Kyselina nikotinová je ve vodě rozpustný vitamín, známý také jako niacin nebo vitamin B3. Současnost v mnoha potravinách, včetně masa, ryb, mléčných výrobků a zrn..
Fotografie: Depositphotos.com Autor: bit245
Spotřeba dostatečného množství niacinu má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a glukózy v krvi, urychluje metabolismus. Jedná se o vynikající prevenci kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. Samozřejmě můžete používat vitamínové doplňky, které obsahují kyselinu nikotinovou, ale je mnohem zdravější a chytřejší, než ji dostat z jídla..
Před zahájením sestavování seznamu přírodních zdrojů niacinu by měly být uvedeny doporučené průměrné denní dávky tohoto vitaminu:
- děti ve věku 6-12 měsíců: 4 mg;
- děti 1-3 roky: 6 mg;
- děti ve věku 4-8 let: 8 mg;
- chlapci a dívky 9-13 let: 12 mg;
- muži: 16 mg;
- ženy: 14 mg;
- těhotné ženy: 18 mg;
- laktace: 17 mg.
Játra
Vepřová a hovězí játra jsou vynikajícími zdroji kyseliny nikotinové. Vepřové droby obsahují nejvyšší koncentraci: 29,8 mg na 100 g, zatímco u hovězí jater je 22,7 mg / 100 g. Druhou stranou medaile jsou vysoké dávky vitamínu A, jejíž přebytek zůstává v těle dlouhou dobu a poškozuje zdraví. Z tohoto důvodu by měla být spotřeba jater a dalších vedlejších produktů omezena na 1 čas týdně..
Arašídy
Podle informací z University of North Carolina, arašídy obsahují mnoho vitamínů B, včetně kyseliny nikotinové. Mleté oříšky spolu s tenkou kůží obsahují 17,2 mg / 100 g niacinu bez kůže až do 15,8 mg / 100 g. Kromě toho jsou arašídy bohaté na kyselinu listovou, což snižuje riziko plodových nervových poruch (u plodu) a užitečné během těhotenství.Zelenina, ovoce a houby
Vařené nebo pečené brambory jsou jedním z nejvíce dostupných rostlinných zdrojů kyseliny nikotinové. Jedna střední hlíva se slupkou obsahuje 3,3 mg niacinu, až 2,2 mg bez kůže. Další rostlinné zdroje: mrkev (1,25 mg), kale (0,67 mg) a brokolice (0,58 mg), rajčata (až 8 mg), chřest a celer.
Neexistuje tolik ovoce s vysokým obsahem kyseliny nikotinové: malina (1,1 mg na 1 šálek), mango (1,5 mg), meloun (0,7 mg), avokádo (2,5 mg) a banán (0,8) mg).
Některé houby jsou také bohaté na vitamíny skupiny B. V 1 šálku surových žampionů, na plátky, je 2,8 mg kyseliny nikotinové, konzervované - pouze 2,5 mg. Vařené nebo smažené houby shiitake nabízejí 2,2 mg niacinu.
Divoká rýže
V divoké rýži existuje mnohem více kyseliny nikotinové než v hnědé rýži. Koncentrace tohoto vitaminu dosahuje 6,2 mg / 100 g. Taková rýže je také dobrým zdrojem vápníku, draslíku, vlákniny a uhlohydrátů..
Mořská ryba
Podle amerických vědců je mečoun neobvyklý pro ruský žaludek vynikajícím zdrojem kyseliny nikotinové: 10,2 mg / 100 g. A také halibut, losos a tuňák. Žlutý tuňák obsahuje niacin až do dávky 20 mg / 100 g. Tyto druhy mořských ryb jsou bohužel známy také kvůli vysokým koncentracím rtuti, takže se často nemusí jíst..
Jiné živočišné produkty, které zahrnují kyselinu nikotinovou, jsou hovězí a kuřecí (každá 15 mg), kachna (11 mg) a krůtí (10 mg). Zeleninové zdroje zahrnují ovesné vločky a čokoládu, pečicí drožď (3 mg v jednom balení), čočku (2,1 mg) a bulgur (7 mg), lima (1,8 mg) a ječmen (9 mg) pohanková mouka (každá 7,5 mg).