Olivový olej je unikátní produkt, který se úspěšně používá nejen při vaření, ale také v kosmetice, všeobecné medicíně a dietetice. Dokonce i starí Řekové a Egypťané oceňovali olivový olej jako zdroj zdraví a energie pro tělo, ale naprosto nevěděli složení výrobku. Moderní medicína využívá výsledky výzkumu - složení olivového oleje může mít příznivý vliv na fungování orgánů a systémů.
Kalorie, výživová hodnota a chemické složení olivového oleje
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 898 kcal
- Tuk: 99,8 g
Zobrazit celý seznam
- Voda: 0,2 g
- Nasycené mastné kyseliny: 16,8 g
- Nenasycené mastné kyseliny: 13,2 g
Makro prvky:
- Fosfor: 2 mg
Vitamíny:
- Vitamin E (TE): 12,1 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,4 mg
Za prvé, dotyčný produkt, ve kterém je přítomen vitamin E, posiluje stěny cév, normalizuje metabolické procesy, obnovuje a zachovává krásu vlasů a nehtů..
Za druhé, olivový olej obsahuje velké množství kyseliny olejové - až 80%. Tato složka je dokonale vstřebávána ve střevech, má příznivý účinek na fungování orgánů trávicího traktu, posiluje střevní stěny a posiluje motilitu..
Zatřetí, kyselina olejová (nenasycená mastná kyselina omega-9) je schopna vyvolat antikarcinogenní účinek (zejména ve vztahu k rakovině prsu) - což je možná nejdůležitější skutečnost týkající se této složky. Kromě toho jsou omega-9 mastné kyseliny schopné normalizovat a stabilizovat krevní tlak (jsou zvláště dobré pro hypertenzi), předcházet cukrovce a obezitě a aktivně snižovat hladinu škodlivého cholesterolu..
Navíc složení olivového oleje obsahuje kyselinu linolovou, která přispívá k rychlému hojení ran a popálenin, zlepšuje zrak.
Výhody olivového oleje
Dávejte pozor: V médiích se olivový olej často nachází jako nejužitečnější. Toto tvrzení však není pravdivé. Takže lněný olej obsahuje mnohem více omega-3 mastných kyselin, které jsou tak nezbytné pro vegetariány. A slunečnicový olej je před olivou, pokud jde o obsah vitamínu mládí - vitamín E.
Následující příznivé vlastnosti olivového oleje jsou však vědecky prokázány:
- Pití 2 lžíce olivového oleje denně pomáhá snížit riziko koronární nedostatečnosti. Zároveň se vědci zaměřují na skutečnost, že je důležité sledovat celkové množství nasycených tuků spotřebovaných - jinak nebudete oceňovat přínosy olivového oleje.
- Aplikace olivového oleje na péči o pleť je docela možné zakrýt projevy stárnutí - fenoly obsažené v přípravku způsobují, že pokožka je více tónovaná, sametově.
- Zahrnutím olivového oleje do své každodenní stravy můžete přirozeně normalizovat práci trávicího systému - zastaví se zácpa, obnovit peristaltiku, předcházet plynatost.
- Dotčený výrobek se často používá k masáži - olej je dokonale vstřebáván do pokožky, zlepšuje fungování žláz a podporuje rychlé vylučování toxinů..
- Pravidelná konzumace olivového oleje posiluje kostní tkáň tím, že brání loužení vápníku - tento přípravek je velmi užitečný u dětí během růstu muskuloskeletálního systému.
- Popsaný produkt se používá ve farmakologickém průmyslu pro výrobu léků ke snížení krevního tlaku..
- Pravidelná konzumace oleje z oliv je prevence kardiovaskulárních onemocnění - produkt posiluje stěny cév, zvětšuje jejich pružnost, zabraňuje tvorbě cholesterolu a krevních sraženin.
- Dotčený výrobek může urychlit hojivé procesy malých a velkých ran, popálenin v různém stupni.
Ale nejvíce překvapivá vlastnost olivového oleje je jeho schopnost inhibovat růst maligních nádorů, přesněji - antioxidanty / vitamíny a kyselina olejová, které tvoří daný produkt, aktivně odstraňují toxiny, které naopak ovlivňují mutaci zdravých buněk..
Olivový olej Harm
Navzdory obrovským přínosům daného produktu pro zdraví těla je třeba vědět o jeho škodlivých vlastnostech.
Za prvé, je příliš vysoká v kaloriích a nadměrná spotřeba produktu v potravinách může vést k obezitě. Navzdory tomu odborníci na výživu aktivně doporučují olivový olej jako součást stravy pro hubnutí - tajemství je velmi jednoduché: musíte omezit množství olivového oleje spotřebovaného denně na 2 polévkové lžíce.
Za druhé, lidé s diagnostikovaným zánětem žlučníku (cholecystitida) musí být velmi opatrní při zavádění olivového oleje do stravy - má choleretický účinek a může vyvolat bolestivý záchvat, exacerbace chronické formy onemocnění.
Za třetí, neměli byste si myslet, že pokrmy připravené pražením v olivovém oleji jsou naprosto neškodné. Faktem je, že během tepelného zpracování jsou všechny užitečné vlastnosti dotčeného výrobku "odpařeny" a škodlivé jsou aktivovány. Proto lékaři doporučují používat olej z oliv bez tepelného ošetření, čerstvé.
Jak si vybrat olivový olej
Aby mohl být daný produkt skutečně prospěšný pro tělo, musí být schopen ho získat ve vysoké kvalitě. Samozřejmě, že v obchodech nikdo neposkytne málo másla pro vzorek a chemickou analýzu - budete se muset řídit radáním odborníků. Existuje řada pravidel, které pomohou koupit vysoce kvalitní olivový olej.:
Produkt, stejně jako všechny podobné, může být rafinován a nerafinován. Podle údajů z výzkumu se příznivé vlastnosti olivového oleje zachovávají pouze s minimálním tepelným ošetřením nebo v úplné nepřítomnosti - odborníci doporučují dávat přednost nerafinované formě..- Na obalu může být následující označení - přírodní (panenský), dort (pomacé) a rafinovaný (rafinovaný). Stojí za to získat pouze přírodní extra panenský olivový olej (extra panenský) - bude mít nejvyšší kvalitu a přínos.
- Štítkem může být nápis "mix" - to znamená, že výrobek je směs různých druhů olejů. V zásadě takový výrobek nepředstavuje žádné nebezpečí, ale lze pochybovat o kvalitě.
- Dávejte pozor na datum výroby výrobku - je známo, že příznivé vlastnosti olivového oleje jsou uchovávány pouze po dobu 5 měsíců.
- Nejlépe zachované vlastnosti dotyčného výrobku jsou skleněné obaly - nekupujte olivový olej v plechovkách nebo plastových lahvích..
Produkt, stejně jako všechny podobné, může být rafinován a nerafinován. Podle údajů z výzkumu se příznivé vlastnosti olivového oleje zachovávají pouze s minimálním tepelným ošetřením nebo v úplné nepřítomnosti - odborníci doporučují dávat přednost nerafinované formě..Upozornění: od na některé údaje až 40% extra panenského olivového oleje na trhu je padělaná. Koupit produkty pouze od známých výrobců a důvěryhodných distribučních sítí.!
Jak uchovávat olivový olej
Je nutné skladovat olivový olej pouze v tmavé nádobě - to nebude problém, protože výrobci sami ho zabalí do lahví z tmavého skla..
Nemůžete vložit produkt do chladničky nebo na příliš teplé místo - takové teploty mohou snížit hladinu živin v olivovém oleji.
Při dlouhodobém skladování může olivový olej získat chudou chuť - to neznamená, že produkt bude méně užitečný, ale chuť bude zkažena. Proto byste neměli koupit olej "pro budoucnost".
Neskladujte olivový olej v čistém stavu - absorbuje cizí pachy dokonale..
Olivový olej je jedinečný svým složením a příznivými vlastnostmi produktu, takže musí být přítomen ve stravě každé osoby..