Existuje několik alternativních názvů pro vitamín B1 rozpustný ve vodě. Nejznámější z nich jsou thiamin a aneurin. Tento vitamin má příznivý účinek na práci nerovných, kardiovaskulárních a svalových systémů. Zlepšuje náladu, posiluje spánek, bojuje s depresí a každodenním stresem.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: bit245.
Chronický nedostatek thiaminu v těle je plný různých poruch a nemocí. Mezi hlavní příznaky patří svalová slabost, necitlivost a brnění v končetinách, ztráta chuti k jídlu, nespavost a nedostatek energie. Proto je nesmírně důležité jíst potraviny bohaté na tento vitamin skupiny B..
Podle lékařů je nejčastěji nedostatek thiaminu pozorován s alkoholismem a nadměrnou konzumací diuretik, včetně kávy, mezi fanoušky smažených potravin. Takže pokud nemůžete žít bez kofeinu, pak vaše tělo nemůže dělat bez jídla bohaté na aneury.
Přírodní zdroje
- Chléb, obiloviny a těstoviny jsou bohaté na thiamin. Zejména se jedná o divokou rýži (0,19 mg na porci), pšeničnou mouku a droždí (0,11 mg). Pšeničné klíčky by měly být uznány jako absolutní držitelé záznamů. Obsah vitamínu B1 v nich překračuje doporučenou denní dávku (RDN) u dospělého člověka. Nezapomeňte, že v ošetřených zrnech může klesnout o více než polovinu.
- Chudé maso, mořské ryby a mořské plody jsou další třídou produktů s vysokou koncentrací thiaminu. Sto tisíc liber se může pochlubit 1,2 mg tohoto vitaminu, což je 83% denní hodnoty. Nejbohatší vitamíny skupiny B jsou malé ryby: tuňák a pompano (pompanito).
- Ořechy, jako jsou pekanové oříšky (0,66 mg na 100 g), borovice ořechů (1,2 mg), vlašské ořechy a brazilské ořechy, pistácie (0,87 mg) a makadamie (0,7 mg).
- Zelenina a ovoce mohou také sloužit jako zdroj thiaminu, i když v mnohem menším rozsahu. Mezi ovocem, pomerančem a melouny se vymyká obecnému zázemí a mezi zeleninou mohou být oblíbené chřest, kukuřice, římský salát, baklažán, růžičková kapusta (v 1 šálku 11% RDN), rajčata a špenát.
- Obilniny, zejména čočka a lima, stejně jako černé fazole, jehněčí hrášek, mung fazole, fazole a pinto fazole. V USA jsou velmi oblíbené vegetariánské hamburgery a slané karbanátky ze sóji. Obsahují také působivou dávku vitamínu B1.
- Sušené byliny a koření mohou poskytnout dobrý thiaminový doplněk k vaší stravě. Na základě 100 g sušiny: v koriandrových listech 83% RDN aneurinu, v máku 57%, v paprice 43%, v hořčičném semene 36%, v rozmarýnu a tymiánu 34%.
Thiamin je také přítomen ve slepičích vejcích, pivovarských kvasnicích (9,7 mg na 100 g nebo 647% RDN), mléčných výrobcích, houbách, pražených slunečnicových semenách (1,48 mg nebo 99% RDN) a sezamových a sezamových tahiniových pastách , 6 mg nebo 106% RDN) a česnekem.
Denní sazba
V roce 1998 zavedla Národní akademie věd doporučený denní příjem thiaminu (vitamínu B1) pro lidi všech věkových kategorií:
- 0-6 měsíců: 200 mcg;
- 6-12 měsíců: 300 mcg;
- 1-3 roky: 500 mcg;
- 4-8 let: 600 mcg;
- chlapci 9-13 let: 900 mcg;
- muži 14 let a starší: 1,2 mg;
- dívky 9-13 let: 900 mcg;
- ženy ve věku 14 let a starší: 1,1 mg;
- těhotné ženy: 1,4 mg;
- laktace: 1,5 mg.
Výrobky obsahující kyselinu nikotinovou.