Přípustnost přidávání ovoce do každodenní stravy lidí trpících cukrovkou je velmi dlouhou dobou v debatě endokrinologů. Bylo věřeno, že obohacování ovoce se sacharidy přispěje k tomu, že množství cukru v lidské krvi se rychle zvýší..
Moderní studie prokázaly bezpečnost a dokonce i přínos při konzumaci ovoce při cukrovce, pokud se stane s implementací určitých pravidel a předpisů, které pomáhají hladině cukru v krvi zůstat na přijatelné úrovni pro tuto patologii..
Aby bylo možné zvolit přípustné druhy ovoce a bobuloviny v každém klinickém případě, je třeba vzít v úvahu tak důležitý faktor, jako je glykemický index určitého produktu..
Jaký je glykemický index?
Aby bylo možné zjistit, který přípravek může být konzumován nemocným diabetem a který nelze za žádných okolností použít, je důležité vědět, jak rychle se v tomto přípravku absorbují sacharidy v těle. Rychlost jejich vstupu a koncentrace určují riziko každého produktu pro osoby s diabetem..
Glykemický index určuje rychlost příjmu glukózy a její vstup do krve. Slouží jako referenční bod při přípravě jednotlivých výživových programů..
V závislosti na tom, jak rychle dochází k trávení jídla, jsou rozlišeny následující konstanty glykemického indexu:
- Méně než 30% - nízký glykemický index. Mohou být přidány do menu diabetiků jakéhokoli typu a v jakékoliv fázi. Nízký glykemický index má poměrně široký seznam produktů, které zahrnují velké množství různých druhů obilovin a dietní, snadno stravitelné maso.
- Od 30% do 70% - průměrný glykemický index. Zavedení takových přípravků do denní stravy je projednáváno s lékařem po podrobném přezkoumání testů a individuálním výpočtu dávek inzulínu. Mezi tyto druhy patří vejce, luštěniny, mléčné výrobky a mléčné výrobky, zelenina.
- Více než 70% - vysoký glykemický index. Tyto výrobky musí být přísně omezeny. Jejich spotřeba je plná vývoje nebezpečných vedlejších účinků, takže málo diabetiků si může dovolit vstoupit do denního menu. Mezi ně patří čokoláda, med, brambory, sladké pečivo a další produkty obsahující vysoké procento sacharidů a glukózy v jejím složení.. Potraviny s glykemickým indexem nad 90% jsou kategoricky zakázány u diabetes v jakékoli fázi..
Vzhledem k tomu, že současný výpočet dávek inzulínu a glykemického indexu každého produktu v denním menu je cvičení, které vyžaduje vysoké profesionální znalosti a pečlivou pozornost, je nejlepší dát lékaři právo vyvinout stravu s povolenou sadou přípravků v denním menu.
Jaký druh ovoce můžete jíst s diabetem?
Plody jsou velmi užitečné pro lidi, protože obsahují velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování životně důležitých orgánů a systémů. Příznivý účinek ovoce je, že je schopen posílit přirozenou obranyschopnost těla, což významně pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi a další metabolické procesy, jako je urychlená absorpce látek nezbytných pro tělo oslabené diabetem..
Produkty, které obsahují velké množství pektinových vláken nebo vlákniny, přispívají k normalizaci metabolických procesů u diabetiků.
Složení pektinu rozlišuje dva druhy ovoce:
Plody obsahující rozpustné vlákno. Tento typ pektinu, který se propojuje s molekulami vody, se zvětšuje a přispívá k absorpci a eliminaci cholesterolu, stejně jako k výraznému poklesu hladiny cukru v krvi..- Nerozpustné vláknové výrobky. Pektinová vlákna jsou hustší, pohlcují se pomaleji a způsobují pocit plnosti, dokonce i v těch případech, kdy nebylo dostatečné množství. To je velmi důležité pro pacienty trpící diabetem, jako při jejich přípravě při sestavování denního menu je nutně zohledněna váha a objem porcí jedených denně.. Kromě toho mohou ovoce obsahující pektin regulovat tělesnou hmotnost během abnormálního přírůstku hmotnosti, který se často vyskytuje u diabetes mellitus 2. typu..
Plody obsahující rozpustné vlákno. Tento typ pektinu, který se propojuje s molekulami vody, se zvětšuje a přispívá k absorpci a eliminaci cholesterolu, stejně jako k výraznému poklesu hladiny cukru v krvi..Pro člověka trpícího cukrovkou jsou oba typy pektinu životně důležité. Nejčastěji se vyskytují v jednom ovoci, protože kůra obsahuje rozpustný druh vlákniny a buničina je nerozpustná..
Pektin je nejdůležitější pro pacienty s diabetem, protože je schopen odstranit toxické látky z těla přirozeně, aniž by způsobil náhlé změny hladiny cukru v krvi. Vlákna interagují s enzymy a produkty rozkladu, neopouštějí se a nepodporují exacerbaci patologie.
Je důležité! Denní diabetická potřeba pektinu je asi 30 gramů..
Pektin bohatý ovoce
Moderní lékařští endokrinologové a odborníci na výživu identifikují několik druhů ovoce, které se vyznačují vysokým podílem vlákniny v kompozici:
- jablka;
- hrušky;
- marhule;
- slivky;
- citrusové plody (grapefruity, citrony, pomeranče);
- malina;
- cherry;
- jahody;
- mango;
- ananas;
- papája;
- Kiwi;
- granáty;
- meloun ovoce: vodní melouny a melouny.
Aby se dostala potřebná dávka vlákniny, diabetický pacient potřebuje jen jíst pár plátků melounového ovoce, jednoho velkého jablečného nebo hruškového ovoce nebo sklenici bobulí.
Zbývající ovoce mají pro diabetiky příliš vysoký glykemický index, aby je strašně jíst..
Vlastnosti výrobků a jejich vliv na zdraví diabetiků
Každé z výše uvedených druhů ovoce má zvláštní soubor prospěšných vlastností pro tělo postižené diabetem..
Jablka a hrušky jsou považovány za nejvíce racionální pro použití při cukrovce, stejně jako pektin, obsahují vysokou úroveň vitamínů a minerálů.. Podporují metabolismus a metabolické procesy, které jsou velmi postiženy diabetem.
Třešeň obsahuje velké množství kumarinu, které má škodlivý účinek na krevní sraženiny - patologické cholesterolové plaky, které se často tvoří u diabetu typu 2.
Citrusové ovoce s dobře známým obsahem vitaminu C přispívají k udržení elasticity a průchodnosti krevních cév..
Kiwi má schopnost upravit množství tukové hmoty a také má příznivý účinek na pankreas.
Vodní melouny a melouny jsou pro lidskou spotřebu povoleny osobami postiženými hormonálními patologiemi, nicméně je důležité si uvědomit, že jejich glykemický index je 75%, kromě toho při dlouhodobém skladování v melounu začíná intenzivní akumulace fruktózy a sacharózy. Navíc může meloun způsobit vysokým hladinem sacharidů pocit hladu, který je pro diabetika velmi nebezpečný, a proto stojí za to omezit množství konzumovaného ovoce na 300 mg denně..
Navzdory nebezpečí melounů je neopouštějte okamžitě, protože vodní melouny a melouny obsahují vysoké procento užitečného draslíku, stejně jako vlákniny, což je pro diabetiky nezbytné.
Jaké druhy ovoce nelze konzumovat s cukrovkou?
Je důležité si uvědomit, že jakékoliv ovoce, které bylo vařené ve sladené vodě, se okamžitě stává nepřijatelným pro použití u diabetického pacienta. Čerstvě vymačkané šťávy jsou rovněž zakázány, jelikož hladiny glukózy v nich jsou řádově vyšší než u čerstvého nebo zmrazeného ovoce..
Od ovoce přímo k použití jsou zakázány:
- mandarinky;
- přezrálých melounů a vodních melounů;
- jasně žluté banány;
- hrozny jakékoli odrůdy.
Tyto plody mají extrémně vysoký glykemický index, a proto potenciálně nebezpečné pro osoby, které trpí různými porušeními tvorby inzulínu nezbytnými pro příjem glukózy..
Kromě toho je sušené ovoce pro diabetiky přísně kontraindikováno, protože procento cukru v nich je neobvykle vysoké. Z kompotů a ovocných nápojů založených na nich by se také mělo zdržet.
Správná výživa, vybraná po pečlivé konzultaci s odborným lékařem, dodržování standardů spotřeby potravin a výpočet potřebných dávek živin pomůže udržet zdraví a normální zdraví u diabetiků.
Konev Alexander, terapeut