Selén funguje u lidí, potraviny bohaté na selén / Vitamíny

Pravděpodobně jste často museli číst o užitečných a nezbytných pro mikroelementy těla. Jednou z těchto látek je chemický prvek Se (selén). Jako samostatný prvek byl objeven pouze před dvěma stoletími a jeho potřeba pro tělo byla prokázána mnohem později..

Fakta o selénu

Zde jsou některé zajímavé fakty z obtížné a neobvyklé historie seznámení se selenem a jeho role v lidském těle:

Jako samostatný prvek v roce 1817, otevřený J. Berzeliusem.
Průmyslová aplikace začíná od poloviny 19. století.
První fotovoltaické články byly vyrobeny na bázi selenu..
Od roku 1900 do roku 1950 bylo použití selenu extrémně omezené díky své prokázané toxicitě..
1954 označuje vydání prvního vědeckého článku o pozitivních biologických vlastnostech selénu.
Od 50. let minulého století byl zkoumán účinek selenu na člověka a zvířata..
Obsah selenu v těle je 10-15 miligramů.
Denní potřeba lidí je 70-100 mikrogramů.
Selén je součástí skupiny enzymů.
Jak nedostatek, tak nadbytek selenu negativně ovlivňují stav těla..

Selén funguje v těle

Přes obsah v těle ve velmi malých množstvích je selén důležitý pro všechny lidské buňky, tkáně a orgány, protože plní mnoho důležitých funkcí. To je způsobeno vstupem do kompozice řady enzymů, stejně jako přítomností každé buňky v jádře. Abychom pochopili, co se stane, když existuje nadbytek nebo nedostatek selenu, je nutné nejdříve popsat jeho fyziologické účinky..

Fyziologické funkce selénu zahrnují:

Ochrana těla před biologickými hrozbami. Jako součást specifických proteinů, spojených ve skupině selenoproteinů, tento prvek hraje důležitou roli při regulaci imunitního systému těla. S jeho pomocí, adekvátní odezva těla na zavedení bakterií, hub, virů, stejně jako nejjednodušší mikroorganismy.
Ochrana těla před chemickými nebezpečími. Jak v procesu fungování, tak při výstupu z vnějšího prostředí, tělo neustále obsahuje agresivní sloučeniny, které poškozují a ničí buňky. Jejich působení brání zvláštní, nešpecifický systém antioxidační-antiradikální ochrany, který zahrnuje řadu enzymů, biologicky aktivních látek a některé další faktory, včetně buněčných. Selén je nedílnou součástí významného počtu sloučenin z tohoto systému..
Účast na metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů. Selén je nezbytný pro regulaci normální syntézy hormonů štítné žlázy a také přispívá k úplné absorpci prvku, jako je jod z potravy a vody. Nepřímo, prostřednictvím těchto a dalších biologicky aktivních sloučenin, selén ovlivňuje všechny formy metabolismu v těle..
Regulace buněčného dělení. Selen, stejně jako některé další prvky, je nezbytným faktorem pro normální rozdělení buněk. Přítomnost selenu v buňkách brání mutacím a vývoji nádorových buněk a ve stávajících rakovinových buňkách spouští mechanismy pro jejich zničení..
Protizánětlivý účinek. Spočívá v regulaci chemických reakcí a působení biologicky aktivních molekul, které jsou odpovědné za výskyt zánětlivých ochranných reakcí. Tyto látky se nazývají zánětlivé mediátory a selén pomáhá normalizovat jejich uvolňování. Zvláště důležitá je role této látky při zmírnění stavů, které jsou charakterizovány nadměrnou reakcí těla, jako jsou: bronchiální astma, artritida, psoriáza a chronické formy kolitidy..
Detoxikační vlastnosti. Selen má schopnost spolehlivě vázat a usnadňovat rychlé odstranění iontů těžkých kovů z těla: kadmium, rtuť, olovo, syntetické drogy, řada toxických sloučenin biologické povahy - toxiny bakterií, hub, prvoků.
Cytoprotective action. Díky selenu jsou procesy stárnutí a poškození jak jednotlivých buněk, tak celého organismu významně inhibovány. Proto přítomnost tohoto prvku v požadovaných množstvích přispívá k nejdelšímu fungování buněk centrálního nervového systému, srdečního svalu, jater a kostní dřeně.
Reprodukční účinek. Selén je metabolicky velmi úzce spojen s látkami, jako je kyselina askorbová (Vitam "C") a tokoferol (vitamín E), biotin (vitamin H). Všechny tyto látky a především selen jsou extrémně nezbytné pro normální fungování lidského reprodukčního systému. Účinek selenu se rozšiřuje jak na syntézu pohlavních hormonů, tak na proces tvorby pohlavních buněk..
Jiné účinky. Selén hraje důležitou roli při výměně dalších chemických prvků v těle. To se týká železa, mědi, jódu, zinku a dalších, a tento účinek je vzájemný a vzájemně propojený.

Je důležité: selen je pro tělo nezbytný, protože se účastní téměř všech procesů v lidském těle. Samo o sobě je to docela toxické, takže je důležité, aby byl příjem do těla nezbytný - v rozmezí 70 - 100 mg denně. Nedostatek selenu v těle, stejně jako jeho přebytek, vede k výrazným negativním změnám..

Faktory vedoucí k přebytku nebo nedostatku selenu

Mezi hlavní faktory přispívající k nedostatku selénu v těle patří:

žijící v oblastech s nízkým obsahem selenu v půdě;
nemoci gastrointestinálního traktu se sníženou absorpcí;
praktická vegetariánství, hlad, nadměrná dieta;
kouření a pití;
užívání některých farmakologických léků - perorální antikoncepce, laxativa, statiny, adsorbenty.
pokročilý věk;
nadměrná spotřeba selenu během těhotenství, chronická intoxikace, například znečišťující látky s nepříznivými okolními podmínkami;
zdůrazňuje.

Vzácnějším stavem je nadměrné množství selenu v těle a je způsobeno zejména:

stravovací návyky s množstvím potravin bohatých na selén - především mořské plody;
nepřiměřený nebo nadměrný příjem léků ze selenu;
náhodný rychlý příjem významných dávek selénu;
chronický přebytek příjmu selenu, například s nízkou úrovní bezpečnosti v některých chemických průmyslových odvětvích.

Nebezpečí selhání selénu

Při abnormálně nízkém průtoku selenu s vodou a potravou do těla po dlouhou dobu existuje řada negativních jevů, které se mohou vyskytnout samy o sobě, zamaskovat se jako jiné nemoci nebo ztěžovat obraz stávajících. Za účelem popisu těchto stavů je popíšeme ve stejném pořadí, ve kterém byly prezentovány fyziologické účinky tohoto prvku..

V důsledku nedostatku selenu trpí:

Imunita. Jeho ochranné vlastnosti jsou značně oslabeny. Kromě toho jsou všechny složky imunitního systému - od leukocytů po protilátky - vystaveny negativnímu účinku. Při prodlouženém a výrazném nedostatku selénu se mohou vyskytnout stavy téměř úplné imunitní nedostatečnosti. To se projevuje citlivostí organismu na infekce jakéhokoli typu. Jakékoli infekční onemocnění jsou obtížné, s častými komplikacemi, špatně přizpůsobitelné lékařské korekci. Zotavení z nedostatku selenu je maximálně prodlouženo v čase a zřídka, když je dokončeno.
Antioxidační ochrana. Nedostatek selénu vede k rychlému a masivnímu poškození jednotlivých buněk ak rychlému opotřebení tkání a orgánů. Pacient má různé typy tkáňové dystrofie, aterosklerotické a nejen cévní změny. Rychlá degenerace tkání centrálního nervového systému, kostní dřeně, svalových vláken. Výsledkem nedostatku selenu jsou různé nespecifické nemoci, stejně jako nejdůležitější vážení průběhu onemocnění, jako je koronární onemocnění srdce, bronchiální astma, endokrinní patologie a mnoho dalších. To se projevuje častějšími exacerbacemi, maximální závažností klinických projevů, obtížnějším zotavením a krátkou dobou remisí..
Metabolismus. Porušení se projevuje vážením stávajících endokrinních poruch, stejně jako nadváhou nebo naopak podváhou, která se stává účinnou úpravou při dietě. Často se vyskytují poruchy metabolismu vody a soli, metabolismus jiných důležitých makro- a mikroelementů, které kaskáda vede k ještě hlubším negativním změnám v těle..
Normální dělení buněk. Tato podmínka je jedním z rizikových faktorů pro vývoj nádorových novotvarů, maligních i benigních. Pokud dojde k situaci, kdy se vyskytují nedostatky selenu, když se v těle objevují novotvary, vede to k prudkému nárůstu růstu a progrese nádorů, výskytu relapsů a výskytu četných metastáz u maligních nádorů..
Protizánětlivá funkce. Zánětlivé reakce a procesy spojené se zánětlivými mediátory, jako je bronchiální astma, jsou alergické reakce různých typů výraznější a závažnější. V tomto případě jsou mnohem horší léky na korekci léků..
Ochrana buněk. Ochrana buněk před biologickými toxiny, organickými a anorganickými sloučeninami, zejména ionty těžkých kovů, stejně jako toxickými metabolickými produkty samotného organismu je výrazně snížena, což se projevuje jak snížením celkové rezistence organismu, tak výskytem různých onemocnění..
Reprodukční funkce. Trpí jedním z prvních, zvláště u mužů. Toto je nejen ve většině případů příčinou mužské neplodnosti, ale také vede ke snížení závažnosti touhy a sexuální aktivity. Pokud se u žen během těhotenství vyvine nedostatek selenu a tento nedostatek zůstává bez korekce, může to vést k různým patologickým stavům plodu. V některých případech katastrofický nedostatek selenu způsobuje spontánní potrat a potrat.

Akutní otravy selenem

Dávejte pozor! Selén je poměrně toxická látka.!

Akutní intoxikace selenem je extrémně vzácná a vyskytuje se při přijímání velkých dávek anorganického selénu do těla, což je obvykle spojeno s náhodným předávkováním léky a příčinami způsobenými člověkem - nehodami na produkci nebo zpracování selenu. V tomto případě jsou klinické projevy přímo v korelaci s dávkou, která vstoupila do těla..

Symptomy obvykle projevují běžné toxické účinky. Pacient pozoroval:

bolesti břicha a časté stolice; charakterizované postupným vyhynutím tohoto příznaku po několik dní;
neustálé nevolnosti, zvracení, nevedou k úlevě, ale nejsou hojné;
poměrně ostrá, výrazná vůně česneku z úst;
silná bolest hlavy, zejména s pohyby, svalové bolesti;
příležitostně lze pozorovat fotofobii a slzám v jasném světle v místnosti;
slabost, únava, ospalost bez správného spánku.

Provádění obecných detoxikačních opatření v podmínkách jednotek intenzivní péče stačí k tomu, aby tělo obnovilo pole akutní otravy selenem bez jakýchkoli zvláštních důsledků..

Je důležité! Neexistuje specifické antidotum pro akutní otravu selenem.

Chronický přebytek selenu - ohrožení zdraví

Chronická intoxikace selenem není tak běžná a je spojena především s živobytím v oblastech obsahujících nadbytek selenu v půdě, vodě a produktech. Také chronická intoxikace selenem se může vyskytnout v průmyslově nedostatečně rozvinutých zemích mezi zaměstnanci podniků pro těžbu nebo zpracování selenu, kdy z důvodu chudoby nikdo nezáleží na bezpečnosti a zdraví pracovníků..

Hlavní příznaky chronického nadměrného příjmu selenu v těle jsou:

Změna chování. Pacienti mají často změny nálady ve směru depresivních poruch, podrážděnosti, deprese, zvýšené únavy. Navíc intelektuální složka trpí, celková výkonnost klesá. Spánek je narušený, objevuje se nespavost.
Změny v kůži a přílohách. Skládá se ze zvýšeného odlupování kůže, lámavosti a ztráty vlasů, tvorby hojných lupů nebo seborrhy. Kromě toho se nehty mění - odlupují a rozkládají. Kapilary pokožky se rozšiřují, což způsobuje, že se pokožka stává hyperemickou, jako po spálení na slunci..
Trávení. Zejména se projevuje snížením chuti k jídlu na pozadí neustálé nevolnosti, mírného pachu česneku z úst, spontánního průjmu bez ohledu na stravu..
Onkologické onemocnění. Navzdory skutečnosti, že selén je nezbytný pro normální dělení buněk a chrání tělo před výskytem nádorových buněk, jeho přebytek po dlouhou dobu vyvolává vzhled benigních a maligních nádorů.

Dávejte pozor! Výsledek všech výše uvedených je následující závěr. Jak přebytek, tak nedostatek selenu v těle vede k vzniku různých patologií nebo zhoršuje průběh stávajících nemocí. Proto je nutné zajistit přísun nezbytně nutné dávky selenu..

Jak vyplnit deficit?

Selén má pozoruhodný rys - jeho nevýhoda je prostě dost opravná s pomocí výživy. K tomu musíte přidat do denní stravy bohaté na tento prvek..

Měla by brát v úvahu tři důležité vlastnosti:

Během tepelného zpracování jídla se množství selenu sníží v průměru zhruba dvojnásobně oproti počáteční úrovni..
Potraviny bohaté na jednoduché uhlohydráty (cukry), alkohol, přebytečný tuk snižují hladinu absorpčního selenu o téměř 4krát.
Průměrná denní tělesná potřeba selenu je 70-100 mikrogramů.

Níže je uveden seznam produktů s obsahem selenu na 100 gramů surového produktu v sestupném pořadí:

Upozornění: Berteoletia nebo Brazilská oříška je šampiónem obsahu selenu - jeden z jeho plodů může pokrýt každodenní potřebu těla pro tento prvek. Určitou nevýhodou může být exotická a nízká prevalence produktu pro obyčejné Rusy..

Známé produkty obsahující selen jsou:

drůbeží maso (krůtí, kachní, kuřecí) 70-55 mcg a zvířat (vepřové, jehněčí, hovězí) - 55-40 mcg, a v drůbežím masa selen obsahuje více;
mořské plody (ryby, krevety, chobotnice a další exotické humry, chobotnice, kraby) - 50-35 mcg;
kuřecí vejce - 32 mikrogramů;
obiloviny a luštěniny - kukuřice, rýže, fazole, čočka - 30-20 mcg;
pistácie - 19 mikrogramů;
hrachu - 13 mikrogramů;
obvyklé ořechy - arašídy, vlašské ořechy, lískové oříšky, mandle - 7-2,5 mcg;
ovoce a zelenina - až 2 mcg.

Jak můžete vidět, pestrá strava, dokonce i bez zvláštní korekce, je schopna uspokojit potřeby těla v selénu. Kromě toho je velmi snadné vypočítat množství potřebných produktů..

Stav nedostatku nebo přebytku selenu lze stanovit v případě podezření na porušení a potvrdit vhodnými speciálními biochemickými analýzami. Pokud je tento prvek nedostatečný, dieta je opravena a v případě laboratorně prokázané neúčinnosti stravy lze předepisovat přípravky obsahující selén..

Je důležité! Samoléčení, samoadministrace léků selénu bez lékařského předpisu nebo překračování dávkování (rychlejší léčení) je velmi nebezpečné a přísně zakázáno..

Další informace o funkci selenu v těle, důsledky jeho přebytku a nedostatečnosti, obdržíte sledováním tohoto přehledu videa:

Doktor terapeut, Sovinskaya Elena Nikolaevna