Slávky (a také mytilidy) jsou takzvané mořské mlžnice, které žijí po celém světě a jsou od doby odpořádány člověkem..
Nejoblíbenější pro vaření z jedlých slávek jsou černomořské mušle a zachycené v chladných Japonských a Okhotských mořích, stejně jako v severozápadním Pacifiku, šedé slávky (nebo obří mušle).
Každý rok, během sezóny aktivního rybolovu / shromažďování těchto lahodných měkkýšů (na konci srpna), se v malém belgickém městě Yerseke koná Mosseldag (Musselův den), což je svátek, kdy lidé v restauracích a kavárnách skutečně ve velkém množství jedí. Mimochodem, zde je jediná "výměna svalů" na světě, takže od kupujících (maloobchodních i velkoobchodních) i od turistů, co se říká, "není konec".
Nyní se slávky sklízí nejen v podmínkách přírodních stanovišť, ale také uměle vypěstované na speciálních farmách. A cena masa těchto slávek v chladicích oknech supermarketů je o něco levnější než maso jejich "divokých" protějšků..
Nutriční hodnota a chemické složení mušlí
Nutriční hodnota:
- Kalorie: 77 kcal
- Protein: 11,5 gramů
- Tuk: 2 g
- Sacharidy: 3,3 gr
Zobrazit celý seznam
- Voda: 82 g
- Nasycené mastné kyseliny: 0,4 g
- Cholesterol: 40 mg
- Popel: 1,6 g
Makro prvky:
- Vápník: 50 mg
- Hořčík: 30 mg
- Sodík: 290 mg
- Draslík: 310 mg
- Fosfor: 210 mg
- Síra: 115 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 1,6 mg
- Vitamin A: 0,06 mg
- Vitamin A (RE): 60 mikrogramů
- Vitamin B1 (thiamin): 0,1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,14 mg
- Vitamin C: 1 mg
- Vitamin E (TE): 0,9 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 3,7 mg
Stopové prvky:
- Železo: 3,2 mg
Slávky jsou jedny z nejnižších kalorií, které jedlí moderní lidé. Jsou bohaté na zdravé bílkoviny (mimochodem, existuje mnohem více bílkovin ve slávě než u všech ryb nebo dokonce maso) a téměř žádné sacharidy..
Jak jsou mušle užitečné?
Použití mušlí je dáno složením masa (svalů), stejně jako pláštěm a pláštěm, které se také používají k přípravě lahodných pokrmů..
Zahrnutí mušlí do stravy moderního člověka (s pravidelným používáním) poskytuje:
- zlepšení metabolismu;
- zvýšení imunitního stavu.
Mýdové maso je výrobek, který je schopen zajistit dostatečně spolehlivou prevenci artritidy. Kromě toho toto maso stimuluje:
- krevní oběh;
- vylučování toxinů a strusek.
Mýdové maso je doslova nasycené minerálními solemi, vitamíny (téměř všechny skupiny B jsou zde, stejně jako vitamíny PP, E a D) a mikroelementy. Slávky obsahují spoustu fosforu, železa, manganu, zinku a kobaltu. Vysoký obsah jódu, stejně jako příznivé polynenasycené mastné kyseliny.
Jako všechny mořské plody, slávky mají příznivý vliv na činnost štítné žlázy.. A zlepšují náladu a zajišťují prevenci mnoha nervových poruch. Pravidelná konzumace mušlí v potravinách je zárukou síly kostí, rozšiřování vnější mládí, udržování přirozené krásy pokožky a vlasů.
Osvědčený pozitivní vliv masa, pláště a skořápkové kapaliny na sílu mužů. Někteří lékaři dokonce nazývají tento produkt "přírodní Viagra".
Pro děti, těhotné a kojící ženy jsou však slávky špatně doporučovány, protože některé rysy jejich existence mohou ovlivnit kvalitu jídla těchto skupin lidí. Tak, že příznivé vlastnosti slávek, ne každý může ocenit.
Co je škodlivé mušle
Mušle mohou být škodlivé pro lidské zdraví. Zvláště pokud neprocházejí povinnou předprodejní přípravu (mluví o měkkýšů žijících v jejich přirozeném prostředí). Mohou narušit srážení krve a mohou způsobit závažné alergické reakce..
Kromě toho bylo u pacientů trpících dnou prokázáno poškození slávky, protože v lidském těle jsou proteinové sloučeniny přeměněny na kyselinu močovou a mohou být bolestně usazeny v kloubech.
Obecně platí, že mušle mají jen málo kontraindikací. Ve skutečnosti je možné jíst tyto měkkýše v rozumných množstvích komukoli. Pokud samozřejmě neexistuje individuální nesnášenlivost mořských živočichů.
Obsahuje vaření a jíst mušle
Čerstvě ulovené mušle, pokud nebyly uměle pěstovány na speciálních plantážích, nemohou být jedeny. Musí nutně (a ne méně než měsíc) udržovat v čerstvých nádržích - nádržích.
Faktem je, že tyto měkkýši jsou živé přírodní filtry, jejichž posláním je vyčistit přírodní prostředí svého vlastního prostředí. Jsou schopni hromadit toxiny a mikroorganismy škodlivé lidskému zdraví. A potřebují spíše zdlouhavou karanténu, aby se zbavili někdy upřímně nebezpečných "zavazadel".
Koupě mušlí v supermarketu, je lepší vybrat si zmrazené balení. Pokud žijete v blízkosti výše popsané farmy měkkýšů. A stojí za to věnovat pozornost vzhledu nákupu - pokud jsou slávky uvízlé v ledové hromadě, nebezpečí je skvělé, že už byly rozmrazené. A možná i zkažené.
Mušle dělají spoustu lahodných pokrmů. Jsou smažené v těstíčku, marinované ve vínovém octě, dušené ve smetaně, česneku a rajčatové omáčky. Maso těchto měkkýšů je dokonale kombinováno s mořskou solí, citronem, bramborami, těstovinami, olivovým olejem, sýrem a zeleninou. Vyrábějí pěny, koláče, dušená masa, sufle a dokonce pilaf!
Dávejte pozor: Jídla z mušlí a slávek potřebují jíst čerstvě připravená. Neměly by být ponechány "zítra nebo pozítří", ohřívat atd., Jinak se snadno dostanete otravy.