Dnes se jedná o hlavní pokrm v každé rodině (s výjimkou výjimek), avšak poměrně nedávno ji Evropané a Asiaté vůbec neviděli jako jedlé hlízy - obávali se otravy, že nechtějí vařit.
Začali pěstovat brambory před 8 000 lety v Bolívii, kde stále vidíte divoká rostoucí druh této rostliny. Pak se brambory dostaly do Evropy - to se stalo jen v roce 1551. Zajímavé je, že inky obecně používaly tyto hlízy jako definici času - a řekli "to bude trvat tolik času, než je třeba vařit brambory" (v jejich pochopení, to bylo 1 hodina).
No, příběh, že Peter 1 doslova nucen roste a rozšiřuje brambory v provinciích Ruska, mnoho lidí ví - to je již historický fakt. Ano, tato rostlina přišla na náš stůl dlouhou a obtížnou cestou, ale nyní jsou nedílnou součástí denního menu..
Chemické složení brambor, jeho výživová hodnota
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 77 kcal
- Protein: 2 g
- Tuk: 0,4 g
- Sacharidy: 16,3 gramů
Zobrazit celý seznam
- Dietní vlákno: 1,4 g
- Organické kyseliny: 0,2 g
- Voda: 78,6 g
- Nenasycené mastné kyseliny: 0,1 g
- Mono - a disacharidy: 1,3 g
- Škrob: 15 g
- Popel: 1,1 gr
- Nasycené mastné kyseliny: 0,1 g
Makro prvky:
- Vápník: 10 mg
- Hořčík: 23 mg
- Sodík: 5 mg
- Draslík: 568 mg
- Fosfor: 58 mg
- Chlor: 58 mg
- Síra: 32 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 1,3 mg
- Betakaroten: 0,02 mg
- Vitamin A (ER): 3 mikrogramy
- Vitamin B1 (thiamin): 0,12 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
- Vitamín B5 (pantothenikum): 0,3 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,3 mg
- Vitamín B9 (listový): 8 mikrogramů
- Vitamin C: 20 mg
- Vitamin E (TE): 0,1 mg
- Vitamin H (biotin): 0,1 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 1,8 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,9 mg
- Zinek: 0,36 mg
- Jod: 5 mikrogramů
- Měď: 140 mikrogramů
- Mangan: 0,17 mg
- Selén: 0,3 mcg
- Chrome: 10 mikrogramů
- Fluor: 30 mikrogramů
- Molybden: 8 mikrogramů
- Bór: 115 mcg
- Vanadium: 149 mcg
- Kobalt: 5 mikrogramů
- Lithium: 77 mcg
- Hliník: 860 mcg
- Nikl: 5 mcg
- Rubidium: 500 mcg
Brambor je poměrně vysokokalorický výrobek a jeho chemické složení je naplněno sacharidy - a proto hlízy jen zřídka tvoří základ stravovací výživy. Je třeba si však uvědomit, že tato zelenina není vhodná pro hubnutí, ale dieta při léčbě různých onemocnění trávicího traktu je naopak založena na použití brambor.
Hlízy této rostliny obsahují téměř všechny aminokyseliny - konzumují 300 gramů brambor denně, osoba poskytuje tělu potřebné množství fosforu a draslíku. Vitamín C byl nalezen ve složení daného produktu, i když jeho největší koncentrace spadá na novou plodinu a jar (po měsících skladování) zůstává pouze 1/3 vitaminu C z původní hodnoty.
Kromě toho jsou brambory bohaté na minerály - železo, zinek, měď, síra, sodík, vápník, kobalt a další..
Používání brambor
Lékaři říkají, že brambory jsou dietní produkty, které mohou používat lidé s různými nemocemi.. Například je to produkt, o kterém se jedná, že by měl být hlavní v stravě lidí s diagnózou:
- diabetes;
- akutní a chronická gastritida, s nízkou nebo vysokou kyselostí žaludeční šťávy;
- artritidy všeho druhu;
- jakékoli poruchy trávicího systému.
Brambory jsou bohaté na vlákninu, takže mohou být bezpečně klasifikovány jako profylaktické - pomáhají předcházet vzniku střevních poruch, uvolňují člověka od zácpy.
Je jisté, že daný přípravek obsahuje hodně draslíku - to je nejdůležitější prvek, který má příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému. Je pravda, že lékaři ji doporučují používat v játrech - takže je zachováno maximální množství draslíku..
Upozornění: V kůži brambor se nachází největší množství vitamínů a minerálů, takže je lepší používat s ní nové hlízy plodin. Tenká kůže nezkazí chuť misky, ale tělo bude velmi prospěšné - někteří vědci tvrdí, že kůže obsahuje látku, která aktivně ovlivňuje účinnost, samozřejmě pozitivně.
Velmi dobrý brambor pomáhá při hojení malých ran a popálenin - produkt má antibakteriální vlastnosti. Stačí jen potřít brambory (nebo je rozseknout do mixéru) a připevnit je na bolest - po 5-7 procedurách (3 za den) bude patrný pozitivní výsledek.
Bramborová šťáva
Tento derivát dotyčného produktu je vysoce ceněn tradičními léčiteli a některé výsledky léčby bramborovým džusem byly přijaty lékařem úředního lékařství.. V některých případech bude šťáva z bramborových hlíz:
- pálení žáhy, exacerbace chronické gastritidy, žaludeční vřed v remisi - dost pití 200 ml bramborového džusu denně, aby se zbavili nepříjemných pocitů;
- podráždění nervu, nemotivovaná apatie, náhlá deprese - bramborový džus zředěný celerem (poměr 1: 1) pomůže těmto podmínkám vyrovnat;
- průjem, zácpa, střevní kolika - doporučuje se užít ¼ šálku popsaného léku denně;
- periodontální onemocnění, stomatitida - musíte vypít úst se šťávou bramboru každých 30-50 minut během dne a druhý den bude pacient cítit úlevu;
- faryngitida, laryngitida - kloktace s bramborovými hlízy rychle zmírňuje zánět.
Bramborový džus je považován za vynikající čistící přípravek - je nutné ho použít pro ty, kteří pracují v nebezpečných průmyslových odvětvích, a proto musí užívat silné léky po dlouhou dobu..
Šťávy z hlíz rostliny, o které se jedná, se také používají v kosmetologii, ale na úrovni populárních rad - pokud smícháte bramborový džus s medem a dáme jej na očistenou tvář, po několika takových postupech si můžete vychutnat naprosto sametovou a čistou pleť bez akné a zánětlivých procesů.
Upozornění: Nedávno bylo zjištěno, že bramborová šťáva je užitečná při rakovině. Faktem je, že v jejím složení byly nalezeny látky, které zastavují / zabraňují vývoji rakovinných buněk. A pak - šťáva může očistit tělo toxinů, což je užitečné v období zotavení po chemoterapii.
Škody na bramborách
Navzdory obrovským přínosům brambor stojí za pochopení - i taková neškodná a dobře známá rostlina může být škodlivá pro tělo. Například se nedoporučuje používat brambory během exacerbace dříve diagnostikované gastritidy s nízkou kyselostí. A s opatrností musíte vstoupit do stravy brambor pro lidi s diabetem, chronickými nemocemi pankreatu.
Vlastnosti použití brambor
Každý si může vybrat hlízy dané rostliny - neměly by být pokrčené, s kožními skvrnami a lézemi. Neměli byste si koupit brambory se zelenou kůrou - hlíva již obsahuje toxickou látku solanin, což má velmi negativní dopad na celkové zdraví.
Upozornění: vzhledem k tomu, že zelená barva při akumulaci solaninu se neprojevuje okamžitě, lékaři doporučují omezit používání brambor na těhotné ženy - je to tento jed, který může vyvolat porušení nitroděložního vývoje dítěte.
Bramborové šťávy je třeba připravit těsně před použitím, maximální doba skladování je 5 minut, dokud se hojivý nápoj neusadí. Jako preventivní opatření pro vývoj onemocnění doporučují lidští léčitelé jednou denně 100 ml před jídlem. Bramborový džus má velmi příjemnou chuť, takže ho můžete míchat s mrkví a rajčatovými šťávami, přidejte do něj med - to nejenže nezmenšuje přínos produktu, ale také jej posiluje..
Předpokládá se, že nejlepší volbou pro výrobu šťávy budou růžové hlízy. A doba léčby tímto lékem je od července do února: brambory jsou stále čerstvé a obsahují všechny užitečné přísady..
Brambory jsou úžasná rostlina. Nejen že se živí jeho výplní, ale také pomáhá při léčbě mnoha chronických onemocnění, což velmi usnadňuje život nemocným.