Náhodné opeření kale s řepou dalo středověkým Evropanům dosud neprozkoumanou zeleninu - rutabaga. Po dlouhá léta byla tato kořenová zelenina, která vypadala jako červená řepa, hlavním místem na stolu jak pro páni, tak pro lidi. Již více než sto let se koná každoroční Raben-Chilbi Sweat Festival v listopadu ve švýcarském Richterswilu. Občané vyzdobují ulice tisíci figur a barevné lucerny vyřezávané z kořenových plodin, blahopřeji si navzájem a "narozeninám".
Řepky se však dostaly do naší kuchyně až na začátku dvacátého století, protože se jim nepodařilo vyloučit ani rodilou rupicovou révu, ani novorozené brambory. Ačkoli chuť a užitečné vlastnosti švec může dát velkou náskok oběma konkurentům ve stole.
Nutriční hodnota a chemické složení švestek
Co se týče výživy a obsahu minerálů, swede v mnoha ohledech překonává svůj předchůdce - okurka. 100 g surové kořenové zeleniny obsahuje pouze 34,6 kcal, z nichž většina jsou sacharidy - cukry a škrob. Švédští se chovají víc jako mrkev a řepa než jejich kříženci. A podle obsahu denního vitamínu C, swede snadno obchází nejen mnoho zeleniny a ovoce, ale také obecně uznávaný zdroj kyseliny askorbové - brusinky, jen mírně zaostává za alergičtější "autoritou" - citronem. A hlavním rozdílem vitamínu C je jeho odolnost vůči ničení během skladování a přípravy kořenové kultury.
Chemické složení:
- Obsah kalorií: 34,6 kcal
- Protein: 1,2 g
- Tuk: 0,1 g
- Sacharid: 7,7 g
Zobrazit celý seznam
- Mono- a disacharidy: 7,0 g
- Voda: 87,8 g
- Škrob: 0,1 g
- Dietní vlákno: 2,2 g
- Organické kyseliny: 0,2 g
- Popel: 0,8 g
- Vitamin A: 0,05 mg
- Vitamín B1: 0,05 mg
- Vitamin B2: 0,05 mg
- Vitamin B3: 0,1 mg
- Vitamin B6: 0,2 mg
- Vitamin B9: 5,0 μg
- Vitamin C: 30,0 mg
- Vitamin H: 0,1 mcg
- Vitamin PP: 1,0 mg
- Železo: 1,5 mg
- Draslík: 238,0 mg
- Vápník: 40,0 mg
- Hořčík: 14,0 mg
- Sodík: 10,0 mg
- Fosfor: 41,0 mg
Užitečné vlastnosti švec
Přínos swede pro lidské tělo je stejně velký jako jeho moderní použití ve stravě.
Velmi nízký obsah tuků, představovaný užitečnými polynenasycenými složkami hořčičného oleje, přináší rutabaga na špičkové produkty stravy. Pomáhá v tomto pokroku a významném obsahu vlákniny, který chrání tělo před zácpou a obezitou, zabraňuje vzniku kolorektálního karcinomu, cukrovky a kardiovaskulárních poruch. Podporuje srdce a draslík, což je více v potu než v hroznech, které doporučují kardiologové.
Hodnota švédských žen je neocenitelná u žen. Vysoký obsah pyridoxinu, doplněný o optimální množství riboflavinu, zlepšuje metabolismus a jemně odstraňuje otok, který se často vyskytuje během těhotenství. Stejný komplex vitamínů zvyšuje množství hemoglobinu v ženském těle, jehož fyziologický odpad se vyskytuje každý měsíc..
Hemoglobin v krvi je doplňován železnými solemi, jejichž kvantitativní obsah je srovnatelný s přítomností železa u jablek. Poměrně velké procento vápníku v sudu je velmi důležité při posilování kostí a zubů. Obě tyto makronutrienty dělají šedý jako nejužitečnější produkt v dětské výživě..
Protizánětlivé vlastnosti švédské šťávy jsou účinnější při nachlazení, čištění průdušek a kašle než běžné ředkvičky. Ve Švédsku je sotva slyšet vzácná "vůně", kterou milují děti, ale je k dispozici další sladkost..
Stříkaný rutabaga komprese obnoví pokožku spáleninami, zmírňuje podráždění a eliminuje pustulární vyrážku na kůži, současně bělí.
Zranění šváby pro tělo
Je třeba poznamenat, že nemnoho kontraindikace pro použití švédské. To je velmi proslulý meč se dvěma okraji. Co je škodlivé švédské a kdo lépe se zdržet zařazení ve své stravě. Velké množství hrubých dietních vláken zvyšuje kontrakci svalové vrstvy střeva, což je nepřijatelné pro enteritidu a exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu..
Pás patří do rodiny zelí, kterou mnoho lidí zapomíná, může způsobit nadměrnou tvorbu plynu, takže během těhotenství by se řepové konzumovaly v pečené nebo vařené podobě a saláty by měly zůstat v budoucnu.
Dostatečně vysoký obsah glukózy ukládá rutabaga jako rizikový produkt pro cukrovku, aby se zabránilo nepříjemným následkům, stačí omezit velikost porce trochu.
Použijte swede
Stejně jako mnoho druhů zeleniny se řepové používají pro léčebné účely a pro podávání..
Pro zkapalnění sputa, zmírnění astmatu, bronchitidy a kašla se část medu mísí se dvěma díly jemně drcené rutabagy a 2-3 krát denně, 2-3 čajové lžičky.
Vařené kruhy rutabaga nahradí červenou řepu ve vinaigrettech. Choosy v jídle děti s bangem si krásnou a sladkou hruškovou polévku s roztaveným sýrem, mrkví, kukuřicí a hráškem.
Oblíbené jídlo Kanaďanů jsou koláče plněné strouhanou rutabagou a finské hospodyně vždy slouží pan-tvarované kastrol na vánoční stůl lanttulaatikko.