Při dlouhodobé konzumaci špatně kvalitní stravy, monotónní stravy, při dodržení přísné stravy, se může vyvinout patologický stav nazývaný avitaminóza. Pro jeho prevenci je důležité nejen jíst potraviny bohaté na vitamíny, ale také v tepelném ošetření zeleniny, ovoce, masa, mléka, snažit se udržet maximální množství vitamínů v nich.
Prevence avitaminózy
Při nákupu zeleniny a ovoce byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu. Zelení by měli vypadat svěží, ovoce - silné. Je důležité si uvědomit, že při dlouhodobém skladování zmizí vitamíny v ovoci a zelenině. S výjimkou produktů dlouhodobého skladování a obilovin je lepší koupit víc než denní potřeby..
Čerstvé greeny jsou doporučovány k konzumaci ihned po rozbití, zatímco je stále bohatý na džus. Zelení pro polévku musí být přidány na talíř před konzumací nádobí a nevaru. Doporučuje se, aby každý stůl měl dobře promyté zeleniny jako dobrý doplněk vitamínu každý den pro nejrůznější pokrmy..
Saláty z ovoce a zeleniny by měly být připraveny bezprostředně před použitím, nebo se je třeba před podáním naplnit maslem, solí, majonézou apod. Nakrájená zelenina si zachovává své živiny lépe, pokud jsou studené a pokryté víkem. V ideálním případě by mělo být místo pro potraviny bohaté na vitamíny chladné a tmavé, ale ne příliš chladné..
Je také důležité, aby vyvážená strava konzumovala potraviny s přihlédnutím k charakteristikám asimilace vitamínů v lidském těle..
Vitamín A se prakticky neabsorbuje bez vitaminu E, proto by měl být na strouhanou mrkev přidán rostlinný olej, zakysaná smetana, majonéza. S jarní avitaminózou můžete svou stravu obohatit o ovocné a zeleninové šťávy. Šťávy z mrkve, pomeranče, rajčata jsou bohaté na vitamíny. Mrkvová šťáva může být oslazena medem.
Kyselé zelí obsahuje velké množství vitaminu C, zvláště během prvních pár hodin po extrakci ze slané vody. Také, jako doplněk vitamínových potravin, můžete použít klíčky z hrachu, pšenice, fazole.
Pro prevenci beriberi je užitečné vypít odvar ze šípky, obsahující celou sadu vitamínů, jako je B2, A, E, P, C, K. A každodenní potřeba vitaminu C je obsažena pouze v dvou bobulích rostliny. Pro přípravu univerzálního vitamínového nápoje jsou dobře promyté suché plody vlévány do termosky s vroucí vodou rychlostí několika druhů ovoce na sklenici vody..
Vitaminová směs může být připravena ze sušených meruněk, rozinky, švestek, citronu, vlašských ořechů. Všechny složky jsou smíchány v mixéru dokud nejsou hladké. Uložte nástroj do chladničky a zavřete ho víčkem. Lžíce směsi vyhovuje každodenní lidské potřebě vitamínů.