V Thajsku, Indonésii, Indii a dalších zemích jihovýchodní Asie je kokosový olej zaslouženě oblíbený už od starověku kvůli jeho léčebným vlastnostem, známým také Cleopatrem a používán tradiční indickou medicínou..
Způsoby získání kokosového oleje a jeho druhů
Není pochyb o tom, že olej, nazývaný kokos, se získává z plodů kokosové palmy. Chcete-li to provést, vezměte kopru (bílé maso) umístěné pod tvrdou skořápkou kokosového ořechu. Suší se na slunci, rozdrtí a lisuje olej. Lisování může být horké a výtěžnost oleje z 1 kg suroviny je nejméně 300 g. U oleje lisovaného za studena se získává mnohem méně (pouze 10% možného objemu), ale jeho hodnota je mnohem vyšší, stejně jako cena.
Kokosový olej se taví, stává se průhledný, nažloutlý při 25-27 stupních tepla a při nižší teplotě se vytvrzuje a přemění na olejovitou zrnitou hmotu. Vzhledem k povaze chemického složení dlouhodobě neoxiduje a zachovává všechny své vlastnosti.
Kokosový olej se vyrábí nerafinovaný (nerafinovaný, s příjemnou sladkou vůní) a rafinovaný (čištěný pod vysokým tlakem). Ta se vyznačuje průhledností a nedostatkem vůně..
Co je kokosový olej?
Nutriční hodnota:
- Kalorie: 899 kcal
- Tuk: 99,9 gramů
Zobrazit celý seznam
- Voda: 0,1 g
- Nasycené mastné kyseliny: 90 g
- Nenasycené mastné kyseliny: 1,8 g
Makro prvky:
- Vápník: 2 mg
- Fosfor: 2 mg
Vitamíny:
- Vitamin E (TE): 0,7 mg
Nejvýznamnější složkou kokosového oleje jsou nasycené mastné kyseliny. Právě oni určují její prospěšné vlastnosti..
V důsledku chemické analýzy byly v kokosovém oleji nalezeny následující látky:
- kyselina laurová, jehož obsah je více než 50%. Rozvíjí se v lidském těle v monolaurinu, působí proti bakteriím, houbám, virům. Zrychluje hojení ran na kůži;
- kyselina myristová - asi 20%. Pozitivní účinek na imunitní systém, zlepšuje pronikání kosmetiky do pokožky;
- kyselina palmitová - asi 9%;
- kyselina olejová je asi 6%. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje ochranné funkce pokožky a normalizuje obsah vlhkosti v pokožce, "hoří" akumulaci tuku;
kyselina kaprylová - více než 5%. Ukazuje antifungální aktivitu, obnovuje acidobazickou rovnováhu v kožních buňkách, pomáhá saturovat je kyslíkem;- kyselina kaprinová - více než 5%. Působí jako antibiotikum a imunomodulátor;
- kyselina stearová - asi 3%;
- kyseliny linolové a kyseliny linolenové až do 1%. Jsou to esenciální mastné kyseliny, které zajišťují normální fungování těla..
- kyselina kapronová - asi 0,5%;
- vitamíny E, A, C, K, PP, H skupina B;
- makro- a mikroelementy (vápník, fosfor, železo, hořčík, selén, mangan atd.),.
kyselina kaprylová - více než 5%. Ukazuje antifungální aktivitu, obnovuje acidobazickou rovnováhu v kožních buňkách, pomáhá saturovat je kyslíkem;Jaké jsou výhody kokosového oleje pro lidi??
Díky svým jedinečným vlastnostem má kokosový olej široké uplatnění v medicíně, domácnosti, ve veterinární medicíně, ve vaření, při výrobě mýdel, v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Je obsažen v receptu mnoha tradičních lékařů.
Pravidelné užívání kokosového oleje je indikováno při léčbě následujících onemocnění:
- infekčních onemocnění kůže, orgánů respiračního a urogenitálního systému, jater, které mají virový, houbový nebo bakteriální původ;
- onemocnění srdce a cév: ischemická choroba srdeční, ateroskleróza, trombóza atd.
- patologie endokrinních žláz (štítná žláza, pankreas);
- onemocnění trávicího systému: peptický vřed, Crohnova choroba, gastritida a gastroduodenitida, ulcerózní kolitida;
- diabetes typu II;
- onemocnění osteoartikulárního aparátu: osteoartróza, artritida, polyartritida, osteochondróza atd .;
- močová a cholelitiáza, mastná degenerace jater;
- stavy imunodeficience;
- stálý stres a chronická únava;
- patologie nervového systému (Alzheimerova choroba, křečové stavy);
- onkologické onemocnění.
Co může poškodit kokosový olej lidskému tělu??
100 gramů kokosového oleje je téměř 900 kcal! Dohodněte to hodně. To by mělo být především zvažováno těmi, kteří pečlivě sledují jejich váhu. Nepřekračujte doporučenou denní dávku kokosového oleje (až 2 polévkové lžíce) doporučené pro požití, jinak se kalorií změní na extra libry.
Kokosový olej by měl být pečlivě testován na osoby náchylné k alergiím, neboť pravděpodobnost individuální nesnášenlivosti tohoto přípravku není vyloučena. Nedoporučuje se je podávat malým dětem, zvláště pokud mají projevy diatézy. Ženy během těhotenství by neměly začít užívat kokosový olej, pokud tak neučinily dříve, aby nevyvolaly alergickou reakci na neznámý výrobek..