Divoký česnek roste téměř všude a historie jeho kultivace je nejméně 5000 let. V Indii byl používán výhradně jako lék, v Egyptě, starověkém Řecku a římské říši - také jako koření, Pythagoras ho dokonce nazýval "králem koření".
Ve středověké Evropě, která, jak víte, měla dva problémy - nehygienické podmínky a inkvizici, česnek zachránil jak v tom, tak v druhém případě - pomohl bojovat s infekcemi a "vyděšenými čarodějky".
Taková pozornost na česnek byla způsobena jeho specifickým zápachem a chutí, ale hlavní věc je jeho nesporné léčebné vlastnosti, které v té době mohly být vysvětleny jen magií. Jaké místo zaujímá v moderní kuchyni, jak je česnek užitečný a může mu to ublížit?
Chemické složení
Nutriční hodnota:
- Kalorie: 149 kcal
- Protein: 6,5 g
- Tuk: 0,5 g
- Sacharidy: 29,9 gramů
Zobrazit celý seznam
- Dietní vláknina: 1,5 g
- Organické kyseliny: 0,1 g
- Voda: 60 g
- Nenasycené mastné kyseliny: 0,1 g
- Mono - a disacharidy: 3,9 gr
- Škrob: 26 g
- Popel: 1,5 g
- Nasycené mastné kyseliny: 0,1 g
Vitamíny:
- Vitamin PP: 1,2 mg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,08 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,08 mg
- Vitamin B5 (pantothenik): 0,596 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,6 mg
- Vitamin B9 (folikum): 3 mikrogramů
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin E (TE): 0,3 mg
- Vitamin K (phylloquinon): 1,7 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 2,8 mg
- Cholin: 23,2 mg
Makro prvky:
- Vápník: 180 mg
- Hořčík: 30 mg
- Sodík: 17 mg
- Draslík: 260 mg
- Fosfor: 100 mg
- Chlor: 30 mg
Stopové prvky:
- Železo: 1,5 mg
- Zinek: 1,025 mg
- Jod: 9 mikrogramů
- Měď: 130 mikrogramů
- Mangan: 0,81 mg
- Selén: 14,2 mcg
- Kobalt: 9 mikrogramů
Nejvíce jedinečnou složkou, která dává česneku jedinečnou chuť a vůni, je vzácná látka allicin. Je to nejsilnější antioxidant ze všech známých věd. Přesněji, ne allicin sám, ale jeho produkt rozkladu - kyseliny sulfenové..
Sulfenová kyselina okamžitě váže "blízké" volné radikály zodpovědné za stárnutí. V žádném jiném výrobku nejsou antioxidanty vykazující tak vysokou aktivitu..
Česnek je bohatý na esenciální oleje a vitamíny, jejichž účinky na tělo jsou diskutovány níže..
Cesnakové výhody
Příznivé vlastnosti česneku jsou jedinečné, je spojeno nejen s přítomností velkého množství užitečných látek, ale také s vysokou biologickou aktivitou.
Tato domácí lékárna, která pomáhá léčit následující obtíže:
- trombóza;
- arytmie;
- plicní nemoci, včetně tuberkulózy;
- virové infekce;
- zánětlivé nemoci;
- zácpa;
- hemoroidy.
Česnek má antihelmintický a dezinfekční účinek, potlačuje také houbové infekce kandidóza, což způsobuje tolik nepříjemností během těhotenství. Rozšiřuje krevní cévy a snižuje krevní tlak..
U těhotných žen je obzvláště důležité, aby česnek obsahoval kyselinu listovou, což je důležité pro zdravé a chytré dítě. Zdá se, že tento bylinný přípravek může nahradit mnoho léků, ale věci nejsou tak jednoduché..
Česnek má tak výrazný léčebný účinek, že by měl být považován za léčivý přípravek a měl by být používán s opatrností. Pokud lékař neuvedl jasné kontraindikace česneku, můžete ho bezpečně použít v prvním semestru - samozřejmě v malých množstvích, jedna - dvě hřebíka denně.
Cukrová škoda
Jakýkoli příznivý účinek přípravku se může ukázat jako nežádoucí účinek: například pozoruhodná vlastnost ztenčování krve a eliminace trombózy je nebezpečná v posledních měsících těhotenství a zvláště během komplikací při porodu. Příroda racionálně připravuje tělo ženy na porod, čímž se zvyšuje srážení krve - takže není příliš mnoho ztrát krve a rány se rychle uzdraví. Zasahovat do posledních termínů v tomto procesu by bylo vyrážka.
Co je to kromě toho škodlivý česnek? Ve třetím trimestru těhotenství způsobuje zvýšené plodové aktivity, které však lze považovat za dva způsoby. U lidí se věří, že dítě nemá rád vůni a chuť česneku a vědci zaznamenávají aktivační účinek na srdeční sval..
Ti, kteří mají poruchy zažívacího traktu, zvláště doprovázené vysokou kyselostí, se musí poradit s odborníkem, zda úplně odstranit česnek nebo omezit jeho použití..
Česnek je extrémně nebezpečný při užívání antikoagulancií, protože zvyšuje jejich působení. Ne každý ví, že je kontraindikován při hypotyreóze, protože váže jód, který je již v nedostatku, snižuje účinnost užívaných léků..
Je důležité: Je obvyklé, že děti dávají česnek po malém, většinou jako profylaxi proti virovým onemocněním, a to správně. Je zakázáno dětem v případě výskytu nazálního krvácení nebo zvýšené acidity žaludeční šťávy..
Doporučení
Pokud lékaři nezakazují česnek kvůli vážným zdravotním potížím, jedna nebo dvě hřebíky denně budou mít blahodárný účinek na tělo..
Těhotné ženy mohou doporučit následující: dovolte si denní den v raných fázích a v posledním trimestru je třeba ho vyřadit, a to i v případě, že "opravdu chcete". Maminka a zdraví dítěte jsou důležitější než rozmar.