené barvy, spíše úzké, mají silnou, ale příjemnou vůni, chuť trochu jako ananas. Stopky mají žluto-hnědou barvu, z nich se odvíjí mnoho větví. Délka až 80 mm a šířka až 10 mm, zelená s lesklým leskem. Tarragon kvete v druhé polovině léta, květy jsou malé, převážně žluté. Tarragon je také nazýván tarragon nebo tarragon pelyněk. Tarragon plodící fruktosu bez chomáče. Ovoce se objeví v říjnu.
Listy letargónu jsou poměrně rozšířené při přípravě jídla, například různé saláty, stejně jako při solení zeleniny a zelí. Tarragon začne růst na začátku jara - téměř jakmile se sníh roztaví. Nejužitečnější estragon v prvních třech letech růstu, navzdory skutečnosti, že může růst na novém místě až 10 let.
Rostlina se pěstuje všude, i když v mnoha zemích, včetně Ruska, roste divoce. Upřednostňuje oblázkové a suché strmé svahy, i když se nachází na polích.
Předpokládá se, že rostlina byla přivezena do evropských zemí ze Sibiře a Mongolska, ke kterým došlo během invaze tatarsko-mongolského jara. Nejčastějšími odrůdy estragonu jsou francouzský, ruský a transkaukazský estragon..
Rostlina se nijak neliší od "rozmarů", je při pěstování poměrně nenáročná. Úspěšně rostou estragony jak na slunečních, tak temných místech. Na jaře estragonu je žádoucí krmení trochu, je to takto: 3-4 kg kompostu nebo humus by měl být přidán k rostlině, asi 3-4 polévkových lžic popílku dřeva, a je také vhodné přidat 1 polévková lžíce nitroammofoski nebo nitrofosfát, může být také použito jiné komplexní hnojivo. Je třeba vodní estragon s velkým množstvím vody, asi jednou za 10-12 dní. Sklizeň estragonu na zimu se zpravidla provádí v létě, rostlina se ořezá asi 3-4 krát, poté se suší.
Mějte na paměti, že řezaný estragon by měl být ve výšce 12 cm od země. Je také třeba poznamenat, že čím častěji jsou řezy vyrobeny, tím větší počet výhonků se v budoucnu objeví s měkkými, jemnými a voňavými listy..
Obsah článku:
- Užitečné vlastnosti estragonu
- Aplikace tarragonu
- Použití estragonu při vaření
- Domácí rašelinový nápoj
- Rostoucí estragon v otevřené půdě
- Kontraindikace estragon
Užitečné vlastnosti estragonu
Tarragone, jak víte, je oceňován nejen jeho kořeněnými chuťovými vlastnostmi, ale i poměrně vysokým obsahem karotenu a vitamínu C. Stejně jako mnoho jiných listových koření, voňavý estragon je schopen dát člověku veselí. Tarragonový olej má svůj jedinečný, charakteristický pouze pro tuto vůni rostlin. Právě tyto vlastnosti esterového oleje z estragonu vytvářejí tuto jedinečnou vůni a příjemnou kořenitou chuť s lehkou hořkostí. Složení esenciálního oleje z estragonu zahrnuje phellandren, sabinen a otsimen. Čerstvý estragon obsahuje takové vitamíny jako A, B1, B2 a C, stejně jako malé množství fosforu, vápníku, draslíku, železa.
Estragon se skládá z 45% sacharidů a 25% bílkovin. Často se používá jako vitamín, léčivá rostlina. V lidové medicíně je estragon populární jako diuretikum a jeho dobrý anti-scorpitický účinek je poznamenán, navíc může být jednoduše použit jako tonikum. Tato pozoruhodná rostlina se vyznačuje nikoliv svým zhguchest, ale vysokou vůní esenciálního oleje, která se uplatňuje v parfumerii. Tarragon je schopen zlepšit chuť k jídlu, také stimuluje trávení, je používán v kapkách, jako diuretikum. Také rostlina může mít uklidňující efekt, zlepšit spánek. Při léčbě tuberkulózy, pneumonie a bronchitidy v tibetské medicíně byl jako léčivo používán estragon..
Použití estragonu v potravinách je užitečné pro prevenci srdečního záchvatu a mozkové mrtvice, protože sloučeniny obsažené v jeho složení brání tvorbě krevních sraženin.
V závislosti na účelu použití estragonu lze dosáhnout následujících účinků:
Sedativní účinek (normalizuje spánek, pomáhá vyrovnat se s depresí);
Účinky hojení ran (posiluje stěny cév, zajišťuje jejich pružnost);
Odstranění zánětu;
Tonický účinek;
Posilování těla (zlepšuje imunitu);
Odstranění křeče (uvolňuje nervy, zmírňuje bolesti zubů);
Svoboda od parazitů;
Diuretický účinek (pomáhá eliminovat edém, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla);
Kardinální účinek.
Díky tarragonu je možné snížit krevní tlak, normalizovat metabolický proces, posílit stěny cév, zlepšit trávení. Při použití bylin na jídlo dochází ke zvýšení produkce žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu.
Další známou vlastností estragonu je jeho účinek na pohlavní žlázy. Zejména u mužů, užívání estragonu jako potraviny zvyšuje účinnost.
Aplikace tarragonu
Od starověku se úspěšně používá estragon v boji proti bolesti hlavy a bolesti zubů, stejně jako nespavosti, deprese a špatné chuti k jídlu. Tarragonu se doporučuje užívat po těžkém jídle, aby se zlepšil trávicí proces, a tento zázračný závod se doporučuje zvýšit účinnost u mužů. Ten je vysvětlen pouze skutečností, že estragon má pro tělo posilující účinek. Tarragon, pokud je kombinován s jinými bylinkami, může být použit jako náhražka soli, což je velmi výhodné pro osoby trpící hypertenzí.
Tarragon pro léčbu se používá v suchém stavu ve formě léčivých tinktur a čajů. Z listů rostliny se připravuje odvar, který dříve a dnes užívá mnoho lidí k různým onemocněním gastrointestinálního traktu, křeče střeva, pomalé trávení, plynatost, škytavka, bolestivé období u žen, menstruační poruchy a premenstruační syndrom.
Odvar z kořenů estragonu pomáhá při zubních bolestech. Přípravky, které jsou vyrobeny z tarhuny, mají hojivé, protizánětlivé, antispazmodické, karminativní, diuretické, sedativní a antihelmintické vlastnosti. Tarragon má tonizující účinek, upokojuje nervový systém..
Použití estragonu při vaření
Používání estragonu při vaření je rozšířené. Rostlina se používá jako koření, přidává chuť k jídlu a zvyšuje její chuť. Přidává se během konzervování, během zelí, při namáčení hrušek a jablek..
Tarragon se používá při přípravě horkých jídel: masa, hub, ryb. Tarragon je často přidáván k alkoholickým nápojům, jako je alkohol, vodka, víno, které svou chuť a vůni činí pikantnější..
Jídlo může nejen změnit svou chuť a vůni, pokud do něj přidáte estragon, ale bude také skladován déle, protože tato rostlina působí jako přírodní konzervační látka.
Obzvláště rozšířené je používání estragonu ve vaření ve Francii, kde bylinka je součástí slavné omáčky Béarnez..
Rusko, Gruzie, Arménie, Kazachstán, Ukrajina - obyvatelé všech těchto zemí jsou seznámeni s chutí nealkoholického nápoje nazývaného Tarragon, ve kterém se používá estragon jako hlavní příchuť.
Čaj je vyroben z estragonu, který bude obzvláště užitečný pro osoby trpící nespavostí..
Domácí rašelinový nápoj
Pivo z estragonu doma se snadno připraví. K tomu je třeba vzít 100 g bylin, jednoho citronu, jednoho limetku, máty, cukru a vody.
Předestragon je důkladně omyt, potom z kmene potřebujete odtrhnout všechny listy a nakrájet je, rušit ruce. Stonky je třeba řezat nožem na malé kousky o délce přibližně 10 mm. Vařte vodu, vložte nakrájené stopky a cukr (50 g), ponechte na ohni po dobu 5 minut a poté je vyjměte ze sporáku. Voda pro toto množství cukru bude potřebovat 250 ml.
Roztržené listy se smíchají s citrusovou šťávou a nalijí se do připraveného cukrového sirupu. Toto by mělo být provedeno, dokud nebude ochlazeno. Poté byla nádoba se všemi jejími obsahy pokrytá víkem a nechala se naplnit jednu hodinu. Ukončete infuzní filtr a přivést na požadovanou koncentraci sýtené vody nebo vody bez plynu. Tuto domácu limonádu můžete zdobit plátkem listů citronu a estragonu.
Rostoucí estragon v otevřené půdě
Pěstování estragonu v otevřeném poli - úkol je jednoduchý, protože rostlina je zcela nenáročná a nevyžaduje zvláštní péči.
Přesto, stejně jako každý zástupce flóry, si estragon vyžaduje určitou pozornost:
Měli byste si vybrat slunečnou oblast, což umožní rostlině získat husté listy. Avšak, estragon bude růst ve stínu, ale nebude příliš bujný.
Půda by měla být lehká, nejlépe je obohatit pískem, humusem a rašelinou.
Pokud má půda vysokou kyselost, měla by být snížena přidáním popílku z dřeva nebo mleté křídy..
Příliš velké zvlhčení půdy by nemělo být. Tarragon nemá rád vlhkost, takže by měl být vysazen mimo místa, kde leží podzemní voda.
Nejlépe ze všech, jestliže na místě, kde se plánuje vysadit estragon dříve, rostlo čekanka, luštěniny, salát, jeruzalémský artičok.
Na jaře můžete přistát estragon bez předchozího klíčení metodou bez semen. Za tímto účelem se semena jednoduše pokropí nad povrchem vybrané oblasti a posypou se zeminou nahoře. Půda musí být navlhčena..
Interval mezi řádky musí být nejméně 30 cm. Po 2 týdnech se objeví první výstřely, které vyžadují ztenčení..
Výsadba se bude muset aktualizovat každých pět let, protože v průběhu času se zelená rostlina stává hrubým..
Chcete-li získat sklizeň rychleji, pak se tarragon může pěstovat přes sazenice. Semená semínka doma začátkem března. Po výskytu výhonků by měla být krabice se sazenicemi přemístěna na okenní parapet. Sazenice vyžadují mírnou vlhkost a světlo. Potopte rostliny měsíc po výskytu klíčků. Když se teplé počasí nasadí, tarragon může být transplantován do otevřené země..
Pokud jde o péči o estragon, jde o uvolnění, odstranění plevele, zalévání a hnojení. Jako potravinový estragon preferuje humus. Můžete půdu obohacovat minerálními hnojivy, pokud jsou špatné a vyčerpané. Je důležité nepoužívat hnojiva, která obsahují velké množství dusíku, protože to negativně ovlivní chuť rostliny..
Pour tarragon by neměl být, rostlina preferuje mírnou vlhkost. Je žádoucí zahřát kořenový systém estragonu před zimou. K tomu je pokryta vrstvou sušené trávy nebo mulč ze směsi rašeliny a pilin.
Shromážděte trávu před kvete, odřízněte horní stonky. Pro dlouhodobé skladování je estragon vysušen a udržován ve větraném prostoru, vzdáleném od slunečního světla. V jedné letní sezóně můžete několikrát řezat vrcholy.
Kontraindikace estragon
Kontraindikace estragon kvůli jeho složení jed. Nezapomeňte, že rostlina patří do rodu Wormwood, a proto musí být používána velmi opatrně. Pokud je estragon používán jako lék, je přísně zakázáno překročit doporučenou dávku. Ohrožuje těžkou otravu, vývoj křečí, ztrátu vědomí..
Tarragon je kontraindikován při onemocněních gastrointestinálního traktu (peptický vřed, gastritida s vysokou kyselostí), nemůže se jíst během těhotenství, během kojení, za přítomnosti individuální intolerance.
Kromě toho existují důkazy, že dlouhodobé užívání estragonu v potravinách může vyvolat vývoj nádorových nádorů, protože obsahuje látku, jako je methylchavicol. Ale v tomto případě mluvíme o pravidelné konzumaci trávy ve velkém množství. Jako koření, které se používá při vaření, tarragon nepředstavuje riziko pro lidské zdraví, pokud nemá výše uvedené kontraindikace.