Máte-li zájem o vše, co souvisí se zdravým životním stylem a alternativní medicínou, pak víte, že surové potraviny jsou jakousi dietou, která se sýrem vůbec nevztahuje, jak si to myslí někteří lidé, ale jíst všechny produkty pouze syrové. A stejně jako každá teorie výživy mají surové potraviny jak horlivé fanoušky, tak i neslučitelné odpůrce. Kdo tedy věřit?
Co syrody jíst?
Surové potraviny jsou zvláštní formou vegetariánství, ale přísnější a přísnější. Surovinští potravináři konzumují pouze mléčné výrobky bez vystavení ohni nebo páření. Domnívají se, že tento způsob výživy umožňuje asimilovat látky v jejich původní podobě, protože pod vlivem tepelného zpracování a styku s povrchem nádobí se snižuje energetická hodnota produktů a dostupnost potřebných sloučenin. Vyřazení surových potravinářů se provádí pouze pro chléb, vyrobený převážně z celých zrn a bez kvasnic. Z tekutin je povolen pouze čistý neupravený nebo minerální voda..
Koncept surových potravin je založen na pozici, že při konzumaci syrových rostlinných potravin osoba přímo asimiluje sluneční energii uloženou v rostlině během jejího růstu. Oheň v syrových potravinářských potravinách je destruktivní princip a jídlo, které se s ním vaří, je biologicky horší. Ve velmi syrových potravinách existuje řada oblastí: někteří doporučují konzumovat syrové zrno, jiné - ovoce a jiné - ořechy nebo surové rostlinné potraviny. Extrémní projevy syrových potravin - bylin a rostlin.
Pokud mluvíme o klasických a šetrnějších formách, když jsou povoleny všechny surové rostlinné produkty, stejně jako některé mléčné výrobky, pak to není úplně surové jídlo. Pokud samozřejmě žijete ve vesnici a nepijete čerstvé mléko. Koneckonců, absolutně všechny mléčné výrobky prodávané v obchodě, v jednom či druhém stupni, již byly tepelně ošetřeny a mnohé z nich obsahují umělé chemikálie (například konzervační látky), které fanoušci této teorie výživy neakceptují. Totéž lze říci např. O sušeném ovoce, které se prodává v obchodě (rozhodně nejsou sušeny sluncem!), Nebo ořechy, které jsou často pečené. Takže jedlé jedlé, kteří žijí v moderním městě a nakupují jídlo v obchodě, už nejsou jedlíci surovin.!
Proč je surové jídlo užitečné?
Četné studie ukazují, že lidé, kteří konzumují hodně ovoce a zeleniny, mají menší pravděpodobnost, že budou trpět rakovinou a srdečními chorobami. Nejlepším účinkem na tělo je čerstvá nevařená zelenina a ovoce. Takže při vaření je zničeno 30-50% všech užitečných prvků, které určují specifickou ostrou chuť křupavé: hořčici, zelí, žeruchu a křen. Tyto látky nejen vytvářejí zvláštní, neporovnatelné chuťové vjemy, ale také ochraňují milovníky zeleniny před rakovinou..
Totéž lze říci o přírodních barvivech - karotenoidách obsažených v žluté a červené barvě zeleniny a zelených listů. Karotenoidy zabraňují chronickým onemocněním, stimulují obranyschopnost těla, zabraňují vývoji nádorů. Některé z těchto látek během čištění a vaření jsou zničeny. Zvláště citlivé na tepelné zpracování biologicky aktivních látek obsažených v celeru, zelí, třešně.
Česnek také ztrácí při vaření většiny svých léčivých vlastností. Je to především esenciální olej se silným baktericidním účinkem, který zabíjí patogenní bakterie a houby a zlepšuje krevní oběh. Proto se česnek, konzumovaný čerstvý, ve svých účincích na lidské tělo překonává inzerované cesnakové přípravky z lékáren.
Nepochybnou výhodou stravy se surovinami je skutečnost, že jde o vynikající preventivní čištění těla (ne tak silné jako půst, ale protože se to stane po celou dobu, to také dává impozantní výsledky).
Surovinová strava je nejlepším lékem proti intestinální letargii, zácpě a hemoroidům, kvůli zvýšení obsahu dietních vláken. Je vhodný pro pacienty s onemocněním ledvin a usnadňuje metabolismus vody. Léčba syroedézy dává dobré výsledky dny, uvolňuje tělo z kyseliny močové, s aterosklerózou, kožními chorobami, revmatismem atd..
Použití surových potravin s hypertenzí může zlepšit zdraví tím, že prudce omezuje přísun soli z potravin. Pozitivním aspektem surových potravin je rychlejší saturace při použití syrových potravin v porovnání s použitím produktů vystavených tepelnému zpracování. Nevařené jídlo rychle vyplní celý objem žaludku. To vám umožní používat surové potraviny pro významnou ztrátu hmotnosti. Jediná věc, kterou si musíte pamatovat, je vyhnout se výrobkům s vysokou energetickou hodnotou (např. Data, ořechy, rozinky, melouny). Mimochodem, s obezitou, zpracování surových potravin dává ještě lepší výsledky než hladování! Navíc surová zelenina a ovoce jsou výhodnější pro zuby než houževnaté měkké potraviny. Pomáhá posilovat dásně..
Na rozdíl od přesvědčení mnoha, fanoušci surových potravin se vůbec zbavují bílkovin (samozřejmě, pokud je strava správně sestavena). Největší množství bílkovin je obsaženo v ořechách, luštěninách (čočkách, fazolích, hrášku a zejména ve sóji), špenát, karfiol, kukuřice a pšenice..
Proč jsou surové potraviny škodlivé?
Co dělat, když tělo nepřijme tyto zázračné látky? Například člověk, který jedí mrkev, neobsahuje nic kromě příjemných vkusů. Oranžově zbarvená látka karoten (provitamin A), nezbytná pro posílení obranyschopnosti těla, se ve velkém množství nachází v mrkev, ale je těsně zablokována nestrávitelnou celulózou. Žaludeční šťávy mohou absorbovat tyto nezbytné prvky pouze tehdy, když jsou mrkev rozdrceny nebo vystaveny tepelnému ošetření. A karoten může být absorbován stěnami žaludku, pouze pokud se rozpustí v malých kapkách tuku..
Slibná práce fanoušků syroedeniya "Čím přirozenější, tím zdravější!" - Zní to působivě, ale není příliš přesvědčivé. Příroda nedává zdraví takhle. V průběhu evoluce vyvinuly různé skupiny rostlin určitou strategii přežití a některé z nich shromažďují toxické látky jako ochranné zařízení proti pohlcení. A příroda dala člověku šanci najít způsob, jak tyto látky odstranit nebo neutralizovat. Například pro miliony lidí jsou luštěniny hlavním jídlem kvůli jejich vysokému obsahu bílkovin, ale obsahují mnoho toxických látek. Vyžívání luštěnin syrových ve velkém množství nebo pravidelně je velmi škodlivé..
Pšenice a jiné obiloviny obsahují málo užitečné látky, které se odstraňují pouze tepelným ošetřením. Proto mnohé preferují vločky, které jsou po odpovídajícím zpracování obilné zrno, což je vhodnější pro spotřebu. Je to lepší než surová kaše z drcených a změkčených zrn..
Mezi jedy patří také kyselina šťavelová, která se nachází v špenátovém, rebarbovém, šťovíku a čardě. Kyselina šťavelová plní ústní žíly, narušuje normální absorpci základních minerálů tělem. S přebytkem vápníku kyseliny šťavelové, který je nezbytný pro posilování kostí, a tělní orgány nejsou krvetvorné bílkoviny. V důsledku toho mohou lidé, kteří jsou obzvláště citliví na kyselinu šťavelovou, vyvinout ledvinové kameny. Surová zelenina obsahující kyselinu šťavelovou je zvláště kontraindikována pro seniory a děti. Naši praprachy už věděli, že listy a stonky šťovíku potřebují být opařené nebo vařené a ne používat tekutý vývar..
Každý, kdo trpí alergií, obvykle doporučuje jíst vařené jídlo, a ne surový. Pacienti trpící alergií reagují akutně na určité bílkovinné látky, které se během tepelného ošetření mění natolik, že imunitní systém nereaguje na alergie a potraviny se potíží bez potíží..
Kromě toho mohou surové potraviny způsobit exacerbaci chronické pankreatitidy, zejména pokud není dostatek hemicellulázy (speciální enzym) v pankreatické šťávě.
Existují surové potraviny a omezení věku. Například, stejně jako jiné druhy alternativních potravin, by neměly být u dětí používány syrové potraviny. Nedoporučuje se pro velmi staré lidi..
Pravda spočívá uprostřed
Takže nyní víte o hlavních výhod a nevýhodách tohoto módního trendu v dietetice. Lékaři jsou naprosto přesvědčeni, že oba extrémy jsou stejně škodlivé pro tělo moderní osoby: jíst pouze surové potraviny a usilovat o odstranění všech čerstvých ovoce a zeleniny z vaší stravy. A ve skutečnosti, a v jiném případě, to nemusí nejlépe ovlivnit naše zdraví..
Obecně platí, že odborníci na výživu považují optimální poměr mezi surovinami a tepelně zpracovanými potravinami za 60 až 40%. To znamená, že surové potraviny musí stále převládat. Mimochodem, v průměru pro průměrného obyvatele města je tento poměr 10% až 90%. Je důvod k přemýšlení!
V každém případě je použití surových potravin jako univerzální nápravné opatření pro všechny nemoci (podle jeho příznivců) neodůvodňuje. Ale to neznamená, že musí být zcela opuštěn. Abyste se dlouho a vážně stali surovinou, musíte mít silnou vůli, vytrvalost, znalosti a zdravý gastrointestinální trakt. Nejužitečnějším a cenově nejdůležitějším je pravidelné používání jídel surových potravin po dobu několika dnů až 2-3 týdnů..
Pravidla pro bezpečné surové potraviny
Přechod z normální stravy na syrové potraviny by měl být opatrný a postupný, aby vaše tělo zvyklé na to. Náhlý přechod z obvyklé stravy na zcela novou stravu je pro zdraví velmi nebezpečný. Mimochodem, lékaři věří, že je lepší stát se vegetariány a syroedami po 30 letech.
Ti, kteří ztratili zvyk jíst maso a konzumovat jen málo živočišných produktů, jsou relativně snadné jít okamžitě do režimu mléka a zeleniny. Pokud jedete denně maso nebo ryby, pak bude tento přechod pro vás nesmírně bolestivý..
Odborníci na výživu nedoporučují prudké zanechání obvyklých potravin. To není jen obtížné psychologicky, ale je také silným stresem pro celý organismus. Lepší v prvních dnech a týdnech, abyste si nepopustili touhu jíst starou stravu. Časem se takové případy objeví méně a méně, protože tělo se přizpůsobí nové dietě. Existují však věci, které je třeba v této přechodné fázi vyloučit: cukrářské výrobky, výtažky (například vývar), polévky z mouky a těstoviny. Existuje několik dalších pravidel, které obvykle řeší syroedam. Jsou však žádoucí dodržovat a používat jakýkoli jiný energetický systém. Takže, když jedete do stravy syrových potravin, měli byste nejprve jíst méně, protože zpomalení v potravinách usnadňuje trávení a přizpůsobuje tělo vnímání surových potravin. Je nutné důkladně žvýkat pokrmy (jinak se nestráví). Kromě toho existuje potřeba jen s výskytem přirozeného - fyziologického hladu. Nemůžete pít bezprostředně před jídlem a okamžitě po něm. Teplota pokrmů by měla být kdykoli v pokojové teplotě: nemůžete jíst jídlo, které jste právě vybrali z chladničky. Vařené surové pokrmy by neměly být dlouho uloženy. Ovoce a ořechy je třeba jíst před večeří a ne po večeři. Pak mohou být tělem zcela absorbovány. Surová voda musí být velmi čistá, ustálená několik hodin (je lepší použít minerální nebo lahvovou pitnou vodu).